(这篇本来忘记贴 後来发现没贴 改补上 谢谢小疯子 psyist 的带路 宜兰之行收获良多) 这几天下着大雨，积水泥泞，而我周末却去了一趟宜兰，开这麽久的 车，为了只是买一包米，自己都觉得有点好笑。没办法，往好处想就 是游客会比较少，不用人挤人的塞车。 朋友在罗东工作，上次就是凹他当向导，吃了不少东西，这次因为吃 过小吃，想到有位食神附体的家伙很久以前推荐过一家叫做武藏坊的 日本料理。我跟罗东的朋友问有没有去过武藏坊… 「去过啊」他说 「可是我比较喜欢我们医院的日本料理」 「什麽? 去医院吃日本料理，有没有搞错啊 ???」 「我们院长自己很喜欢日本料理，所以特别请一个日本厨师来做啊。」 於是我们就决定去那啦。如果有机会去医院的话，大家就知道医院的 饭菜，说多难吃就有多难吃，可是我想，去也不错，因为朋友说武藏 坊曾经是罗东最有名的日本料理，但是自从他知道医院的日本料理不 输他甚至更精致一点以後，他就改去自家医院了。 我们来到博爱医院，穿过充满消毒药水苍白的大厅，右转经过摆饰纸 雕的回廊，景致豁然开朗，外面是充满绿意的庭院，来到了装饰雅致 的日本料理店。 坐下看着餐具跟陈设，翻了菜单，看起来颇为不错，於是我点了秋季 套餐，朋友点了较为便宜另外一套，另外一位朋友则点了天妇罗套餐。 秋季套餐顾名思义是用秋天的材料做的，因为瞄到有酪梨，突然想吃 久违的加州卷 California roll，所以请师傅特别做一份给我。 首先上的开胃小菜是柳丁填秋天蔬菜，菇类木耳红萝卜拌上奶酱上衬 以水果丁，盛在挖空的柳丁里面，造型不错。然後是个充满怀石禅意 的生鱼片切盘。 装满碎冰的大碗上面，以备长碳跟新鲜树叶装饰，紫苏叶上面是切片 的鲔鱼赤身，柳丁片上面有卷成玫瑰花型的红甘薄造，夹着绿柠檬片 的是金目鲷切片。鲔鱼赤身还好，金目鲷也很嫩，不过最好的当属红 甘薄造，充满 Q 度跟脆劲的鱼肉，几乎有高玉水准，果然师傅说是 今天刚刚杀的鱼肉，很鲜活生明。 然後是煮物，一尾香鱼背部片开去骨填蛋汁，弯曲成 U 型，整个蒸 熟以後淋上酱汁，相当细致的做法，炸物是莲藕夹虾泥跟紫苏叶，还 加上炸过的一小束冬粉跟青色红色黄色切成星型的甜椒装饰。 炸软壳蟹佐的是黄色”番红花” 奶酱，虽然用的不是正统番红花，奶酱 还满好入口，可以改善的是软壳蟹的面衣，可能直接沾粉而不要用鸡 蛋面粉的会更清爽。师傅另外又招待炸小鱼，带骨头吃也不错。 加州卷是豪华版，酪梨卷上小黄瓜蟹肉棒是基本料，而他加了整尾虾 外层不若一般加州卷滚的芝麻或者海苔，他的加州卷滚的是飞鱼子， 整体来说很不错。 然後是海鲜纸锅，日本纸锅里面烹煮着虾，蛤蜊，透抽，鱼下巴，豆 腐，蛋卷，蔬菜卷。汤头清新。然後又送上以另外容器盛装的寿司， 因为我吃过加州卷，师傅以芦笋火腿细卷加上豆皮寿司取代。也还可 以。纸锅料还算丰富，一边吃着比较易熟的料，慢慢的烹煮到火熄灭。 水果是火龙果哈密瓜跟葡萄，切得均匀仔细。 朋友的内容稍微少一点，秋天蒸饭跟鳗鱼蛋卷不错，加上海鲜陶锅跟 生鱼片也很丰富。至於另外一位朋友因为中午吃太多，一个天妇罗套 餐就填饱他了。 这样精致多样的料理，因为朋友是员工，打九折加上服务费 (5% ) 三 个人只要 1847 元，而料理的精致跟食材比之台北名店，不遑多让。 气氛好，食物好，价钱不贵，医院里面的日本料理，真是意料外的惊 喜。 只园(Gion) 日本料理 罗东博爱医院 宜兰县罗东镇南昌街 83 号 03-953922, or 03-9543131 ext 5103, 5104 --

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