对不起,因为部份因素,昨天来不及PO上本篇食记,在此对各位致歉Orz 先要感谢阿晓巧妙的座位安排 让我跟诚哥没有在学妹们的面前,将斗争本次菜色的丑样展现出来(笑) 老样子,我的食记因为我没有好相机,没有图片,没有网志的图文好读版 本文开始 所谓感恩节呢,简单来说就是五月花号的人受到印地安人的恩惠然後对他们有感念,所以有 这节日(後来还不是迫害了他们…) 先从非食物部分开始,餐桌摆饰上,有精美的蜡烛,感觉气氛也还不错 首先是餐卷,其实很可爱,很有风格,主持人应该也很漂亮,因为我坐太远没看清楚XD 但是很有趣的一点是,前菜的叉子,根据我微妙的餐桌礼仪,似乎是应该要放在两侧,但是这 次却是放在上方,似乎微妙的有点问题 再来是座位安排,或许是座位过多,我在位置上非常的糟糕,为了方便服务人员来回送餐,要 整张椅子连人都挤在桌前,把自己压的喘不过去 其次是服务员的训练,在上餐时会有他们急急忙忙的感觉,丢下一句上菜,就快速的将东西 送上,就我自己知道的应该是要先等候客人做个准备,再来做上菜的动作,理论上是希望服 务员能给人快速俐落的感觉而不是有点慌忙就是…不过这点也不完全是他们的问题,毕竟 客人很多…… 节目的安排上,不讳言的是,问题不太少,炒热气氛用的小问题,有点随便的感觉,像是电脑 的桌面,如果把後面五月花号拍下来传上去当桌面会让人有细心的感觉 再者,这是感恩节餐会,不是某人的生日会,我们是来吃饭,不是参加庆生会,跟我们说今天是某 人生日并没有太大意义,反而会让人有点反感(当然,这点可能是我太敏感,不否认),那位同 学的影片对感恩节而言的意义并不大,虽说是学生实习,的确是可以放点弹性进去,但是这 样似乎有点自HIGH?? 再来是吃饭时的部分背景音乐并不适合像这样的餐会,虽然好听,但是太吵,理论上是应该 放些纯音乐,古典或是啥的我想都可以,不过这的确是选曲上应该要注意的问题 不过,餐饮系的同学都很有才华,能够做出很漂亮的摆饰,以及长笛跟中提琴演奏 再来终於进到餐点方面 冷盘前菜 大体而言,水果沙拉的味道有点苦味,这我有点不解,是因为要让味道更有深度或是处理食 材上的疏失,再来,水果搭配上旁边的虾子,感觉上很不错,但可能是因为虾子的关系,让苦 味也更加发挥出来 吃完灼虾以後,水煮蛋应该要怎麽吃也算是个问题,一起跟虾子放进嘴巴里,似乎有点困难 啊…..不过摆盘上稍微有达到效果,并且,在虾子上有用喷枪作过烧灼处理,这点蛮细心的 汤品 不得不提,我喝过的南瓜浓汤中,味道最好的是在我某年的圣诞节中,我从朋友家的晚会回 来之後,我妈妈帮我热的浓汤,也因为这样,让我对南瓜汤的印象深耕於此 对我而言,南瓜汤应该要是浓郁,顺口,香香甜甜的,当然也要有南瓜的味道(加鲜奶油,加牛 奶可以让口感更加浓顺XD) 那相对於此,这次的南瓜浓汤,在这标准下或许说是另一种风格,概念上来说,感觉像是由中 式的牛肉汤,加上南瓜那样的感觉,可能是因为香料的味道让我比较会想到我很喜欢吃的某 间牛肉面店的汤头,而非南瓜浓汤的感觉,就我自己而言,只能说微妙微妙 主菜 问题有点大,甚至牵扯到服务上的问题 不过我只吃到洋葱猪排,相信鸡排的问题应该比较少 首先是猪肉腌制的问题,在口味上似乎过重,过咸,让人有点喘不过气 再来是酱汁,相对於汤品,十分浓郁,但是等同猪排,也是过咸 当然,也可能是由於厨师发现猪肉腌制过咸,反而想利用酱汁让客人的味觉麻痹,去忽略到 肉类的部份,如果这是补救,那当然可以理解 不过马铃薯泥很对我的胃口,大概是把应该要放到浓汤的奶油加进去了吧XD 再来就是牵拖的部份了,因为口味上偏重,所以如果能贴心的补上水,才能让因为过咸而口 乾舌燥的客人有所滋润吧XDD 虽然服务员当下说马上帮我们送饮料,可是我还是想喝点水啊…… 饮料+甜点 首先,高脚杯很漂亮没错,但是希望切柠檬的同学可以切的漂亮一点,就我们那一桌而言,只 能说切的零零落落…...不能立在杯上,造型上也不如不要柠檬(虽然配色上很漂亮,但是切 的不太妙的柠檬反而是扣分) 再来是高脚杯,我想不太适合将饮料加太满,虽然在份量上很漂亮,但是事实上,在饮用的 时後,并不能用拿高脚杯的方法去拿,因为高脚杯应该是避免体温传达至饮品,才会设计高脚的 吧?所以拿取上我的想法都是拿底部为主,过多的份量让这个拿法有所问题出现,再者,当天 气温上有点小凉,虽然室内温度有点被活动所炒热(但是不够!!)可是还是不太适合出现那麽多 的冰块,到後来,我只喝的出有雪碧味道,但是其他都喝不出来了… 甜点上,我想概念应该是火山,不过我们四人中有两座火山,力有未逮,果冻岩浆在半路上就 喷出来了XD 但是其他而言,蛋糕还蛮标准的,没有问题,顶多是大部分蛋糕应该是用叉子吃吧,不过考量 於家园的餐具,我想可以SKIP掉 整体而言,这次的套餐,是可以有150的价格,但是整体上却仍需改进 满分100的话,大概给66分吧 以上为这次感恩节的嘴炮评论 如果餐饮系的同学看到了,希望下次去家园吃能更加进步喔XD 反正我们有专业的家园主揪人,鬼畜先生,应该是还有可能再去吃吃看吧 --

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