来到义大利的第二天，早上参观了 Padova 的教堂，据说是 15xx 年 建立，可惜我喜欢的是现代艺术，对古典艺术毫无研究，因此虽然很 认真的听完了介绍，也很认真的进教堂去参观，但是连画家的名字都 记不住~~ 朋友带我逛 Padova 的市集 Piazza d’Erbe，在那喝了一杯 Spritz 这是 由红色茴香酒 Campari 跟汽水混的调酒，朋友说他们从早上就可以 喝，在义大利哪有什麽 18 岁以下不能喝酒的事情，小学生就可以喝 spritz 了。只可惜我一者不喜欢调酒，二者这个 spritz 实在让我联想 起小时候喝感冒糖浆的口味，之後好像陆续的喝过几种烈酒调酒，有 些像樱桃感冒糖浆，有些像草莓感冒糖浆，我都喝了一口就推给他， 朋友眨着大大的棕绿色眼睛看着我，说台湾人真可怜，从小就喝那麽 多药，难怪都没法欣赏调酒 : ( 之後去当地一家甜点店 (pasticceria)，义大利甜点里面最为人熟知的是 提拉米苏。其实除此之外还有很多的好吃甜点。义大利盛产坚果，加 上又是秋冬，所以各种坚果巧克力制作的糕点满满的占据了橱窗。我 叫了一个糖栗子 marrone glace 以及千层酥皮派 millefuille。他家的 millefuille 酥皮做得很酥不腻，不过我喜爱的版本乃是放了草莓奶黄 酱的法国版。至於朋友的某种西西里式甜点完全是糖，不提也罢。 我非常怀念在洛杉矶时候常去的餐厅，所以我们挑了这一家 L’Anfora。 餐厅不大，连菜单都是手写的，典型义大利 osteria 的风格，菜简单， 价钱便宜，也供应几款酒，很随性。我们点了 Salumi Assotiti 综合熟肉切盘 义大利很多熟肉制品，就像我们切一盘卤味一样，他们也会切一些来 开开胃，这盘切得纸一般薄的肉有motadella, prosociutto, pancetta 等 等。 Insalata Mixta 综合沙拉 有各种熟悉的生菜，连胡萝卜丝都有，这个沙拉很普通 Pasta e Fagioli 义大利面与豆子酱汁 这是东北义很常见的菜，是用花豆(or 大红豆)煮烂，再加入小段的面 条，我常常吃咸的豆子料理，因此可接受，然而要说多好吃也没法子 说，只能说是家乡味吧~~ Conigllo al Forno 烤兔子肉 切大块的兔子肉用白酒跟迷迭香一起烤，兔子肉在义大利随处可见， 因为吃起来跟鸡肉类似，跟鸡肉放在同一区，兔子肉比较有嚼劲，像 是鸡腿而没有鸡胸的乾柴，这道菜配的是黄色 polenta，颗粒粗的 polenta 跟我自己做的还满像的。 Seppie Numido con Vendure 炖花枝佐蔬菜 在这地区花枝是很重要的海产，料理相当多，这道菜用炖煮的花枝配 上乾蕃茄跟黑橄榄。配的还是 polenta。义大利人处理花枝跟台湾人差 很多，台湾人喜欢吃脆甜的花枝，所以以快速烹煮为佳，不过花枝这 东西很好玩，如果稍微川烫或者快炒，会脆，而煮久了会变得很硬， 但是继续烹煮的话，又会变软，而义大利人的料理方式就是把花枝煮 到变软，像是之後吃的墨汁炖墨鱼也是这样。 如果跟前面 Enoteca Angelo Rasi 相比，L’Anfora 的菜色明显简单很 多，然而价钱也是一半左右，这就是 Ristorante 跟 Osteria 的差别。 Osteria L'Anfora Via Dei Soncin 12 35122 Padova 049-656629 照片在 http://www.geocities.com/foodamateur/italy20041229/ --

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