作者TAHR ( NNN )
看板Food
標題[食記] 永和田園廖家土魠魚羹
時間Fri Oct 15 21:12:53 2004
沒想到晚上一邊寫還一邊在流口水...他的炸魚塊真的好好吃...
真想買他個100塊看電影慢慢啃....(作夢...)
圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/euniceteen&article_id=1145313
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「田園廖家土魠魚羹」開了快三十年,我也算從小吃到大...。早期從小小的路邊攤
開始賣,早期還兼賣碗粿、麵線。後來生意實在超好,客人常常沒位子坐,於是頂了
一家店面,隱身巷弄不太好找,但每到中午,整間店還是滿滿的人潮。
我最愛這家土魠魚羹的一點,在於這裡可以讓你「爽快吃魚」。一碗麵擺上四大塊的
金黃香脆的炸魚塊,光是直徑就逼近五公分,看了讓人口水直流。羹湯十分清澈,除
了蛋花、豆芽,還嚐得出扁魚香氣,口感十分溫順,一點也不會有勾芡的厚重感,此
時放點黑醋,更能夠帶出湯汁特有的甘甜。
土魠魚塊微微浸在羹湯裡,酥脆的外皮卻一點也不軟爛,吸附羹湯的美味之後,滋味
反而更加香甜。魚肉的質地非常新鮮,裹上香料及地瓜粉之後,放進用大火油炸,肉
質甜味被封存在金黃香酥的外皮,一個個透著陽光色澤的新鮮炸魚塊,就這樣勾引人
的味覺;吃過之後,嘴裡還留有魚肉鮮嫩香甜的餘韻。
店裡也賣肉羹、魷魚羹麵,而我特別喜歡加點魷魚。這裡的魷魚特別肥厚,沾點店家
特調的「五味醬」,用糖、醬油、蕃茄醬、薑蒜泥調製,口感彈脆,十分爽口。店裡
的辣椒醬我也很愛,並不十分辣,也沒有辣椒籽,但是有一種特殊的香氣,加在麵裡
吃,又是另一番美味了!
地址:永和市民有街10巷6號
營業時間:6:00-14:00
有誰知道(魚土)魠魚怎麼打啊?>"<....
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我就是愛吃咩!
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