台中肉员 台中市复兴路三段529号（台中路口） 图文：http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1476170 上星期天跟哥哥嫂嫂一同回南投扫墓。每次跟哥哥下南部，回程时他一定会到台中吃 个肉员才回来。这家就是他超爱的台中肉员。 台中肉员位於复兴路、台中路口，在火车站附近。标榜60年老店的台中肉员，店里 只卖三样，肉员（30元）、鱼丸汤（25元）、米粉汤（25元）。这里的肉员是用油炸的 方式烹调，大小大概比一般女生拳头大一点，一碗一个，再配上像白糨糊一般的酱料及 酱油膏。一进店里，如果只要吃肉员，只要跟伙计比个数字，不用30秒就立刻送上来。 因为店理的客人络绎不绝，油锅里就一直在炸肉员，所以根本不用等候。 送上来的肉员，表皮炸成将近半透明状，中间的皮比较薄，几乎可以看到里面的肉馅 了。油亮油亮的肉员、丰富的调味酱、上头洒上香菜，看起来真的就是十足的台湾 小吃！迫不亟待开动吧！在这里吃肉员不用太顾忌形象了，拿起叉子、嘴巴凑进碗边， 大咬一口...皮蛮Q的，周边的皮虽然比较厚一些，但不至於咬不断、到嚼橡皮的感觉。 里头的肉若隐若现、终於破茧而出，是一块完整的肉团，而且全是瘦肉，很紮实地结在 一起，味道相当鲜美，唯一美中不足的就是我觉得不够大，如果能再饱实一点更好！^^ 我想也因为如此，很多人（尤其是男生），一吃就要吃上3、4个。连我哥那天都吃了4个 才觉得满足。 再说汤吧！我点的是鱼丸汤，一碗里3个虱目鱼丸，觉得就是一般的鱼丸汤噜！汤头比较 淡一点。另外，米粉汤不是夜市在卖那种粗米粉、可以熬油豆腐那种米粉汤，其实是 冬粉。汤底跟鱼丸汤应该是差不多的，但是多加了笋丝，所以喝起来的汤头，会有些笋 丝的酸味。另外除了米粉，还有两三球肉羹。这样看起来好像米粉汤比较划算些：） 我也不知道为什麽我哥那麽爱这家的肉员，可能是我们小时候妈妈常带我们去桃园市 吃肉员跟四神汤。长大以後哥哥特别怀念这种传统的肉员，所以每次都要来这家回味 一番呢！ -- Christabelle's Portrait 英国‧台湾‧吃喝‧玩乐 http://www.wretch.cc/user/christabelle --

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