BREMEN布蘭梅德國茶館　宮廷氣派 若沒有斗大的招牌提醒，我想大概很容易與布蘭梅擦身而過。可別誤會，以為它簡陋到吸引不了我的注意，而是透過矮小的欄杆穿越庭園往裡望去，實在不太像一般茶館，反倒像是走進某個德國人的家中，除了溫馨之外，還多了一份德國人少有的浪漫情懷。 沒錯，眾所皆知，德國人實事求事、不茍言笑的特質也同時反映在家具上，現代感有餘而缺乏柔性之美，這與布蘭梅欲營造的氛圍相差甚遠，於갊O布蘭梅的家具大多來自法國、義大利、甚至英國，每張桌椅都有屬於自己的風格，像是皮製而成的古羅馬帝國；仿自宮廷的豪華氣派、連椅把都不忘精雕細琢一番；優雅、內斂，猶如一位彬彬有禮的紳士；簡潔有力，符合人體工學的沙發款式……這就是構成德國茶館浪漫的重要元素吧！ 令人好奇的是一顆人頭像的圖騰，無論是地毯、玻璃噴沙或檯燈上都可隨處見到，使我馬上聯想到老闆可能是個不折不扣的凡賽斯迷（VERSACE）。不過，根據經理林祥契表示，此人頭像無關於凡賽斯，只是象徵古羅馬帝國時代的一種圖騰標誌而已，這才總算是真相大白。 相較於一樓的謐靜，位居地下室的包廂就成了三五好友相聚的最佳選擇，容納人數從四人到十人皆可，隱密性高，即使高談闊論亦無妨。至於茶坊，則緊鄰著包廂且自成一室，占地約5坪大，據悉，存放了近130種口味的德國茶。 個性美茶飲　健康口感 翻開茶單，差一點被密密麻麻的茶飲給嚇到。事實上，布蘭梅的茶飲可分成九大類，其中又以紅色灌木、健康茶、印度草茶、特色茶等系列最獲ꘊn評。紅色灌木俗稱山茶，目前在歐洲十分盛行，特色在於柔順、甘甜，絕非一般茶給人的苦澀感，林祥契強調，經過山茶所泡出來的水質不僅變 軟，礦物質更完全被釋放，在古瓷杯的襯托之下，茶色顯得清澈、純淨，帶芒果百香味的「開普敦」和桃子風味濃郁的「蜜桃成熟時」堪稱經典之作。 視為個性美的健康茶系列味道獨特，不少人將它作為體內環保的良方，以草茶調製的「女人茶」為例，就是專門用來調理女性身體，甚至還包括ꔊ弘涹F而在台灣罕見的「印度藥草茶」，是印度人依照地球能量如水與地、空氣、烈火調配而成；來自巴西的「馬黛茶」曾經於20年前在台灣上市 ，可惜反應不佳，這次在德國茶館的堅持下重現江湖，由於具消脂作用，受到不少女性的青睞。至於添加奶茶的馬黛茶，搖身一變就成了「嘉年華」，有人戲稱它為台灣版的仙草茶。 特色茶指的是歐洲人最愛的茶酒，每逢冬季下雨之際，就習慣來上一杯暖身，大多是以果茶與紅酒調製，外表看起來與紅葡萄酒無異，力薦「絕ꘊ漟媞葩瀞v。充滿草香味的「七仙女」是以七種草調製，感覺有點像酸梅，因為喝下去後半個小時就會不斷分泌唾液，口腔內始終維持濕潤狀態，很神奇！ 200年古瓷　不留茶漬 當然，光有好茶還不夠，布蘭梅在挑選茶具組也不馬虎，祭出兩百餘年歷史的古瓷VILLEROY & BOCH。該品牌最為人稱道的是毛細孔細、保溫效果 極佳，用過後都對茶組不會留下茶漬斑點而印象深刻。此外，來自德國鍍24K金的俄羅斯茶壺同樣引起不少人側目，因此，德國茶館的優質下午茶的名聲不脛而走。 如果你不是個挑剔的美食主義者，那或許可以試試看濃厚德式風味的簡餐，像是德式香腸、德式羅馬牛排、德式鵝肉等等，以及歐式佳餚如義式焗烤海鮮、威尼斯牛肉，雖然食物味道不比一般高級餐館，但至少不會讓人抱怨，每份260元起。 INFO 地址：台北市光復南路278號 電話：（02）2773-6155 營業時間：11：30～凌晨2：00 基本消費：下午茶套餐（茶凍＋蛋糕＋水果＋任選茶飲）為茶價＋150元 MADAM ROSE玫瑰夫人　完全巴洛克 對玫瑰夫人的第一印象，大概只有四個字形容，就是「金碧輝煌」。這座猶如皇宮般氣派是仿自法國著名的建築物──凡爾賽宮，從長12米、寬2 米4的鑄鐵製迴旋樓梯、天使圖案的壁畫、以希臘神話為題的雕塑品、垂吊的水晶燈飾、宏偉壯觀的廊柱……無不展現極盡華麗的巴洛克風格，讓人有誤闖宮殿的錯覺。 為了凸顯玫瑰夫人的尊貴，全部選用歐洲貴族使用的家具，就連用餐器皿都以德國百年名牌ROSENTHAL所設計生產的凡賽斯。以茶壺為例，不僅壺 身變高了、容量加大，壺口、壺把、壺蓋也同時鑲上22K金。此外，茶杯的杯緣也是經過特殊設計，正好符合嘴唇的幅度，喝起茶來自然毫不費力。 其實玫瑰夫人不只是一家茶館，更像是一座充滿人文氣息的藝術殿堂。環繞四周，很難不被刻意擺設的藝術品給吸引，讓你既看得到，亦觸摸得ꠊ魽A90公分高、重達20公斤的漢白玉雕塑品就是最佳證明。至於8米高的天花板，則是裝飾用油畫布處理的壁畫，主角不外乎是希臘神話中的眾家天使。 玫瑰夫人在氣氛的營造上不遺餘力，像是心形玫瑰造型的燭台、199朵新鮮玫瑰擺放大廳前、現場音樂家演奏等。令人驚訝的是，就連洗手間也不 例外，除搭配歐洲進口的高貴家具、插束新鮮百合或玫瑰之外，更不忘點起淡淡清香的精油。事實上，2樓的六間包廂也點著德國或法國玫瑰造型的精油，讓前來用餐的貴賓們放鬆一下。至於癮君子，只能在包廂大吐煙霧，其餘都被列為禁煙區。 英式下午茶 雙人共享 玫瑰夫人強調正統的英式下午茶，雙人共享，三層的點心盤涵蓋甜與鹹兩種食物，包括起司蛋糕、三明治類、小點心等，力薦人氣很旺的法式麵包布丁，當熱布丁遇上冰的奶油醬汁，造成味蕾上一冷一熱的強烈對比。法式薄餅則是現點現做的周邊服務，師傅推著餐車到你面前秀手藝。 談到茶飲，可就精采了，來自法國知名品牌、創始於一八五四年的MARIGE瑪麗亞喬，目前玫瑰夫人引進3、40種的茶品，其中調味茶的代表有BOUR BON與皇家伯爵茶，前者是少見不含咖啡因的茶，由純天然植物提煉而成，無論是老人或小孩都很適合飲用；後者茶飲中的基本款，不僅內含佛手乾，特別的是捨去一般常見的錫蘭或印度紅茶為主，唯玫瑰夫人選擇清新甘甜的大吉嶺紅茶。 玫瑰夫人引以為傲的招牌當然是特調茶系列，首推以綠茶為基底，添加新鮮哈密瓜、甚至帶人參香氣的尼斯陽光冰茶；又或者是以玫瑰花露與綜ꘊX水果調製、備受女性青睞的玫瑰花果冰茶。對於楓丹白露冰奶茶系列，則不可錯過香濃的克爾特區風味奶茶，特色在於烘焙時放入巧克力、咖啡及柑橘類的果實、果皮；而法蘭西冰奶茶的口碑不差，黃金山脈混合著熱帶水果及金盞花，口感豐富多變。 對於茶，玫瑰夫人極為講究，絕對不回沖，確保每種茶都能喝出好味。另外，茶的沖泡時間與溫度掌控更是不得馬虎，以紅茶來說，沖泡時間為ꐊT分鐘，500㏄的水沖泡8～10公克的茶葉。據悉，每壺至少220元起。預算有限的人不妨外帶，算起來要便宜些，服務人員會先詢問你的喜愛，再打開茶罐讓你試聞味道，每罐100公克580元。 法式焗龍蝦　鬆軟口感 玫瑰夫人是依照飯店的模式經營，因此餐點方面覺得優於一般茶館。著重創作的歐式料理分成單點、套餐、全餐三種選擇，價格也不盡相同，而ꔊ螱\與套餐的差異在於多了開胃菜和開胃酒。菜單當中，法式焗龍蝦深得老饕的稱讚，龍蝦肉與白酒、多種蔬菜拌炒後，淋上奶油醬汁、灑滿麵包粉焗烤而成，呈現難得的鬆軟口感。 惡魔豐香辣雞腿堪稱一道功夫菜，在醃漬的雞腿內塞進黃薑飯烤熟，咬下去明顯感受到脆酥的外皮，而黃薑飯也因雞腿的油脂滲入變得更香。高쀊阞瑰s鱈在師傅的變化下，猶如酥皮濃湯般隆起成正方球形狀，也就是取肚子旁的魚肉，以羅勒入味蒸至半熟，最後上下覆蓋酥皮包再烤，光是外型，就引人垂涎不已。想吃原味，菲力或羊排都是不錯的選擇，僅用胡椒、鹽吧調味，並且提供黑胡椒、蘑菇、紅酒、蘋果薄荷等醬汁。 INFO 地址：台北市南京東路3段77號 電話：（02）6608-1333 營業時間：11：00～凌晨2：00（周五、六延長到3：00） 基本消費：下午茶套餐每人380元＋10％、包廂最低消費5600元起 -- 緣份是…會計原則 愛情是…無形資產 愛人是…應付帳款 想他是…日記簿 吵架是…壞帳帳簿 暗戀是…收不回的呆帳 錯愛是…高估淨利 分手是…結帳分錄 寂寞是…累計折舊 誤會是…錯誤分錄 解釋是…更正分錄 復合是…回轉分錄 -- ┌┌┌┌ Origin: 小魚的紫色花園 <fpg.twbbs.org> 140.112.200.214 ───┐┐┐┐ 標題: 好吃的下午茶 時間: Sun May 23 17:22:48 2004 BREMEN布蘭梅德國茶館　宮廷氣派 若沒有斗大的招牌提醒，我想大概很容易與布蘭梅擦身而過。可別誤會，以為它簡陋到吸引不了我的注意，而是透過矮小的欄杆穿越庭園往裡望去，實在不太像一般茶館，反倒像是走進某個德國人的家中，除了溫馨之外，還多了一份德國人少有的浪漫情懷。 沒錯，眾所皆知，德國人實事求事、不茍言笑的特質也同時反映在家具上，現代感有餘而缺乏柔性之美，這與布蘭梅欲營造的氛圍相差甚遠，於갊O布蘭梅的家具大多來自法國、義大利、甚至英國，每張桌椅都有屬於自己的風格，像是皮製而成的古羅馬帝國；仿自宮廷的豪華氣派、連椅把都不忘精雕細琢一番；優雅、內斂，猶如一位彬彬有禮的紳士；簡潔有力，符合人體工學的沙發款式……這就是構成德國茶館浪漫的重要元素吧！ 令人好奇的是一顆人頭像的圖騰，無論是地毯、玻璃噴沙或檯燈上都可隨處見到，使我馬上聯想到老闆可能是個不折不扣的凡賽斯迷（VERSACE）。不過，根據經理林祥契表示，此人頭像無關於凡賽斯，只是象徵古羅馬帝國時代的一種圖騰標誌而已，這才總算是真相大白。 相較於一樓的謐靜，位居地下室的包廂就成了三五好友相聚的最佳選擇，容納人數從四人到十人皆可，隱密性高，即使高談闊論亦無妨。至於茶坊，則緊鄰著包廂且自成一室，占地約5坪大，據悉，存放了近130種口味的德國茶。 個性美茶飲　健康口感 翻開茶單，差一點被密密麻麻的茶飲給嚇到。事實上，布蘭梅的茶飲可分成九大類，其中又以紅色灌木、健康茶、印度草茶、特色茶等系列最獲ꘊn評。紅色灌木俗稱山茶，目前在歐洲十分盛行，特色在於柔順、甘甜，絕非一般茶給人的苦澀感，林祥契強調，經過山茶所泡出來的水質不僅變 軟，礦物質更完全被釋放，在古瓷杯的襯托之下，茶色顯得清澈、純淨，帶芒果百香味的「開普敦」和桃子風味濃郁的「蜜桃成熟時」堪稱經典之作。 視為個性美的健康茶系列味道獨特，不少人將它作為體內環保的良方，以草茶調製的「女人茶」為例，就是專門用來調理女性身體，甚至還包括ꔊ弘涹F而在台灣罕見的「印度藥草茶」，是印度人依照地球能量如水與地、空氣、烈火調配而成；來自巴西的「馬黛茶」曾經於20年前在台灣上市 ，可惜反應不佳，這次在德國茶館的堅持下重現江湖，由於具消脂作用，受到不少女性的青睞。至於添加奶茶的馬黛茶，搖身一變就成了「嘉年華」，有人戲稱它為台灣版的仙草茶。 特色茶指的是歐洲人最愛的茶酒，每逢冬季下雨之際，就習慣來上一杯暖身，大多是以果茶與紅酒調製，外表看起來與紅葡萄酒無異，力薦「絕ꘊ漟媞葩瀞v。充滿草香味的「七仙女」是以七種草調製，感覺有點像酸梅，因為喝下去後半個小時就會不斷分泌唾液，口腔內始終維持濕潤狀態，很神奇！ 200年古瓷　不留茶漬 當然，光有好茶還不夠，布蘭梅在挑選茶具組也不馬虎，祭出兩百餘年歷史的古瓷VILLEROY & BOCH。該品牌最為人稱道的是毛細孔細、保溫效果 極佳，用過後都對茶組不會留下茶漬斑點而印象深刻。此外，來自德國鍍24K金的俄羅斯茶壺同樣引起不少人側目，因此，德國茶館的優質下午茶的名聲不脛而走。 如果你不是個挑剔的美食主義者，那或許可以試試看濃厚德式風味的簡餐，像是德式香腸、德式羅馬牛排、德式鵝肉等等，以及歐式佳餚如義式焗烤海鮮、威尼斯牛肉，雖然食物味道不比一般高級餐館，但至少不會讓人抱怨，每份260元起。 INFO 地址：台北市光復南路278號 電話：（02）2773-6155 營業時間：11：30～凌晨2：00 基本消費：下午茶套餐（茶凍＋蛋糕＋水果＋任選茶飲）為茶價＋150元 MADAM ROSE玫瑰夫人　完全巴洛克 對玫瑰夫人的第一印象，大概只有四個字形容，就是「金碧輝煌」。這座猶如皇宮般氣派是仿自法國著名的建築物──凡爾賽宮，從長12米、寬2 米4的鑄鐵製迴旋樓梯、天使圖案的壁畫、以希臘神話為題的雕塑品、垂吊的水晶燈飾、宏偉壯觀的廊柱……無不展現極盡華麗的巴洛克風格，讓人有誤闖宮殿的錯覺。 為了凸顯玫瑰夫人的尊貴，全部選用歐洲貴族使用的家具，就連用餐器皿都以德國百年名牌ROSENTHAL所設計生產的凡賽斯。以茶壺為例，不僅壺 身變高了、容量加大，壺口、壺把、壺蓋也同時鑲上22K金。此外，茶杯的杯緣也是經過特殊設計，正好符合嘴唇的幅度，喝起茶來自然毫不費力。 其實玫瑰夫人不只是一家茶館，更像是一座充滿人文氣息的藝術殿堂。環繞四周，很難不被刻意擺設的藝術品給吸引，讓你既看得到，亦觸摸得ꠊ魽A90公分高、重達20公斤的漢白玉雕塑品就是最佳證明。至於8米高的天花板，則是裝飾用油畫布處理的壁畫，主角不外乎是希臘神話中的眾家天使。 玫瑰夫人在氣氛的營造上不遺餘力，像是心形玫瑰造型的燭台、199朵新鮮玫瑰擺放大廳前、現場音樂家演奏等。令人驚訝的是，就連洗手間也不 例外，除搭配歐洲進口的高貴家具、插束新鮮百合或玫瑰之外，更不忘點起淡淡清香的精油。事實上，2樓的六間包廂也點著德國或法國玫瑰造型的精油，讓前來用餐的貴賓們放鬆一下。至於癮君子，只能在包廂大吐煙霧，其餘都被列為禁煙區。 英式下午茶 雙人共享 玫瑰夫人強調正統的英式下午茶，雙人共享，三層的點心盤涵蓋甜與鹹兩種食物，包括起司蛋糕、三明治類、小點心等，力薦人氣很旺的法式麵包布丁，當熱布丁遇上冰的奶油醬汁，造成味蕾上一冷一熱的強烈對比。法式薄餅則是現點現做的周邊服務，師傅推著餐車到你面前秀手藝。 談到茶飲，可就精采了，來自法國知名品牌、創始於一八五四年的MARIGE瑪麗亞喬，目前玫瑰夫人引進3、40種的茶品，其中調味茶的代表有BOUR BON與皇家伯爵茶，前者是少見不含咖啡因的茶，由純天然植物提煉而成，無論是老人或小孩都很適合飲用；後者茶飲中的基本款，不僅內含佛手乾，特別的是捨去一般常見的錫蘭或印度紅茶為主，唯玫瑰夫人選擇清新甘甜的大吉嶺紅茶。 玫瑰夫人引以為傲的招牌當然是特調茶系列，首推以綠茶為基底，添加新鮮哈密瓜、甚至帶人參香氣的尼斯陽光冰茶；又或者是以玫瑰花露與綜ꘊX水果調製、備受女性青睞的玫瑰花果冰茶。對於楓丹白露冰奶茶系列，則不可錯過香濃的克爾特區風味奶茶，特色在於烘焙時放入巧克力、咖啡及柑橘類的果實、果皮；而法蘭西冰奶茶的口碑不差，黃金山脈混合著熱帶水果及金盞花，口感豐富多變。 對於茶，玫瑰夫人極為講究，絕對不回沖，確保每種茶都能喝出好味。另外，茶的沖泡時間與溫度掌控更是不得馬虎，以紅茶來說，沖泡時間為ꐊT分鐘，500㏄的水沖泡8～10公克的茶葉。據悉，每壺至少220元起。預算有限的人不妨外帶，算起來要便宜些，服務人員會先詢問你的喜愛，再打開茶罐讓你試聞味道，每罐100公克580元。 法式焗龍蝦　鬆軟口感 玫瑰夫人是依照飯店的模式經營，因此餐點方面覺得優於一般茶館。著重創作的歐式料理分成單點、套餐、全餐三種選擇，價格也不盡相同，而ꔊ螱\與套餐的差異在於多了開胃菜和開胃酒。菜單當中，法式焗龍蝦深得老饕的稱讚，龍蝦肉與白酒、多種蔬菜拌炒後，淋上奶油醬汁、灑滿麵包粉焗烤而成，呈現難得的鬆軟口感。 惡魔豐香辣雞腿堪稱一道功夫菜，在醃漬的雞腿內塞進黃薑飯烤熟，咬下去明顯感受到脆酥的外皮，而黃薑飯也因雞腿的油脂滲入變得更香。高쀊阞瑰s鱈在師傅的變化下，猶如酥皮濃湯般隆起成正方球形狀，也就是取肚子旁的魚肉，以羅勒入味蒸至半熟，最後上下覆蓋酥皮包再烤，光是外型，就引人垂涎不已。想吃原味，菲力或羊排都是不錯的選擇，僅用胡椒、鹽吧調味，並且提供黑胡椒、蘑菇、紅酒、蘋果薄荷等醬汁。 INFO 地址：台北市南京東路3段77號 電話：（02）6608-1333 營業時間：11：00～凌晨2：00（周五、六延長到3：00） 基本消費：下午茶套餐每人380元＋10％、包廂最低消費5600元起 -- 緣份是…會計原則 愛情是…無形資產 愛人是…應付帳款 想他是…日記簿 吵架是…壞帳帳簿 暗戀是…收不回的呆帳 錯愛是…高估淨利 分手是…結帳分錄 寂寞是…累計折舊 誤會是…錯誤分錄 解釋是…更正分錄 復合是…回轉分錄 -- ┌┌┌┌ Origin: 小魚的紫色花園 <fpg.twbbs.org> 140.112.200.214 ───┐┐┐┐