作者flowsand (︿(￣︶￣)︿ )
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标题[食记] 四川面店
时间Tue Aug 7 22:10:31 2007
图文版:
http://www.wretch.cc/blog/Jiashow0419&article_id=12014488
四川面店，是我儿时最美好的回忆。（该店从１９５３年创店至今）
我生平的第一碗牛肉面～就是来自於四川面店。
因为我父母是农家子弟，所以我家的餐桌上，从来没有出现过牛肉料理。
二十年前的某日，当我还是小一时，父母带着我跟弟弟来到这家面馆，
点了一碗牛肉面，让我和弟弟一起分着吃。
当时年纪小，不懂得什麽叫做『惊为天人』的感觉，
只是强烈的感觉～这碗面，就是特别的好吃！特别的与众不同！
二十年後，
我再次重返旧地，细细地回味～那一碗，童年另我难忘的美味。
或许，是因为长大後，
陆续品嚐过各家的牛肉面：从红烧到清炖、从宽面、拉面到细面，
我的口感，也随之变的越来越偏好『重口味』，
在历经各家的比较後，
这次回味的结果，反而没有幼时那种惊艳的感觉。
（被重口味的店家，养坏了我的嘴～）
牛肉面９０＄：
碗的直径～约莫卫生筷三分之二的长度，不大碗、但是有深度。
面条采用细面，（个人偏好拉面）
汤头甘醇，（应该没有加味素，因为喝完汤後，并不会感到口乾。）
调味料的比例，拿捏的很好，完全不会压过牛肉的味道。
真的是可以品嚐出～牛肉最自然的鲜美。
牛肉块，形似爌肉面（泡面）的模样，
肉质、口感都不错～还蛮好吃的～
粉蒸肉：
不大块，可是还不错吃，
但口感我觉得小输～附近另一家苹果报推荐的牛肉面店，那家店的粉蒸肉超好吃！
後记：
原本想避开人潮，故意挑下午四点左右去吃中餐，
结果，我才进门没多久，接着就有七八位客人纷纷上门，
（原来这麽多人，都跟我一样～不正常用餐ＸＤ）
其中多数都是单独一人的客人，年纪约莫四五十岁左右的中年人。
看来，四川面店的口味～十分迎合长辈们的欢心。（健康、养生、又自然）
可惜～贵了点～～～
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◆ From: 218.172.32.235
1F：推 Qlypig:推粉蒸肉XD GOOD! 08/07 22:48
2F：推 osong:20年前应该不是现在这地方吧,以前吃是在一个小房子 08/07 22:53
3F：→ flowsand:今天有问老板 他说有整修过 08/07 22:59
4F：→ flowsand:老板还问我 味道和２０年前比觉得怎样... 08/07 23:00
5F：→ flowsand:如果我记错店家 老板也太好心了 没告诉我~认错店家ＸＤ 08/07 23:03
6F：推 Qlypig:是这家没有错...他也的确装修过... 08/07 23:15
7F：→ Qlypig:和20年前比喔..我2岁还没吃牛肉面过... 08/07 23:16
8F：→ Qlypig:但是我一直不太喜欢他们家的肉都硬硬的也可能因为是台湾牛 08/07 23:16
9F：→ flowsand:...我好像暴露出自己的年纪... 08/07 23:17
10F：→ Qlypig:汤很道地的清和好喝是真的...可是我很喜欢他家的粉蒸肉QQ 08/07 23:17
11F：→ flowsand:今天去吃～觉的肉还蛮软嫩的耶...可惜有点贵... 08/07 23:18
12F：→ flowsand:附近有家苹果推的牛肉面店，那家的粉蒸肉～更绝！ 08/07 23:19
13F：推 osong:是同一家没错.可是好像不同地点.旧店应该在双慈亭转过去 08/07 23:19
14F：→ flowsand:忘了那家店名～这几天去吃再补照片～ 08/07 23:20
15F：→ flowsand:20年前的记忆～我只知道在那附近～原来有换地点（惊！） 08/07 23:22
16F：推 Qlypig:我妈说他家的小孩都送出国念书了...的样子 08/07 23:23
17F：→ Qlypig:从面店门的倒影看到原PO 噗... 08/07 23:25
18F：→ flowsand:请自动忽视...庞然大物...的倒影！ 08/07 23:27
19F：推 iamashes:我觉得这间店以前比较好吃..@@ 当然现在也不差啦 08/08 09:40
20F：→ iamashes:不过我还是满喜欢这间的 08/08 09:40
21F：→ momore:会好吃吗...凤山住那麽从不觉得好吃 08/09 19:38
22F：推 lynnwuu:我都吃猪肉面 08/24 03:01