作者purple76717 (小魚)
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標題Re: [分享] 外婆的粽子,以及其他.....
時間Thu Jun 4 11:11:07 2009
妳的外婆跟我的外婆一樣耶!!
都是做湖南粽的,吃過湖南粽的我 都不喜歡吃外面賣的粽子
從小都吃外婆做的湖南粽,可惜我外婆已經老了,沒辦法做了
這些味道在我心中很懷念~"~
※ 引述《flyingwhale (小A能做啥?當跑道?!)》之銘言:
: 之前問了版友(見本版 1877 □ [問題] 可能失傳的長輩拿手菜)
: 以及身旁一些朋友,
: 對於打擾長輩養病要懷念食譜的建議。
: 大家都說,問外婆食譜,
: 這樣子很好。
: 5/24上午,外婆休克送急診,
: 我媽紅著眼睛跟我說,可能撐不過今天;
: 後來情況穩定下來,外婆回家了。
: 當天對話:
: “買條金鍊子給她當紀念。”外婆指著我對我媽說。
: “與其送我金鍊子,不如教我怎麼包粽子。”我對外婆說。
: “那個喔,包粽子很簡單阿,只要有粽葉,今天明天後天我都可以找時間教妳包”外婆對
: 我說。
: “要是我今早死了,妳就不知道我怎麼做粽子了。”外婆喃喃自語。
: 我外婆很高興地,
: 知道我要問粽子食譜。
: 我跟她說,我隔天會去找粽葉與糯米。
: 隔天從實驗室回家,
: 外婆似乎小失望我兩手空空回家。:p
: (通常這種貴人多忘事總發生於我媽身上...)
: 5/26早上本要出去買粽葉與糯米,
: 誰知道給我兩位時差中的美國表妹捷足先登,
: 早上5點就起來的她們八點半就買回粽葉、綁線與糯米了。XD
: 下午3點從外婆那習得包粽子的技巧後,
: 我們就開始快樂地在廚房裡包粽子。
: 以下是我外婆的湖南粽食譜:
: 1.
: 糯米泡水,4-5hr
: 粽葉,兩面刷洗乾淨,一旁晾,備用
: 肉,切塊,泡醬油,時間同糯米
: 2.
: 兩片粽葉亮面朝外,粗面相對,
: 葉頭對另一片的葉尾。
: 右手上方為葉頭,左手為葉尾。
: 兩手朝自己前方將這雙粽葉捲起來,
: 右手端稍短,
: 向內捲行兩圈使之下端成小腳尖狀,開始填料。
: 少許糯米先填入,
: 用筷子壓實,再擺上想填的料。
: 其後,握住整支粽子,向後壓粽葉,
: 使之向前躺平,多出來的部份,收束,拉向旁邊。
: 綁繩。
: 3.
: 水煮至少三個鐘頭。
: 這粽子的形狀後來我想到有些狀似甜筒。XD
: 感謝給予我問食譜勇氣的朋友們!!
: 外婆回家後,
: 勉勵我要有勇氣到外面闖,
: 不要怕東怕西的。
: 我很想很想問以下的客題:
: 到外面闖,卻有可能錯過和親人相處機會
: &
: 留在家裡,怕東怕西
: 大家會選擇何者?
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1F:推 flyingwhale:也是甜筒形狀的嗎? 06/06 13:18