來到義大利的第二天，早上參觀了 Padova 的教堂，據說是 15xx 年 建立，可惜我喜歡的是現代藝術，對古典藝術毫無研究，因此雖然很 認真的聽完了介紹，也很認真的進教堂去參觀，但是連畫家的名字都 記不住~~ 朋友帶我逛 Padova 的市集 Piazza d’Erbe，在那喝了一杯 Spritz 這是 由紅色茴香酒 Campari 跟汽水混的調酒，朋友說他們從早上就可以 喝，在義大利哪有什麼 18 歲以下不能喝酒的事情，小學生就可以喝 spritz 了。只可惜我一者不喜歡調酒，二者這個 spritz 實在讓我聯想 起小時候喝感冒糖漿的口味，之後好像陸續的喝過幾種烈酒調酒，有 些像櫻桃感冒糖漿，有些像草莓感冒糖漿，我都喝了一口就推給他， 朋友眨著大大的棕綠色眼睛看著我，說台灣人真可憐，從小就喝那麼 多藥，難怪都沒法欣賞調酒 : ( 之後去當地一家甜點店 (pasticceria)，義大利甜點裡面最為人熟知的是 提拉米蘇。其實除此之外還有很多的好吃甜點。義大利盛產堅果，加 上又是秋冬，所以各種堅果巧克力製作的糕點滿滿的佔據了櫥窗。我 叫了一個糖栗子 marrone glace 以及千層酥皮派 millefuille。他家的 millefuille 酥皮做得很酥不膩，不過我喜愛的版本乃是放了草莓奶黃 醬的法國版。至於朋友的某種西西里式甜點完全是糖，不提也罷。 我非常懷念在洛杉磯時候常去的餐廳，所以我們挑了這一家 L’Anfora。 餐廳不大，連菜單都是手寫的，典型義大利 osteria 的風格，菜簡單， 價錢便宜，也供應幾款酒，很隨性。我們點了 Salumi Assotiti 綜合熟肉切盤 義大利很多熟肉製品，就像我們切一盤滷味一樣，他們也會切一些來 開開胃，這盤切得紙一般薄的肉有motadella, prosociutto, pancetta 等 等。 Insalata Mixta 綜合沙拉 有各種熟悉的生菜，連胡蘿蔔絲都有，這個沙拉很普通 Pasta e Fagioli 義大利麵與豆子醬汁 這是東北義很常見的菜，是用花豆(or 大紅豆)煮爛，再加入小段的麵 條，我常常吃鹹的豆子料理，因此可接受，然而要說多好吃也沒法子 說，只能說是家鄉味吧~~ Conigllo al Forno 烤兔子肉 切大塊的兔子肉用白酒跟迷迭香一起烤，兔子肉在義大利隨處可見， 因為吃起來跟雞肉類似，跟雞肉放在同一區，兔子肉比較有嚼勁，像 是雞腿而沒有雞胸的乾柴，這道菜配的是黃色 polenta，顆粒粗的 polenta 跟我自己做的還滿像的。 Seppie Numido con Vendure 燉花枝佐蔬菜 在這地區花枝是很重要的海產，料理相當多，這道菜用燉煮的花枝配 上乾蕃茄跟黑橄欖。配的還是 polenta。義大利人處理花枝跟台灣人差 很多，台灣人喜歡吃脆甜的花枝，所以以快速烹煮為佳，不過花枝這 東西很好玩，如果稍微川燙或者快炒，會脆，而煮久了會變得很硬， 但是繼續烹煮的話，又會變軟，而義大利人的料理方式就是把花枝煮 到變軟，像是之後吃的墨汁燉墨魚也是這樣。 如果跟前面 Enoteca Angelo Rasi 相比，L’Anfora 的菜色明顯簡單很 多，然而價錢也是一半左右，這就是 Ristorante 跟 Osteria 的差別。 Osteria L'Anfora Via Dei Soncin 12 35122 Padova 049-656629 照片在 http://www.geocities.com/foodamateur/italy20041229/ --

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