作者m4a1pkak47 (伏特加)
看板FJU
标题[闲聊] 感谢大家的支持 日吉食堂
时间Wed May 12 03:56:51 2010
大家好我是小鬼店长
感谢这一个月的支持
================先说这开这家店的背景=============
我先是崇德志工社
後来又去88水灾救灾
现任童军社副社长
为什麽要说这些
因为我是一个看到大家有困难
我就想要出发去服务的人
不是同情更不是伟大
因为想让这世界变得更好
这样我会很开心
看到大家每天都吃得很重口味(味素很多)
我想让大家吃得健康又美味
这也是我当初念营养系想做的事
=============开店目的===============
少油少盐没有味素
东西现点现做
身体健康没负担
是我的坚持
如果说东西都先做起来
目的只是出餐快(速度我们已经在流程上改进,现在点餐基本都是5-8分钟左右就可以出餐)
那我想跟其他店家都一样
也就不需要这家店的出现
=============================================
首先,谢谢大家用心来看待这家店
也谢谢你们的指教
我都虚心接受
看到有人PO了一篇鲑鱼炒饭
心里其实很难过
难过的不是大家的指教
是为什麽我会有这样的疏忽
从有想法到开店
短短一个月
我真的是尽我最大的努力去做这间餐厅
一盘鲑鱼炒饭我说真的他真的很平凡
但是平凡的背後
是三四点到鱼市场买鱼(目的是挑最新鲜的鱼)
http://www.facebook.com/home.php?#!/photo.php?pid=4579083&o=all&op=1&view=all&subj=114466711903625&aid=-1&id=520091690
再到店里处理(一条鲑鱼如这片所说成本是3000多将近4000)
去头去尾再去骨只是要中间的部分(买一整条成本会较低)
之後处理好再下去烤
然後在下去炒(鲑鱼只要一炒完就会碎掉)
从头到尾要五道工法(全手工)
那盘鲑鱼炒饭真的是疏忽
你说在店里看起来少是因为我们用的是8寸盘
外面的炒饭都是用6寸盘
所以看起来比较少但是份量真的不会少
像是炒乌龙是用赞岐乌龙面(就算去大卖场也要30多才买的到)
热量低口感好
http://www.sanuki.com.tw/pro.html
还要熬柴鱼汤(3-4小时)
像是照烧也是用麦芽下去熬(3-4小时)
和风酱要用苹果下去调
不管是在食材上或是人工真的都是重成本
目的只是想服务大家
就像各位大大说的
与其花时间上来道歉
不如花时间在改进上
也谢谢我的朋友在板上看到问题整理给我
让我有更多的时间取改进
如果你问我准备好了吗
我只能说一切可以更好(只要你肯说我就肯改)
一个餐端上桌我知道很平凡
我也想要让大家更精致
但我没有多的钱买碗盘
像前第一第二个礼拜只能勉强撑着用
第三第四个礼拜我已经买了一些新的餐具
只要小弟我有赚到一点点的工钱我会再买
目的是想让大家有更好的用餐环境
像是饮料我们也出了金吉柠檬...百香绿...杏仁茶...红茶绿茶...到现在的仙草蜜
配菜你如果天天来也是天天换当天现买现做(像是麻婆豆腐里还有绞肉...蚝油芥蓝...)
只要我能做的一定不会吝啬
目弟不过就是得到大大一个微笑的肯定
之後会开放在店里或FACEBOOK上写你想要的菜单
我们能做就帮您做
所有的饭类都可以加饭
但是鲑鱼炒饭要先说
其他的只要您吃完不够劳烦你举个手让我们知道
我们会在帮您端上一碗白饭
如果你在店里提出建议我们会招待您味增汤感谢您的意见让我们知道哪里不好
我会用心看大家的意见与想法
或许大家觉得一切太仓促
或许大家还是觉得很多事情并没有改进到位
也或许大家觉得我的开店目标与坚持不是大家想要的
从小生在厨师家庭中看到的东西很多
在外面吃了很多年的餐厅
看了现在很多的文明病
所以希望大家能够吃的健康
少一些负担
一切的开端
是一个冲动
一份希望
看到大家某些回文
心理多少有些难过
但确实作的不够好
所以不断整理之後
也慢慢的步上轨道有了些改善
感谢许多来店里用餐的好朋友
感谢各位的不吝指教
让我们有改善的方向
真的很希望大家来用餐之後都能够开开心心的走出餐厅
并饱餐一顿
我会持续的注意大家的意见与想法
尽力的让所有来用餐的好朋友们
能够享受吃饭的时光
以前人说
吃饭皇帝大
宾至如归
我们会持续以这些方向改进与努力
最後希望大家事事顺心
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.160.143.151
1F：推 Xenomanie:我觉得不错吃啦 加油~ 05/12 07:31
2F：→ f21490310:先练练排版和标点符号，这是诚心建议... 05/12 07:41
3F：→ f21490310:要不然大概没多少人想看完，眼睛会痛... 05/12 07:41
4F：→ ISO9001:开店本就要有辛苦的觉悟?为什麽总要讲很伟大是为大家服务? 05/12 08:41
5F：嘘 wayne77:地狱雷店 05/12 08:43
6F：推 devil0801:同意4楼 哪家开店很轻松的? 想要赚钱当然要付出 05/12 08:52
7F：推 imlawson:讲说开店要让世界变得更好很伪善...... 05/12 10:01
8F：嘘 hunter051989: = = 05/12 10:34
9F：嘘 mrma:你这样一PO我绝对不会去吃这家！！！哪有人用文字在说服客人 05/12 12:02
10F：→ mrma:的呀？？直接去做大家又不是瞎子 ...... 05/12 12:03
11F：推 saver:我们是来吃饭不是做来善事的 05/12 12:23
12F：→ jayshow0429:给箭头 身为毕业校友 我想问 你确定开店没想过要赚钱? 05/12 12:47
13F：→ jayshow0429:如果你只打算每个月都刚好维持成本开销，这样才叫做服 05/12 12:47
14F：→ jayshow0429:务，赚了钱就回馈校内低收入户或是身心障碍学生做得到 05/12 12:48
15F：→ jayshow0429:吗?不然只要是开店 很难相信没有想赚钱的心..... 05/12 12:49
16F：→ chuchu13:加油!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 05/12 13:01
17F：嘘 laputaca: 05/12 13:14
18F：推 saver:我只想吃饱 不想拯救世界 05/12 13:17
19F：→ hitoshiki:人人都想拯救世界，却没人想帮妈妈洗碗。 05/12 13:28
20F：嘘 stone99:开店本来就是为了赚钱..没必要说什麽为"服务"之类... 05/12 13:36
21F：→ stone99:不用讲的很伟大... 05/12 13:36
22F：推 uniquewai:加油 05/12 14:40
23F：嘘 leon4294:少牵拖系上 05/12 14:58
24F：推 pshhs0808:没吃过给推 05/12 15:36
25F：嘘 ql5069:去看看你学长的回文吧 爱心和辛苦不是给你拿来消费的 05/12 15:44
26F：嘘 happy2012:你是个标准的 "草莓族" 05/12 16:00
27F：嘘 lovedls:日吉系列文对我来说已经是种消遣的娱乐了 好期待店长又会 05/12 16:05
28F：→ lovedls:出来说什麽勒 05/12 16:05
29F：嘘 ql5069:河蟹食堂 河蟹食堂 05/12 16:07
30F：嘘 happy2012:............ 05/12 16:14
31F：推 julybettygon:加油 05/12 16:41
32F：嘘 eric97979:o_O 05/12 16:46
33F：嘘 P47:去厨房实习一下吧 05/12 16:50
34F：推 goshfju:开店本来就是要赚钱 但要建立在让顾客满意下才能做得好 05/12 17:29
35F：→ goshfju:讲那麽多 真的没啥用 @@a 05/12 17:29
36F：嘘 ql5069:这叫动之以情~ 但是老套 05/12 17:30
37F：嘘 IamMaster:今天原本要去吃的...好险没去 05/12 17:37
38F：嘘 imlawson:让世界变得更好 正面能量? 05/12 17:39
39F：推 ur76307:少油~???炸物吃完盘子上一堆油然後跟我说少油~= = 05/12 17:45
40F：嘘 qa77330: ..... 05/12 17:58
41F：嘘 happy2012: 05/12 18:07
42F：嘘 Jasy:提一堆服务性社团经历有何关连 日吉又不是NPO 05/12 18:27
43F：→ Jasy:社团及系上没必要为你背书吧 05/12 18:29
44F：嘘 fiveminutes:掰~ 05/12 19:36
45F：→ fiveminutes:等你们这群人搞清楚重点再回来吧 05/12 19:36
46F：嘘 happy2012: 05/12 19:48
47F：嘘 happy2012: 05/12 19:50
48F：嘘 happy2012: 05/12 19:53
49F：嘘 imlawson:YA 再补一发 05/12 20:01
50F：嘘 happy2012: 05/12 20:06
51F：嘘 milerful:还是先把排版和缩址学好再来po文吧 05/12 20:07
52F：嘘 happy2012: 05/12 20:08
53F：嘘 happy2012: 05/12 20:14
54F：嘘 laputaca:... 05/12 20:31
55F：嘘 happy2012: 05/12 20:36
56F：嘘 happy2012: 05/12 21:05
57F：嘘 john11894324: 05/12 21:58
58F：嘘 TokyoKind:喔 05/12 22:04
59F：嘘 Aaron0702:正面能量(*￣▽￣)/★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆ 05/12 22:09
60F：→ Aaron0702:说的一嘴好菜就跟说的一嘴好球一样，有没有实力？ 05/12 22:11
61F：推 pvqbvd:登入次数14 有效文章2 陷害文? 05/12 22:15
62F：嘘 imlawson:正面能量(*￣▽￣)/★*"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_☆ 05/12 22:15
63F：→ Aaron0702:陷害文能打成这样我佩服 05/12 22:17
64F：嘘 happy2012: 05/12 22:18
65F：→ Aaron0702:上次有一篇都已经帮他漂白了，现在又来po是怎样？ 05/12 22:18
66F：→ Aaron0702:快做不下去只好又来博版面？又不是艺人出片就要搞绯闻 05/12 22:19
67F：嘘 pvqbvd:嘘回来好了 05/12 22:24
68F：→ Jasmineli:他下次看到这篇不知是何年何月 05/12 22:32
69F：嘘 laputaca:... 05/12 22:45
70F：嘘 happy2012: 05/12 22:49
71F：嘘 peter76123:我从你们第一篇的回覆到现在的回文，只感觉到... 05/12 23:03
72F：→ peter76123:你是很热血，但是我们是顾客...没必要跟你一起热血，掰 05/12 23:04
73F：嘘 happy2012: 05/12 23:13
74F：嘘 laputaca:... 05/12 23:18
75F：嘘 happy2012: 05/12 23:19
76F：嘘 peter1988062:.... 05/12 23:20
77F：嘘 Aaron0702:YA 05/12 23:21
78F：嘘 happy2012: 05/12 23:25
79F：嘘 happy2012: 05/12 23:27
80F：嘘 bc026057:压逼～ 05/12 23:49
81F：嘘 goda789:我只想吃饱 不想拯救世界 XDDDDD 05/12 23:58
82F：嘘 happy2012:冲呀 05/12 23:59
83F：→ yozz:啥~~我快毕业了 这间是什麽我怎麽都不知道 05/13 00:06
84F：嘘 happy2012:楼上好人 05/13 00:13
85F：嘘 Aaron0702:小鬼出来面对! 05/13 00:21
86F：嘘 happy2012: 05/13 00:30
87F：嘘 laputaca:~~~ 05/13 02:00
88F：推 samhou6:我来当好人 05/13 04:35
89F：嘘 happy2012:我是大坏蛋 05/13 09:22
90F：嘘 drawing5566:我一直觉得m4al很眼熟 回去找了一下 不知道是不是 05/13 11:14
91F：→ drawing5566:17712那篇推文中骂人脑弱程度差的m4a112350的分身? 05/13 11:14
92F：嘘 isingit:为什麽要把想填饱肚子的顾客惹到压力很大 反而食不下咽 05/13 11:45
93F：嘘 fatoil27:嘘.....不过还是希望你能做出让人幸福的料理 05/13 12:10
94F：嘘 laputaca:~_~ 05/13 12:25
95F：嘘 TokyoKind:dra大好像猜错了= =两者ip有所不同 05/13 14:10
96F：→ IamMaster:浮动ip就好啦= =...存疑就好 05/13 14:31
97F：嘘 firefriend:... 05/13 15:46
98F：→ TokyoKind:他那个地区不同啦... 不过不保证不是两个地方用电脑 05/13 21:21
99F：推 ohbear:不同人，小鬼刚学上ptt 05/13 23:07
100F：嘘 aquafreshass: 05/15 10:31
101F：嘘 zycomplex:雨八 05/15 23:35