作者Christabelle (夢讀迴紋針)
看板Food
標題【迴紋針不負責任食記】師大蘭陽派香雞排
時間Sat Nov 20 16:08:07 2004
看看圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1514094
蘭陽派香雞排 師大龍泉街上的攤子
從PTT得知蘭陽派香雞排的美味,也知道蘭陽派當天是否營業,常常叫人捉不準。
其實我很少吃這種「垃圾食物」,但是人就是這樣...臨時經過時,發現難得開張的
蘭陽派居然正在準備營業,我心裡就開始發癢。於是去買了水果、繞了一圈之後便來到
蘭陽派香雞排的攤位前,買了一份雞排,還有一份魷魚。
我看著老闆娘把雞排浸到麵糊裡,再丟進油裡炸,設定好時間。陸陸續續我身邊多了
好多組人馬了。約莫等了5、6分鐘,我的雞排跟魷魚好了,我請小妹幫我把雞排切一下。
這樣一共80元。
原來蘭陽派香雞排跟一般的雞排蠻不一樣的嘛!怪不得有人直說好吃(但聽說宜蘭那兒
有一個叫「貴族派」更不錯)。一般的雞排表面的麵皮很厚,常常凹凸不平地炸的很酥
(像士林的豪大雞排)。肉厚的地方可能吃起來蠻老的,不然就是打的薄薄的看起來很
大一片(像台大小小福的姊妹花雞排)。可是蘭陽派的雞排全然不同。蘭陽派香雞排的
皮很薄、但是一樣香酥,跟一般的真的差很多。另外也許是因為我是第一批的客人,是
直接拿原本的生雞排去炸,因此肉質很多汁,很有彈性,帶點鹹鹹辣辣的真的蠻好吃的。
魷魚的部分我就沒照相了,因為看起來跟一般差不多。但吃起來很嫩,彈性當然也是
不在話下。永康街這裡的無骨鹽酥雞,他的魷魚我買過一次,炸的就很老,比較硬一些。
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1F:推 Marchbubu:蘭陽派都是現炸的..生肉裹粉...點才炸! 140.122.206.181 11/20
2F:推 asroc:貴族派更好吃啦 220.134.6.204 11/21
3F:→ Carlo:她的炸湯圓也不錯..有時候拿來過過癮.. 140.115.120.67 11/21
4F:推 whatangel:我覺得份量好小 雞肉好薄^^"$40好貴啊啊 61.223.34.120 11/22
5F:推 colu:地瓜也很好吃.外面甜甜的..跟一般的不一樣 140.112.136.127 11/27
6F:推 senty:我怎麼每次去都沒開壓?? 218.184.138.225 12/06