作者purple76717 (小魚)
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標題Re: [分享] 外婆的粽子，以及其他.....
時間Thu Jun 4 11:11:07 2009
妳的外婆跟我的外婆一樣耶!!
都是做湖南粽的，吃過湖南粽的我 都不喜歡吃外面賣的粽子
從小都吃外婆做的湖南粽，可惜我外婆已經老了，沒辦法做了
這些味道在我心中很懷念~"~
※ 引述《flyingwhale (小A能做啥?當跑道?!)》之銘言：
: 之前問了版友（見本版 1877 □ [問題] 可能失傳的長輩拿手菜）
: 以及身旁一些朋友，
: 對於打擾長輩養病要懷念食譜的建議。
: 大家都說，問外婆食譜，
: 這樣子很好。
: 5/24上午，外婆休克送急診，
: 我媽紅著眼睛跟我說，可能撐不過今天；
: 後來情況穩定下來，外婆回家了。
: 當天對話：
: “買條金鍊子給她當紀念。”外婆指著我對我媽說。
: “與其送我金鍊子，不如教我怎麼包粽子。”我對外婆說。
: “那個喔，包粽子很簡單阿，只要有粽葉，今天明天後天我都可以找時間教妳包”外婆對
: 我說。
: “要是我今早死了，妳就不知道我怎麼做粽子了。”外婆喃喃自語。
: 我外婆很高興地，
: 知道我要問粽子食譜。
: 我跟她說，我隔天會去找粽葉與糯米。
: 隔天從實驗室回家，
: 外婆似乎小失望我兩手空空回家。:p
: (通常這種貴人多忘事總發生於我媽身上...)
: 5/26早上本要出去買粽葉與糯米，
: 誰知道給我兩位時差中的美國表妹捷足先登，
: 早上5點就起來的她們八點半就買回粽葉、綁線與糯米了。XD
: 下午3點從外婆那習得包粽子的技巧後，
: 我們就開始快樂地在廚房裡包粽子。
: 以下是我外婆的湖南粽食譜：
: 1.
: 糯米泡水，4-5hr
: 粽葉，兩面刷洗乾淨，一旁晾，備用
: 肉，切塊，泡醬油，時間同糯米
: 2.
: 兩片粽葉亮面朝外，粗面相對，
: 葉頭對另一片的葉尾。
: 右手上方為葉頭，左手為葉尾。
: 兩手朝自己前方將這雙粽葉捲起來，
: 右手端稍短，
: 向內捲行兩圈使之下端成小腳尖狀，開始填料。
: 少許糯米先填入，
: 用筷子壓實，再擺上想填的料。
: 其後，握住整支粽子，向後壓粽葉，
: 使之向前躺平，多出來的部份，收束，拉向旁邊。
: 綁繩。
: 3.
: 水煮至少三個鐘頭。
: 這粽子的形狀後來我想到有些狀似甜筒。XD
: 感謝給予我問食譜勇氣的朋友們！！
: 外婆回家後，
: 勉勵我要有勇氣到外面闖，
: 不要怕東怕西的。
: 我很想很想問以下的客題：
: 到外面闖，卻有可能錯過和親人相處機會
: ＆
: 留在家裡，怕東怕西
: 大家會選擇何者?
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1F：推 flyingwhale:也是甜筒形狀的嗎？ 06/06 13:18