對不起,因為部份因素,昨天來不及PO上本篇食記,在此對各位致歉Orz 先要感謝阿曉巧妙的座位安排 讓我跟誠哥沒有在學妹們的面前,將鬥爭本次菜色的醜樣展現出來(笑) 老樣子,我的食記因為我沒有好相機,沒有圖片,沒有網誌的圖文好讀版 本文開始 所謂感恩節呢,簡單來說就是五月花號的人受到印地安人的恩惠然後對他們有感念,所以有 這節日(後來還不是迫害了他們…) 先從非食物部分開始,餐桌擺飾上,有精美的蠟燭,感覺氣氛也還不錯 首先是餐卷,其實很可愛,很有風格,主持人應該也很漂亮,因為我坐太遠沒看清楚XD 但是很有趣的一點是,前菜的叉子,根據我微妙的餐桌禮儀,似乎是應該要放在兩側,但是這 次卻是放在上方,似乎微妙的有點問題 再來是座位安排,或許是座位過多,我在位置上非常的糟糕,為了方便服務人員來回送餐,要 整張椅子連人都擠在桌前,把自己壓的喘不過去 其次是服務員的訓練,在上餐時會有他們急急忙忙的感覺,丟下一句上菜,就快速的將東西 送上,就我自己知道的應該是要先等候客人做個準備,再來做上菜的動作,理論上是希望服 務員能給人快速俐落的感覺而不是有點慌忙就是…不過這點也不完全是他們的問題,畢竟 客人很多…… 節目的安排上,不諱言的是,問題不太少,炒熱氣氛用的小問題,有點隨便的感覺,像是電腦 的桌面,如果把後面五月花號拍下來傳上去當桌面會讓人有細心的感覺 再者,這是感恩節餐會,不是某人的生日會,我們是來吃飯,不是參加慶生會,跟我們說今天是某 人生日並沒有太大意義,反而會讓人有點反感(當然,這點可能是我太敏感,不否認),那位同 學的影片對感恩節而言的意義並不大,雖說是學生實習,的確是可以放點彈性進去,但是這 樣似乎有點自HIGH?? 再來是吃飯時的部分背景音樂並不適合像這樣的餐會,雖然好聽,但是太吵,理論上是應該 放些純音樂,古典或是啥的我想都可以,不過這的確是選曲上應該要注意的問題 不過,餐飲系的同學都很有才華,能夠做出很漂亮的擺飾,以及長笛跟中提琴演奏 再來終於進到餐點方面 冷盤前菜 大體而言,水果沙拉的味道有點苦味,這我有點不解,是因為要讓味道更有深度或是處理食 材上的疏失,再來,水果搭配上旁邊的蝦子,感覺上很不錯,但可能是因為蝦子的關係,讓苦 味也更加發揮出來 吃完灼蝦以後,水煮蛋應該要怎麼吃也算是個問題,一起跟蝦子放進嘴巴裡,似乎有點困難 啊…..不過擺盤上稍微有達到效果,並且,在蝦子上有用噴槍作過燒灼處理,這點蠻細心的 湯品 不得不提,我喝過的南瓜濃湯中,味道最好的是在我某年的聖誕節中,我從朋友家的晚會回 來之後,我媽媽幫我熱的濃湯,也因為這樣,讓我對南瓜湯的印象深耕於此 對我而言,南瓜湯應該要是濃郁,順口,香香甜甜的,當然也要有南瓜的味道(加鮮奶油,加牛 奶可以讓口感更加濃順XD) 那相對於此,這次的南瓜濃湯,在這標準下或許說是另一種風格,概念上來說,感覺像是由中 式的牛肉湯,加上南瓜那樣的感覺,可能是因為香料的味道讓我比較會想到我很喜歡吃的某 間牛肉麵店的湯頭,而非南瓜濃湯的感覺,就我自己而言,只能說微妙微妙 主菜 問題有點大,甚至牽扯到服務上的問題 不過我只吃到洋蔥豬排,相信雞排的問題應該比較少 首先是豬肉醃製的問題,在口味上似乎過重,過鹹,讓人有點喘不過氣 再來是醬汁,相對於湯品,十分濃郁,但是等同豬排,也是過鹹 當然,也可能是由於廚師發現豬肉醃製過鹹,反而想利用醬汁讓客人的味覺麻痺,去忽略到 肉類的部份,如果這是補救,那當然可以理解 不過馬鈴薯泥很對我的胃口,大概是把應該要放到濃湯的奶油加進去了吧XD 再來就是牽拖的部份了,因為口味上偏重,所以如果能貼心的補上水,才能讓因為過鹹而口 乾舌燥的客人有所滋潤吧XDD 雖然服務員當下說馬上幫我們送飲料,可是我還是想喝點水啊…… 飲料+甜點 首先,高腳杯很漂亮沒錯,但是希望切檸檬的同學可以切的漂亮一點,就我們那一桌而言,只 能說切的零零落落…...不能立在杯上,造型上也不如不要檸檬(雖然配色上很漂亮,但是切 的不太妙的檸檬反而是扣分) 再來是高腳杯,我想不太適合將飲料加太滿,雖然在份量上很漂亮,但是事實上,在飲用的 時後,並不能用拿高腳杯的方法去拿,因為高腳杯應該是避免體溫傳達至飲品,才會設計高腳的 吧?所以拿取上我的想法都是拿底部為主,過多的份量讓這個拿法有所問題出現,再者,當天 氣溫上有點小涼,雖然室內溫度有點被活動所炒熱(但是不夠!!)可是還是不太適合出現那麼多 的冰塊,到後來,我只喝的出有雪碧味道,但是其他都喝不出來了… 甜點上,我想概念應該是火山,不過我們四人中有兩座火山,力有未逮,果凍岩漿在半路上就 噴出來了XD 但是其他而言,蛋糕還蠻標準的,沒有問題,頂多是大部分蛋糕應該是用叉子吃吧,不過考量 於家園的餐具,我想可以SKIP掉 整體而言,這次的套餐,是可以有150的價格,但是整體上卻仍需改進 滿分100的話,大概給66分吧 以上為這次感恩節的嘴砲評論 如果餐飲系的同學看到了,希望下次去家園吃能更加進步喔XD 反正我們有專業的家園主揪人,鬼畜先生,應該是還有可能再去吃吃看吧 --

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