2007/05/13 http://tinyurl.com/2rdq47 楊乃文》橘色涮涮鍋 日本空運海鮮爬上桌 2007/05/13 【記者顏甫珉／報導 記者高智洋、陳立凱／攝影】 【橘色涮涮鍋】 常去名人：胡瓜、楊乃文、廖鎮漢、孫芸芸、王聖芬、陶喆等 橘色涮涮鍋門面神祕高檔。 這是間很「低調」的餐廳，有多低調呢？進入用餐區的門居然是不透明的電動石牆，每個 桌子幾乎都是獨立包廂，不會彼此打擾，也難怪深受藝人明星的喜愛，記者到訪當天，即 分別遇到孫芸芸、楊乃文等人，一家餐廳星光熠熠。 被譽為台北最高檔的涮涮鍋「橘色」絕對當之無愧，即使是日本空運來的海鮮，也是一隻 隻活著爬上桌的，一隻3,500元的松葉蟹還算便宜了。強調每周從日本進貨兩次，主廚驕 傲地說，只賣當天的東西，不新鮮的絕對不賣。 美國進口頂級的PRIME牛肉，油脂分布清楚，只要稍微涮幾下，肉汁即鮮嫩甜美，入口輕 嚼數下，濃郁的味道充滿口腔。至於高湯，則是用豚骨、昆布以及蔬菜，精熬近兩個小時 ，清淡鮮甜，更能襯托食物的原味。 最後，服務生會利用湯底煮稀飯，打上一顆土雞蛋，佐兩、三種小菜，讓美食體驗畫下完 美的句點。 北海道蝦夷法螺 ‧北海道蝦夷法螺：北海道來的法螺，也是生鮮活的，要十幾年才能長得夠大可吃。 1,200-2,500元 ‧頂級牛小排套餐：採用美國頂級PRIME的牛肉，油花分布最均勻，是店內人氣套餐。960 元 ‧綜合生魚片：有來自台灣的紅魽與鮪魚，還有日本的甜蝦與生鮮魚類組合，肉質緊密鮮 甜各異。580元 ‧手工魷魚丸、花枝丸：純手工製造，不含魚漿，全部真材實料，吃來超鮮超甜口感超好 。320元 日本活毛蟹 ‧日本活毛蟹：只有在日本少數海域才捕得到的活毛蟹，上桌時還吐著泡泡。2,500元／ 600g ‧店家資訊 ‧台北市仁愛路四段29之2號 ‧02-2771-0181 ‧17:00～02:00 ‧加一成 可刷卡 【2007/05/13 聯合報】 -- Food版只有兩篇食記 可能是因為太貴了 約1000/人 囧 --

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