在台灣的墨西哥菜其實真的不是做得很好 像是 Chili's 嚴格說 是雜種的墨西哥菜 Tex-mex cuisine 住在 LA 七年，靠近墨西哥邊界，吃過的墨西哥菜不少 我也自己做墨西哥菜 以前很多錯誤觀念 花時間研究以後 真的覺得墨西哥菜被美國人搞壞了 像是硬殼(炸過的餅) taco 其實是德州那邊的人發明的 墨西哥菜常見的肉醬 也被老美弄作標準配方又油又膩 有一點常識的人 會說 墨西哥菜不就是法士達 (fajita) 麵捲(burrito) 塔可 (taco)? 其實這些不過是墨西哥菜的一小部份 平民家常食物 就跟我們小吃 蚵仔麵線肉羹一樣的東西 可是墨西哥菜 分作幾大菜系 各地方因為物產不同而有自己特色 像是北部高原地方只有那生產小麥 因此只有那有用麵粉作的 burrito 西南部 baja california 這是一條狹長的半島 盛產魚蝦貝類 因此 Baja 地方的菜色就以海鮮為主 墨西哥菜還有很多特殊食材菜色 比如鱷魚肉 仙人掌等等 高級餐廳使用這些材料加以墨西哥特有香料辣椒 他們光辣椒就有十幾種 加上曬乾的又更多 光用這些材料加上手藝變化 其實墨西哥菜真的能夠達到法國菜義大利菜水準 不過連在隔壁的美國都很難吃到了 更何況台灣呢 等下我波一篇去墨西哥玩的食記 大家參考看看 雖然這對原作文章沒啥幫助 .....別罵我 ※ 引述《evendie (為自己加油!!)》之銘言： : ※ 引述《diy (我會努力的)》之銘言： : : 朋友生日 想請她去高級一點餐廳吃 至少要美味 : : 她說想吃墨西哥菜 有什麼可以推薦的嗎 謝謝各位 : 墨西哥菜不高級呀 : 是很平民的食物 : 不過在台灣硬是被賣到超貴 : 卻又吃不到原有的美味 >< : 如果她有吃過真正道地好吃的墨西哥菜 : 你大概可以帶她去個Chili's : 雖然很貴 : 不過C/P值高於同價位的佬墨 : 兩者的服務態度都是屌得莫名 : 自己姿態別擺太低就是了 : (在Chili's至少還可以找經理罵人, 佬墨則是連老闆都讓人無言...) : 吃過一次阿米粿 : 口味實在是不行 : 但上次去覺得氣氛服務還可以 : 如果她沒吃過道地墨西哥菜再帶她去吧 : 有位美國朋友吃過版友推薦的松江路那一家 : 他覺得還不錯 : 不過他不是南方人 : 本來對墨西哥菜就不太熟 : 所以我沒吃過前也不敢跟你保證 : 師大的中西美食也有一些美墨餐飲 : 不過就真的是走美式小吃店路線 : 沒什麼高級的感覺 : 頂多就是有一股休閒的氣氛 : 東西普普也不會超貴 : 還可以接受囉 : 當然啦 : 夠功夫的話 : 遠征高雄吃個Smokey Joe's : 是我在台灣吃過的墨西哥菜 : 最物有所值的選擇 ^0^ : ※ 編輯: evendie 來自: 140.119.186.106 (05/10 19:44) --

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