作者m4a1pkak47 (伏特加)
看板FJU
標題[閒聊] 感謝大家的支持 日吉食堂
時間Wed May 12 03:56:51 2010
大家好我是小鬼店長
感謝這一個月的支持
================先說這開這家店的背景=============
我先是崇德志工社
後來又去88水災救災
現任童軍社副社長
為什麼要說這些
因為我是一個看到大家有困難
我就想要出發去服務的人
不是同情更不是偉大
因為想讓這世界變得更好
這樣我會很開心
看到大家每天都吃得很重口味(味素很多)
我想讓大家吃得健康又美味
這也是我當初念營養系想做的事
=============開店目的===============
少油少鹽沒有味素
東西現點現做
身體健康沒負擔
是我的堅持
如果說東西都先做起來
目的只是出餐快(速度我們已經在流程上改進,現在點餐基本都是5-8分鐘左右就可以出餐)
那我想跟其他店家都一樣
也就不需要這家店的出現
=============================================
首先,謝謝大家用心來看待這家店
也謝謝你們的指教
我都虛心接受
看到有人PO了一篇鮭魚炒飯
心裡其實很難過
難過的不是大家的指教
是為什麼我會有這樣的疏忽
從有想法到開店
短短一個月
我真的是盡我最大的努力去做這間餐廳
一盤鮭魚炒飯我說真的他真的很平凡
但是平凡的背後
是三四點到魚市場買魚(目的是挑最新鮮的魚)
http://www.facebook.com/home.php?#!/photo.php?pid=4579083&o=all&op=1&view=all&subj=114466711903625&aid=-1&id=520091690
再到店裡處理(一條鮭魚如這片所說成本是3000多將近4000)
去頭去尾再去骨只是要中間的部分(買一整條成本會較低)
之後處理好再下去烤
然後在下去炒(鮭魚只要一炒完就會碎掉)
從頭到尾要五道工法(全手工)
那盤鮭魚炒飯真的是疏忽
你說在店裡看起來少是因為我們用的是8吋盤
外面的炒飯都是用6吋盤
所以看起來比較少但是份量真的不會少
像是炒烏龍是用讚岐烏龍麵(就算去大賣場也要30多才買的到)
熱量低口感好
http://www.sanuki.com.tw/pro.html
還要熬柴魚湯(3-4小時)
像是照燒也是用麥芽下去熬(3-4小時)
和風醬要用蘋果下去調
不管是在食材上或是人工真的都是重成本
目的只是想服務大家
就像各位大大說的
與其花時間上來道歉
不如花時間在改進上
也謝謝我的朋友在板上看到問題整理給我
讓我有更多的時間取改進
如果你問我準備好了嗎
我只能說一切可以更好(只要你肯說我就肯改)
一個餐端上桌我知道很平凡
我也想要讓大家更精緻
但我沒有多的錢買碗盤
像前第一第二個禮拜只能勉強撐著用
第三第四個禮拜我已經買了一些新的餐具
只要小弟我有賺到一點點的工錢我會再買
目的是想讓大家有更好的用餐環境
像是飲料我們也出了金吉檸檬...百香綠...杏仁茶...紅茶綠茶...到現在的仙草蜜
配菜你如果天天來也是天天換當天現買現做(像是麻婆豆腐裡還有絞肉...蠔油芥藍...)
只要我能做的一定不會吝嗇
目弟不過就是得到大大一個微笑的肯定
之後會開放在店裡或FACEBOOK上寫你想要的菜單
我們能做就幫您做
所有的飯類都可以加飯
但是鮭魚炒飯要先說
其他的只要您吃完不夠勞煩妳舉個手讓我們知道
我們會在幫您端上一碗白飯
如果你在店裡提出建議我們會招待您味增湯感謝您的意見讓我們知道哪裡不好
我會用心看大家的意見與想法
或許大家覺得一切太倉促
或許大家還是覺得很多事情並沒有改進到位
也或許大家覺得我的開店目標與堅持不是大家想要的
從小生在廚師家庭中看到的東西很多
在外面吃了很多年的餐廳
看了現在很多的文明病
所以希望大家能夠吃的健康
少一些負擔
一切的開端
是一個衝動
一份希望
看到大家某些回文
心理多少有些難過
但確實作的不夠好
所以不斷整理之後
也慢慢的步上軌道有了些改善
感謝許多來店裡用餐的好朋友
感謝各位的不吝指教
讓我們有改善的方向
真的很希望大家來用餐之後都能夠開開心心的走出餐廳
並飽餐一頓
我會持續的注意大家的意見與想法
盡力的讓所有來用餐的好朋友們
能夠享受吃飯的時光
以前人說
吃飯皇帝大
賓至如歸
我們會持續以這些方向改進與努力
最後希望大家事事順心
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.160.143.151
1F：推 Xenomanie:我覺得不錯吃啦 加油~ 05/12 07:31
2F：→ f21490310:先練練排版和標點符號，這是誠心建議... 05/12 07:41
3F：→ f21490310:要不然大概沒多少人想看完，眼睛會痛... 05/12 07:41
4F：→ ISO9001:開店本就要有辛苦的覺悟?為什麼總要講很偉大是為大家服務? 05/12 08:41
5F：噓 wayne77:地獄雷店 05/12 08:43
6F：推 devil0801:同意4樓 哪家開店很輕鬆的? 想要賺錢當然要付出 05/12 08:52
7F：推 imlawson:講說開店要讓世界變得更好很偽善...... 05/12 10:01
8F：噓 hunter051989: = = 05/12 10:34
9F：噓 mrma:你這樣一PO我絕對不會去吃這家！！！哪有人用文字在說服客人 05/12 12:02
10F：→ mrma:的呀？？直接去做大家又不是瞎子 ...... 05/12 12:03
11F：推 saver:我們是來吃飯不是做來善事的 05/12 12:23
12F：→ jayshow0429:給箭頭 身為畢業校友 我想問 你確定開店沒想過要賺錢? 05/12 12:47
13F：→ jayshow0429:如果你只打算每個月都剛好維持成本開銷，這樣才叫做服 05/12 12:47
14F：→ jayshow0429:務，賺了錢就回饋校內低收入戶或是身心障礙學生做得到 05/12 12:48
15F：→ jayshow0429:嗎?不然只要是開店 很難相信沒有想賺錢的心..... 05/12 12:49
16F：→ chuchu13:加油!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 05/12 13:01
17F：噓 laputaca: 05/12 13:14
18F：推 saver:我只想吃飽 不想拯救世界 05/12 13:17
19F：→ hitoshiki:人人都想拯救世界，卻沒人想幫媽媽洗碗。 05/12 13:28
20F：噓 stone99:開店本來就是為了賺錢..沒必要說什麼為"服務"之類... 05/12 13:36
21F：→ stone99:不用講的很偉大... 05/12 13:36
22F：推 uniquewai:加油 05/12 14:40
23F：噓 leon4294:少牽拖系上 05/12 14:58
24F：推 pshhs0808:沒吃過給推 05/12 15:36
25F：噓 ql5069:去看看你學長的回文吧 愛心和辛苦不是給你拿來消費的 05/12 15:44
26F：噓 happy2012:你是個標準的 "草莓族" 05/12 16:00
27F：噓 lovedls:日吉系列文對我來說已經是種消遣的娛樂了 好期待店長又會 05/12 16:05
28F：→ lovedls:出來說什麼勒 05/12 16:05
29F：噓 ql5069:河蟹食堂 河蟹食堂 05/12 16:07
30F：噓 happy2012:............ 05/12 16:14
31F：推 julybettygon:加油 05/12 16:41
32F：噓 eric97979:o_O 05/12 16:46
33F：噓 P47:去廚房實習一下吧 05/12 16:50
34F：推 goshfju:開店本來就是要賺錢 但要建立在讓顧客滿意下才能做得好 05/12 17:29
35F：→ goshfju:講那麼多 真的沒啥用 @@a 05/12 17:29
36F：噓 ql5069:這叫動之以情~ 但是老套 05/12 17:30
37F：噓 IamMaster:今天原本要去吃的...好險沒去 05/12 17:37
38F：噓 imlawson:讓世界變得更好 正面能量? 05/12 17:39
39F：推 ur76307:少油~???炸物吃完盤子上一堆油然後跟我說少油~= = 05/12 17:45
40F：噓 qa77330: ..... 05/12 17:58
41F：噓 happy2012: 05/12 18:07
42F：噓 Jasy:提一堆服務性社團經歷有何關連 日吉又不是NPO 05/12 18:27
43F：→ Jasy:社團及系上沒必要為你背書吧 05/12 18:29
44F：噓 fiveminutes:掰~ 05/12 19:36
45F：→ fiveminutes:等你們這群人搞清楚重點再回來吧 05/12 19:36
46F：噓 happy2012: 05/12 19:48
47F：噓 happy2012: 05/12 19:50
48F：噓 happy2012: 05/12 19:53
49F：噓 imlawson:YA 再補一發 05/12 20:01
50F：噓 happy2012: 05/12 20:06
51F：噓 milerful:還是先把排版和縮址學好再來po文吧 05/12 20:07
52F：噓 happy2012: 05/12 20:08
53F：噓 happy2012: 05/12 20:14
54F：噓 laputaca:... 05/12 20:31
55F：噓 happy2012: 05/12 20:36
56F：噓 happy2012: 05/12 21:05
57F：噓 john11894324: 05/12 21:58
58F：噓 TokyoKind:喔 05/12 22:04
59F：噓 Aaron0702:正面能量(*￣▽￣)/★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆ 05/12 22:09
60F：→ Aaron0702:說的一嘴好菜就跟說的一嘴好球一樣，有沒有實力？ 05/12 22:11
61F：推 pvqbvd:登入次數14 有效文章2 陷害文? 05/12 22:15
62F：噓 imlawson:正面能量(*￣▽￣)/★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆ 05/12 22:15
63F：→ Aaron0702:陷害文能打成這樣我佩服 05/12 22:17
64F：噓 happy2012: 05/12 22:18
65F：→ Aaron0702:上次有一篇都已經幫他漂白了，現在又來po是怎樣？ 05/12 22:18
66F：→ Aaron0702:快做不下去只好又來博版面？又不是藝人出片就要搞緋聞 05/12 22:19
67F：噓 pvqbvd:噓回來好了 05/12 22:24
68F：→ Jasmineli:他下次看到這篇不知是何年何月 05/12 22:32
69F：噓 laputaca:... 05/12 22:45
70F：噓 happy2012: 05/12 22:49
71F：噓 peter76123:我從你們第一篇的回覆到現在的回文，只感覺到... 05/12 23:03
72F：→ peter76123:你是很熱血，但是我們是顧客...沒必要跟你一起熱血，掰 05/12 23:04
73F：噓 happy2012: 05/12 23:13
74F：噓 laputaca:... 05/12 23:18
75F：噓 happy2012: 05/12 23:19
76F：噓 peter1988062:.... 05/12 23:20
77F：噓 Aaron0702:YA 05/12 23:21
78F：噓 happy2012: 05/12 23:25
79F：噓 happy2012: 05/12 23:27
80F：噓 bc026057:壓逼～ 05/12 23:49
81F：噓 goda789:我只想吃飽 不想拯救世界 XDDDDD 05/12 23:58
82F：噓 happy2012:衝呀 05/12 23:59
83F：→ yozz:啥~~我快畢業了 這間是什麼我怎麼都不知道 05/13 00:06
84F：噓 happy2012:樓上好人 05/13 00:13
85F：噓 Aaron0702:小鬼出來面對! 05/13 00:21
86F：噓 happy2012: 05/13 00:30
87F：噓 laputaca:~~~ 05/13 02:00
88F：推 samhou6:我來當好人 05/13 04:35
89F：噓 happy2012:我是大壞蛋 05/13 09:22
90F：噓 drawing5566:我一直覺得m4al很眼熟 回去找了一下 不知道是不是 05/13 11:14
91F：→ drawing5566:17712那篇推文中罵人腦弱程度差的m4a112350的分身? 05/13 11:14
92F：噓 isingit:為什麼要把想填飽肚子的顧客惹到壓力很大 反而食不下嚥 05/13 11:45
93F：噓 fatoil27:噓.....不過還是希望你能做出讓人幸福的料理 05/13 12:10
94F：噓 laputaca:~_~ 05/13 12:25
95F：噓 TokyoKind:dra大好像猜錯了= =兩者ip有所不同 05/13 14:10
96F：→ IamMaster:浮動ip就好啦= =...存疑就好 05/13 14:31
97F：噓 firefriend:... 05/13 15:46
98F：→ TokyoKind:他那個地區不同啦... 不過不保證不是兩個地方用電腦 05/13 21:21
99F：推 ohbear:不同人，小鬼剛學上ptt 05/13 23:07
100F：噓 aquafreshass: 05/15 10:31
101F：噓 zycomplex:雨八 05/15 23:35