※ [本文轉錄自 love-vegetal 看板] 作者: ej (眼底星空) 看板: love-vegetal 標題: [食記] 天籟之音泰式素食館（原「泰滿足」廚師） 時間: Wed Oct 11 01:05:55 2006 餐館名稱：天籟之音素食館 地址：台北市士林區福港街91號（承德路四段與福港街交叉口附近） 電話：8861-5736 營業時間：11：00～21：00（不是很確定） 平均價位：80～250 其它： 照片版食記： http://sarahren.spaces.live.com/blog/cns!1E232EC40B7F76FD!593.entry 名片上資訊--- 小火鍋類：泰味咖哩鍋、泰式明雪鍋、泰式香茄鍋、泰式沙茶鍋、泰式泡菜鍋、 養生藥膳鍋 招牌菜：泰醬素牛排、糖醋素餘、鍋塌豆腐、綠椰什錦、涼拌素腰花、 鹽酥素積（杏鮑菇）、月亮蝦餅 飯麵類：各式套餐、泰式酸辣湯麵、東炎三仙湯麵、泰式炒河粉、泰式炒年糕、 泰式炒飯、泰式炒麵、鳳梨炒飯、香樁炒飯、沙爹串燒 甜點：拔絲地瓜、炸香蕉、磨磨喳喳 週一～週五供應商業午餐 店面不大，也有點舊舊的，大門和落地窗還用蕾絲布遮掩，一時很怕走錯 地方，不知道為什麼，店內讓我有種置身於五六零年代咖啡餐館的感覺 不過老闆娘非常親切友善，一聊起來，才知道他們跟泰滿足是親戚關係， 這家天籟之音是原泰滿足的廚師自己出來開的，而老闆娘，當然是他老婆啦！ 菜單跟原來泰滿足應該都是一樣的，這次我們不敢點火鍋了，根本吃不完 所以我們點了糖醋素餘（NT.180）、沙茶空心菜（NT.120）、綠椰什錦 （NT.180），白飯是泰國茉莉香米（應該是一碗或一人NT.20），超好吃， 感覺比娃娃魚的飯還好吃 三道菜，結果一樣是差點吃不完！份量都好大喔～比較適合多人聚餐合點， 還可以點很多樣share，更划算 糖醋素餘酸酸甜甜，感覺蕃茄醬頗多（我個人不喜歡蕃茄醬啦），配有小黃 瓜、劍筍等蔬菜，味道不錯 沙茶空心菜是友人的最愛，必點，簡單的菜最能顯出廚師手藝，這道菜，好吃 沒話說啦！ 綠椰什錦是我點的，大概是對到我的味了，滋味超順口（吃辣的K覺得很辣， 不敢吃辣的我卻不覺得辣，很詭異），裡面有各式蔬菜及脆脆的筍絲（吃好 久才吃出來），香濃的椰汁咖哩配上長米飯，兩者和在一起滑過喉嚨，真是 人間極品哪～ 前幾天去淡水玩，回程又去吃了一次 這次不敢點太多了，除了必點的沙茶空心菜之外，還點了鍋塌豆腐（NT.160） ，外層炸得酥脆，內裡卻是軟嫩的豆腐，淋上特製豆瓣醬跟香菜，一口豆腐配 上一口小黃瓜，滋味很讚 兩次去都有老闆娘招待的點心，說老實話，光這兩樣甜點，我覺得就可以叫老 闆娘收一收店面，直接擺攤賣這兩道點心就夠了（聽說我們不是第一個這麼說 的人），極推薦！ 拔絲地瓜，老闆為了怕客人在餐桌上拔來拔去弄得麻煩又狼狽，所以在廚房就 幫客人弄得好好的啦！而且切成小塊小塊，更好入口。外層麥芽厚薄適中，像 焦糖布丁的表層一樣脆脆硬硬的，讓人不禁想用叉子對它敲啊敲，吃起來不會 甜膩膩，好吃！ 炸香蕉酥脆的外層上，灑上超多的花生粉跟砂糖，感覺是老闆自己磨的粉， 因為顆粒都不細，用料很實在，一口咬下，炸後遇熱的香蕉除了軟QQ之外， 更散發出一種類似香蕉貽的香氣，我們最後連花生糖粉都把它吃光光，除了 讚之外，我不知還能說什麼 這地點對處於市中心的人來說稍遠，裝潢也比較不起眼，但是料理真的很棒 ，老闆娘又很親切（有一些小細節讓我覺得她是個很體貼的人），是一個非 常推薦的餐廳 --

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