作者Christabelle (夢讀迴紋針)
看板Food
標題【迴紋針不負責任食記】台中肉員
時間Wed Nov 17 19:48:06 2004
台中肉員 台中市復興路三段529號(台中路口)
圖文:
http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1476170
上星期天跟哥哥嫂嫂一同回南投掃墓。每次跟哥哥下南部,回程時他一定會到台中吃
個肉員才回來。這家就是他超愛的台中肉員。
台中肉員位於復興路、台中路口,在火車站附近。標榜60年老店的台中肉員,店裡
只賣三樣,肉員(30元)、魚丸湯(25元)、米粉湯(25元)。這裡的肉員是用油炸的
方式烹調,大小大概比一般女生拳頭大一點,一碗一個,再配上像白糨糊一般的醬料及
醬油膏。一進店裡,如果只要吃肉員,只要跟伙計比個數字,不用30秒就立刻送上來。
因為店理的客人絡繹不絕,油鍋裡就一直在炸肉員,所以根本不用等候。
送上來的肉員,表皮炸成將近半透明狀,中間的皮比較薄,幾乎可以看到裡面的肉餡
了。油亮油亮的肉員、豐富的調味醬、上頭灑上香菜,看起來真的就是十足的台灣
小吃!迫不亟待開動吧!在這裡吃肉員不用太顧忌形象了,拿起叉子、嘴巴湊進碗邊,
大咬一口...皮蠻Q的,周邊的皮雖然比較厚一些,但不至於咬不斷、到嚼橡皮的感覺。
裡頭的肉若隱若現、終於破繭而出,是一塊完整的肉團,而且全是瘦肉,很紮實地結在
一起,味道相當鮮美,唯一美中不足的就是我覺得不夠大,如果能再飽實一點更好!^^
我想也因為如此,很多人(尤其是男生),一吃就要吃上3、4個。連我哥那天都吃了4個
才覺得滿足。
再說湯吧!我點的是魚丸湯,一碗裡3個虱目魚丸,覺得就是一般的魚丸湯嚕!湯頭比較
淡一點。另外,米粉湯不是夜市在賣那種粗米粉、可以熬油豆腐那種米粉湯,其實是
冬粉。湯底跟魚丸湯應該是差不多的,但是多加了筍絲,所以喝起來的湯頭,會有些筍
絲的酸味。另外除了米粉,還有兩三球肉羹。這樣看起來好像米粉湯比較划算些:)
我也不知道為什麼我哥那麼愛這家的肉員,可能是我們小時候媽媽常帶我們去桃園市
吃肉員跟四神湯。長大以後哥哥特別懷念這種傳統的肉員,所以每次都要來這家回味
一番呢!
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1F:推 OrcaLee:老實說 我覺得這家還好...有點小貴不划算 218.163.162.52 11/17
2F:推 thea: 最推的是米粉湯,裡面的肉很好吃! 218.166.32.101 11/17
3F:推 casong:我也很喜歡吃 覺得比彰化肉員好吃 220.137.87.106 11/17
4F:推 tandee:其實忠孝路上的台中肉員比較好吃 220.139.121.79 11/18
5F:推 chuping:好棒唷!是自己調的糯米漿耶! 61.229.144.175 11/21
6F:推 Toffy:奇怪...台中肉員我從小吃到大...那明明是冬粉湯啊 -__-# 07/25 02:11
7F:推 takuminauki:超好吃 另外推薦東港沙蝦肉圓 02/20 12:52