看看图文版：http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1514094 兰阳派香鸡排 师大龙泉街上的摊子 从PTT得知兰阳派香鸡排的美味，也知道兰阳派当天是否营业，常常叫人捉不准。 其实我很少吃这种「垃圾食物」，但是人就是这样...临时经过时，发现难得开张的 兰阳派居然正在准备营业，我心里就开始发痒。於是去买了水果、绕了一圈之後便来到 兰阳派香鸡排的摊位前，买了一份鸡排，还有一份鱿鱼。 我看着老板娘把鸡排浸到面糊里，再丢进油里炸，设定好时间。陆陆续续我身边多了 好多组人马了。约莫等了5、6分钟，我的鸡排跟鱿鱼好了，我请小妹帮我把鸡排切一下。 这样一共80元。 原来兰阳派香鸡排跟一般的鸡排蛮不一样的嘛！怪不得有人直说好吃（但听说宜兰那儿 有一个叫「贵族派」更不错）。一般的鸡排表面的面皮很厚，常常凹凸不平地炸的很酥 （像士林的豪大鸡排）。肉厚的地方可能吃起来蛮老的，不然就是打的薄薄的看起来很 大一片（像台大小小福的姊妹花鸡排）。可是兰阳派的鸡排全然不同。兰阳派香鸡排的 皮很薄、但是一样香酥，跟一般的真的差很多。另外也许是因为我是第一批的客人，是 直接拿原本的生鸡排去炸，因此肉质很多汁，很有弹性，带点咸咸辣辣的真的蛮好吃的。 鱿鱼的部分我就没照相了，因为看起来跟一般差不多。但吃起来很嫩，弹性当然也是 不在话下。永康街这里的无骨盐酥鸡，他的鱿鱼我买过一次，炸的就很老，比较硬一些。 -- Christabelle's Portrait 英国‧台湾‧吃喝‧玩乐 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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