2007/05/13 http://tinyurl.com/2rdq47 杨乃文》橘色涮涮锅 日本空运海鲜爬上桌 2007/05/13 【记者颜甫珉／报导 记者高智洋、陈立凯／摄影】 【橘色涮涮锅】 常去名人：胡瓜、杨乃文、廖镇汉、孙芸芸、王圣芬、陶喆等 橘色涮涮锅门面神秘高档。 这是间很「低调」的餐厅，有多低调呢？进入用餐区的门居然是不透明的电动石墙，每个 桌子几乎都是独立包厢，不会彼此打扰，也难怪深受艺人明星的喜爱，记者到访当天，即 分别遇到孙芸芸、杨乃文等人，一家餐厅星光熠熠。 被誉为台北最高档的涮涮锅「橘色」绝对当之无愧，即使是日本空运来的海鲜，也是一只 只活着爬上桌的，一只3,500元的松叶蟹还算便宜了。强调每周从日本进货两次，主厨骄 傲地说，只卖当天的东西，不新鲜的绝对不卖。 美国进口顶级的PRIME牛肉，油脂分布清楚，只要稍微涮几下，肉汁即鲜嫩甜美，入口轻 嚼数下，浓郁的味道充满口腔。至於高汤，则是用豚骨、昆布以及蔬菜，精熬近两个小时 ，清淡鲜甜，更能衬托食物的原味。 最後，服务生会利用汤底煮稀饭，打上一颗土鸡蛋，佐两、三种小菜，让美食体验画下完 美的句点。 北海道虾夷法螺 ‧北海道虾夷法螺：北海道来的法螺，也是生鲜活的，要十几年才能长得够大可吃。 1,200-2,500元 ‧顶级牛小排套餐：采用美国顶级PRIME的牛肉，油花分布最均匀，是店内人气套餐。960 元 ‧综合生鱼片：有来自台湾的红魽与鲔鱼，还有日本的甜虾与生鲜鱼类组合，肉质紧密鲜 甜各异。580元 ‧手工鱿鱼丸、花枝丸：纯手工制造，不含鱼浆，全部真材实料，吃来超鲜超甜口感超好 。320元 日本活毛蟹 ‧日本活毛蟹：只有在日本少数海域才捕得到的活毛蟹，上桌时还吐着泡泡。2,500元／ 600g ‧店家资讯 ‧台北市仁爱路四段29之2号 ‧02-2771-0181 ‧17:00～02:00 ‧加一成 可刷卡 【2007/05/13 联合报】 -- Food版只有两篇食记 可能是因为太贵了 约1000/人 囧 --

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