作者yoshileu (Paradigm)
看板Food
標題[食記] 桃園搜尋(惠比壽懷石風創意料亭)
時間Sun Jan 9 17:21:56 2005
住在桃園很多年了,一直有一種感嘆,「桃園人的味覺怪怪的」:P,請原諒我這麼說
,畢竟我也是住在這裡十幾二十年了,舉例來說,要說吃到飽的,很多店都走日本
烤肉風,可是他的食材卻是差到不行,如果要港式飲茶,桃園也流行台北那種
24小時營業的,可是師傅的手藝、味道就是差了一點(讓我想起了十幾年前的珍珍酒樓)。
老桃園人應該都知道這間飲茶吧(現在變成西堤了),比起來,科技進步、資訊進步,
桃園的吃的藝術好像沒有多少的增長。
跨年後的晚上,大家不想在家裡煮飯,就跑出去找好吃的了,因為有太多失敗的經驗,
所以決定要去試試看日本料理(在我心目中,桃園的桃山應該可以排在桃園料理界
前一、二名吧,不過沒有勇氣去吃,因為,他沒有菜單、沒有價格,完全看師傅今天
找到什麼食材!!想當然爾,精緻度應該有一定水準),亂繞亂繞,找到一家小小的店
,想說就試試看吧,吃完真的,很想流眼淚,終於在桃園找到會一去再去的店了。
基本資料先介紹一下吧:
店名:惠比壽 懷石風創意料亭
地點:桃園市中山東路125號1樓
營業時間:AM 11:30~14:00
PM 17:00~22:00
我們點了懷石料理、壽喜鍋定食以及明太子烤馬鈴薯,我們總共花了1400元。
先介紹一下他的懷石吧(總共幾道有點忘了,憑印象報告囉)。
一、章魚醋(這道開胃菜就已經讓人覺得相當不錯了,食材感覺非常新鮮)。
二、三點小菜(老實說這東西我不是很清楚,至少我知道裡面有一片烏魚子、
還有一個是烤魚內臟之類,非常入口,烏魚子也非常有味道)。
三、生魚片(這是第一個重頭戲了,這道菜一上就讓人覺得物超所值了,總共有七片
生魚片,其中有黑鮪魚兩片,野生鯛魚兩騙、明蝦生魚片一尾,老話一句,新鮮度一流
,偷偷瞄了一下料理台的黑鮪魚,在燈光的照耀之下,肉體呈現黑理透紅得的光澤,
搭配紫蘇葉入味,讚阿。野鯛魚味道也相當特別,整體來說,肉質在水準之上,沒啥好挑的了)。
四、焗生蠔(第二個重頭戲接著上來),這裡就不得不配服師傅的用心了,這份生蠔
是帶殼一起上桌的,分量十足,焗生蠔不僅僅起士、生蠔主要食材,很用心的放上了
蟹肉、蝦肉,口感層次分明,冷熱交替,因為生蠔並沒有熟,十分入口)。
五、炸天婦羅,天婦羅的分量剛好(其實已經有一定的飽足感了),有起士捲、蔬菜等。
六、鮭魚手捲飯團,這道菜也非常令人興奮,飯團用的米水分拿捏不錯,佈滿海苔、
鮭魚裹上一層蛋皮,相當誘人。
七、湯與甜品:甜品部分是紅豆麻糬,麻糬是手工去做的。
其他我們單點的明太子馬鈴薯也非常的正點,入口不會讓人覺得很膩,算是一道
不錯的餐前小品,如果有去的話可以嘗試看看。
整體環境、服務非常的棒,真的不是蓋的,老闆娘人非常客氣,此外,真是一口流利
的英、日文(我不懂日文,至少我們隔壁桌的日本人吃的津津有味,一點隔閡都沒有)。
如果有去桃園,不妨試試看這家店,應該不會後悔的,最近再打八五折(週年慶)。
挺划算的,我們點的懷石是最基本的,另有1200'1500兩種組合,好像加上半隻龍蝦白酒蒸
(每隻龍蝦十二兩重喔),試試看吧。
桃園好吃的東西真的不太多,所以才會把好不容易找到的店介紹給大家。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.58.170
1F:推 whiteaphy:那壽喜鍋怎麼樣呢?好好奇~ 61.62.111.69 01/09
2F:推 MiMimm:深有同感...桃園的東西真的好難吃~ 61.56.156.5 01/09
3F:推 laura18:我覺得這家沒有很好吃...............140.138.246.184 05/02
4F:推 bluecatz:炸物、烤物水準較高,生魚片、煮物、漬物就沒那麼好 11/11 17:10
5F:→ bluecatz:但是服務水準相當高 11/11 17:11
6F:推 westly2255:桃園人的無奈...什麼時候才有好店家呢?? 01/06 22:41