作者kkizikk1636 (Dtou)
看板FishShrimp
標題[閒聊] 失敗的釣蝦豬肉鉺
時間Tue Jun 20 11:38:33 2017
新人加入請多指教
手機排版請見諒
我來PO我做失敗的豬肉鉺
如果大家想自己嚐試做鉺的話
可避過此方式
我自己覺得最主要的問題應該
是"加料"的問題
材料:里肌肉、白醋、鹽巴、鴨蛋黃
1.把里肌肉先用刀背打一打破壞組織
讓肉軟嫩，用電風扇吹風乾6小時(每三小時翻面一次)
http://i.imgur.com/FYgmBb4.jpg
切成適當大小後，加入鴨蛋黃比例1肉片：1蛋黃、少許白醋和鹽巴（網路上是加氨基酸，雖然白醋效果也是讓肉軟嫩）
http://i.imgur.com/qcEu7sF.jpg
http://i.imgur.com/1WBpYSV.jpg
密封冰冷藏
http://i.imgur.com/RsDnHv4.jpg
2～3天蝦子還會咬
14天後蝦子跟本不吃
全部都被蝦場賣的赤尾青打敗
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.170.0
※ 編輯: kkizikk1636 (223.141.170.0), 06/20/2017 11:40:37
※ 編輯: kkizikk1636 (223.141.170.0), 06/20/2017 11:42:01
1F：推 l980 : 請問你覺得是哪個環節出錯導致失敗呢？ 06/20 12:18
2F：→ l980 : 然後我覺得蝦子今天要吃啥不一定，你可以多試個幾場 06/20 12:19
3F：→ l980 : 也可以試試看不同場子，再來下定論喔!! 06/20 12:19
4F：→ kkizikk1636 : 試過3次了雖然都同一場，我想是不是白醋的關係，有 06/20 12:31
5F：→ kkizikk1636 : 機會來試試烏醋、醬油、氨基酸 06/20 12:31
7F：推 kinkilove : 搭配腥香粉 南極蝦粉 試試。 我會用豬肉餌通常是沒 06/20 13:02
8F：推 kinkilove : 訊號才會出場救援一下，釣2小以上通常只有前1小大咬 06/20 13:07
9F：→ kkizikk1636 : 我釣混合池，腥香粉訊號不好 06/20 13:15
11F：推 hell00272 : 白醋是醋酸 (乙酸) ， 胺基酸是蛋白質的小分子 06/20 14:00
12F：→ hell00272 : 知道問題點了吧？ 06/20 14:01
13F：推 chigo520 : 醃好應該就要丟冷凍了吧一直冷藏會臭掉吧 06/20 15:22
14F：推 moocya : 做好要冷凍，只有冷藏很臭…敢用我覺得很強 06/20 17:07
15F：推 cafe0322 : 我會加鰻粉醃耶，還有一點點米酒 06/20 17:48
16F：→ doneblue : 我是加沒氣的可憐可樂 06/20 17:58
17F：→ doneblue : 囧，可口可樂 06/20 17:59
18F：→ kkizikk1636 : 所以h大食用醋類都不能加？烏醋、果醋 06/20 18:50
19F：→ kkizikk1636 : 沒放冷凍是因為風乾後要讓蛋汁吸進去，放到14天是 06/20 18:53
20F：→ kkizikk1636 : 因為網路有人這樣教呀…想說試看看 06/20 18:53
21F：→ kkizikk1636 : 可樂……我有想到，還想加糖 06/20 19:04
22F：推 dreamsfrank : 我還看過加養樂多的.... 06/20 20:05
23F：推 linsintz : 鴨蛋黃多一點就好 醋不用 單純鴨蛋腥味比加其他的東 06/20 22:00
24F：→ linsintz : 西效果好 06/20 22:00
25F：推 iSkycc : 看過用炸雞皮蝦釣超多....傻眼 06/20 22:57
26F：推 GGccr : 不用這麼費工 用個蚵精醃著 在沾蝦王粉 就夠猛了 06/21 01:53
27F：推 DGhongwei : 冷藏3~4天的效果最好 06/21 01:55
28F：推 mwl655ms : 可以使用味精不要使用醋... 06/21 07:51
29F：推 CorryXiao : 越到後面覺得料越簡單越好 06/21 12:27
30F：→ kkizikk1636 : 要夠腥怎麼沒有人用精液醃，想到就暈 06/21 14:00
31F：→ blue1204 : 以前都豬肉+雞蛋+蝦粉就去釣了，香香的我比較喜歡 06/21 16:48
32F：推 TANGLEE : 買新鮮的赤尾青就很咬了 頂多再加個粉即可 不然用第 06/23 22:13
33F：→ TANGLEE : 一隻釣起來的蝦肉一樣會咬 06/23 22:13
34F：推 Mysex : 醋應該是問題 不用醋吧 07/02 14:19