作者GAMMA1028 (GAMMA)
看板FishShrimp
標題[問題] 冷凍草蝦該怎麼料理？？
時間Thu Sep 12 12:45:53 2019
大家好...
小弟十幾年前 熱衷釣泰國蝦時
一個月光開桿費用 常常近萬元
那時候 不是現釣現烤
就是拿回去送 親朋好友
所以一直 沒有把冷凍泰國蝦料理
這類的文章放在心上
大略只記得
若蝦子完全解凍在料理 蝦肉口感會粉粉的
前幾天昔日的釣友
從宜蘭寄了兩斤的冷凍草蝦給小弟
想說趁這次中秋 烤來吃
想請教各位前輩
草蝦處理方式 也是跟泰國蝦一樣嗎？
用流動水微解凍
蝦子跟冰可以剝離即可燒烤？？
這樣子 會不會有 燒烤後蝦肉 外熟內冰的疑慮？
煩請有這方面經驗的前輩解答
感謝大家！！
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1F：推 kslxd : 開背 09/12 13:41
2F：推 newntu : 不可以室溫或冷藏退冰 流水沖3-5分鐘就料理 09/12 15:34
3F：→ j309309 : 草蝦可以冷凍，退冰不會粉粉的，只是會有點脫水而已 09/12 15:54
4F：→ GAMMA1028 : 以上感謝協助 09/12 21:56
5F：推 eklcxo : 冷凍泰國蝦得一沖開 就直接下鍋才不會變得粉粉的 09/13 11:25