作者flowsand (︿(￣︶￣)︿ )
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標題[食記] 四川麵店
時間Tue Aug 7 22:10:31 2007
圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/Jiashow0419&article_id=12014488
四川麵店，是我兒時最美好的回憶。（該店從１９５３年創店至今）
我生平的第一碗牛肉麵～就是來自於四川麵店。
因為我父母是農家子弟，所以我家的餐桌上，從來沒有出現過牛肉料理。
二十年前的某日，當我還是小一時，父母帶著我跟弟弟來到這家麵館，
點了一碗牛肉麵，讓我和弟弟一起分著吃。
當時年紀小，不懂得什麼叫做『驚為天人』的感覺，
只是強烈的感覺～這碗麵，就是特別的好吃！特別的與眾不同！
二十年後，
我再次重返舊地，細細地回味～那一碗，童年另我難忘的美味。
或許，是因為長大後，
陸續品嚐過各家的牛肉麵：從紅燒到清燉、從寬麵、拉麵到細麵，
我的口感，也隨之變的越來越偏好『重口味』，
在歷經各家的比較後，
這次回味的結果，反而沒有幼時那種驚艷的感覺。
（被重口味的店家，養壞了我的嘴～）
牛肉麵９０＄：
碗的直徑～約莫衛生筷三分之二的長度，不大碗、但是有深度。
麵條採用細麵，（個人偏好拉麵）
湯頭甘醇，（應該沒有加味素，因為喝完湯後，並不會感到口乾。）
調味料的比例，拿捏的很好，完全不會壓過牛肉的味道。
真的是可以品嚐出～牛肉最自然的鮮美。
牛肉塊，形似爌肉麵（泡麵）的模樣，
肉質、口感都不錯～還蠻好吃的～
粉蒸肉：
不大塊，可是還不錯吃，
但口感我覺得小輸～附近另一家蘋果報推薦的牛肉麵店，那家店的粉蒸肉超好吃！
後記：
原本想避開人潮，故意挑下午四點左右去吃中餐，
結果，我才進門沒多久，接著就有七八位客人紛紛上門，
（原來這麼多人，都跟我一樣～不正常用餐ＸＤ）
其中多數都是單獨一人的客人，年紀約莫四五十歲左右的中年人。
看來，四川麵店的口味～十分迎合長輩們的歡心。（健康、養生、又自然）
可惜～貴了點～～～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.172.32.235
1F：推 Qlypig:推粉蒸肉XD GOOD! 08/07 22:48
2F：推 osong:20年前應該不是現在這地方吧,以前吃是在一個小房子 08/07 22:53
3F：→ flowsand:今天有問老闆 他說有整修過 08/07 22:59
4F：→ flowsand:老闆還問我 味道和２０年前比覺得怎樣... 08/07 23:00
5F：→ flowsand:如果我記錯店家 老闆也太好心了 沒告訴我~認錯店家ＸＤ 08/07 23:03
6F：推 Qlypig:是這家沒有錯...他也的確裝修過... 08/07 23:15
7F：→ Qlypig:和20年前比喔..我2歲還沒吃牛肉麵過... 08/07 23:16
8F：→ Qlypig:但是我一直不太喜歡他們家的肉都硬硬的也可能因為是台灣牛 08/07 23:16
9F：→ flowsand:...我好像暴露出自己的年紀... 08/07 23:17
10F：→ Qlypig:湯很道地的清和好喝是真的...可是我很喜歡他家的粉蒸肉QQ 08/07 23:17
11F：→ flowsand:今天去吃～覺的肉還蠻軟嫩的耶...可惜有點貴... 08/07 23:18
12F：→ flowsand:附近有家蘋果推的牛肉麵店，那家的粉蒸肉～更絕！ 08/07 23:19
13F：推 osong:是同一家沒錯.可是好像不同地點.舊店應該在雙慈亭轉過去 08/07 23:19
14F：→ flowsand:忘了那家店名～這幾天去吃再補照片～ 08/07 23:20
15F：→ flowsand:20年前的記憶～我只知道在那附近～原來有換地點（驚！） 08/07 23:22
16F：推 Qlypig:我媽說他家的小孩都送出國念書了...的樣子 08/07 23:23
17F：→ Qlypig:從麵店門的倒影看到原PO 噗... 08/07 23:25
18F：→ flowsand:請自動忽視...龐然大物...的倒影！ 08/07 23:27
19F：推 iamashes:我覺得這間店以前比較好吃..@@ 當然現在也不差啦 08/08 09:40
20F：→ iamashes:不過我還是滿喜歡這間的 08/08 09:40
21F：→ momore:會好吃嗎...鳳山住那麼從不覺得好吃 08/09 19:38
22F：推 lynnwuu:我都吃豬肉麵 08/24 03:01