先來看一下維基的條目吧XD! http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%B0%BE%E7%89%99 做牙 作牙，又稱牙祭、作禡，是指傳統中，每月兩次的土地神祭祀活動。民間認為，土地神能 夠保佑商家生意興隆，高朋滿座，客似雲來。故在舊曆每月的初二、十六商家大多會作牙 ，主要以雞肉、豬肉、魚肉等肉類祭品祭拜土地神。 一般以二月初二土地神誕日為起點，開始「作牙」，稱為「頭牙」，十二月十六則稱為「 尾牙」。而古代中國商家「作牙」完，總會把祭拜過土地神的肉類，分送給店員食用，俗 稱「打牙祭」。 尾牙 尾牙又稱「尾禡」或「美禡」。在華人傳統上，是一年裏最後一次祭拜土地神的日子。 尾牙祭祀土地神的時間，多選在舊曆十二月十六日的下午開始祭拜，拜土地神時，供桌慣 設於土地公神位前。另外有人會拜地基主，所以供桌得另外再設於門口，或後門、廚房處 。 拜土地神的供品可備三牲肉類（普通三牲：雞、豬肉、魚）、四果（番茄與番石榴之外的 四樣水果），應節的供品，與頭牙時同樣都是「潤餅」，以潤餅皮包豆芽菜、紅蘿蔔、筍 絲、豆乾絲、肉絲、香菜，再裹上花生粉等，即成潤餅。 拜地基主，傳統則以數個碗分盛菜飯祭之，俗曰「五味碗」，而現代人求簡，多以便當、 零食奉之。 在台灣，許多人認為，尾牙的應景食物是刈包。 喫尾牙 尾牙的習俗在閩南地區十分盛行，對很多人而言，過了尾牙就可以等著過年了。在尾牙時 多數企業、機關、學校、政府部門都會宴請員工，一些公司還會舉辦各類活動或進行抽獎 。尾牙當天企業老闆也會對員工發放工資和年終獎金，一般來說當年的薪水都要在當天全 部發放。所以尾牙也稱為「閩南人的勞動節」。 台灣的大部分公司、機關，保留了閩南習俗與古時「牙祭」傳統，也會在尾牙這一天的前 後幾日，設宴款待職員，及生意上的合作夥伴，稱為「喫尾牙」或「尾牙聚餐」，近年來 ，許多公司甚至會安排有抽獎、模仿秀、魔術、美女豔舞或者藝人獻唱等餘興節目，俗稱 「尾牙秀」。 而香港某些傳統行業（如參茸海味批發商人）也保留了「尾牙聚餐」此種習慣。 尾牙還有一個有趣的習俗，倘若公司決定在新的一年解僱某位員工，在尾牙的宴會上，會 把菜餚中雞的嘴指向他，讓他有被開除的心理準備。所以尾牙的雞叫作「無情雞」。閩南 語俗話稱，「食頭牙捻嘴鬚，食尾牙面憂憂」（頭牙聚餐捻著鬍鬚大快朵頤，尾牙聚餐時 就只能露出無奈的表情）。而近年來，由於勞工權益抬頭，勞資雙方都希望能有一個較和 諧的關係，所以「尾牙聚餐」時，一般都會將「雞頭」朝上，以免雞嘴指向任何一位員工 。 理髮雙倍價 有些台灣、香港的理髮店會在尾牙之後雙倍收費，到正月初五「開工」才恢復原價。故尾 牙前，大家都會趕往理髮。 1.《台灣省通志》：「土地公亦為商人所崇拜之財神。商家例於每月望朔之翌日，具饌祭 祀土地神，曰作迓（或牙），又曰迓福，即迎接福運之意。」 2.《台灣省通志》：「二月二日之迓禮，曰頭迓；十二月十六日之迓禮，曰尾迓」。 -- 家裡或公司有拜土地公有拜潤餅的舉手＠＠？！ 我們家只有清明節時才會出現潤餅， 尾牙時也沒有特別吃刈包～ 就只有用比平常豐盛的供品來拜拜而已。 尾牙過了就差不多快過年啦～ 在這裡先向各位板友拜個早年！ 祝各位新年快樂！ --

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