作者ohbear (swigo)
看板FJU
標題Re: [閒聊] 日吉食堂........
時間Mon Apr 26 04:11:37 2010
感謝大家不管是好或壞
鼓勵或者是批評....真的都很感謝~!
每個人回的每一句話,我都有再看...改變不是一天兩天...
內部也需要討論在討論~畢竟我們除了廚師以外都不是專業..
當初真的就像DM上講的一樣
小鬼只是因為覺得輔大附近沒啥好吃的,希望把以前店裡的東西
拿到輔大這邊給大家吃,讓大家吃的健康,吃的開心
說要開店到頂店,應該不到一個月....
如果你的同學說:他x的我自己煮的都比較好吃,或是514巷難吃死了...我要自己開
這時候你會想到啥?
"嘴砲"~~又是一個死嘴砲.....
可能是緣分吧!當他講完沒幾個禮拜,小鬼就打電話給我說:"大熊輔大旁邊有一家店要頂讓,
我想頂下來叫我爸過來做!"
我問他說:你有計畫嗎?
他說:就缺錢...然後吃的我爸跟我弟會搞定.....
我心裡想:你~~也~~太~~衝~~了~~吧!
但是"義氣"這兩個字實在太重要了...只好陪他衝了...(他爸跟他弟也只能衝了)
正如你所看到的,恩這真的是學生開的店,頂店的錢是貸款的....全部自己貸款~
家裡並沒有出半毛錢....當時原本還有幾個朋友要合資
最後就由他自己搞定,我也幫忙出一些....
我們第一天開幕前一天老闆才把店交給我們...
一切都很急..DM也是請輔大同學幫忙搞定,~~
有人說:有點失望裝潢沒有變...!!
是的,因為沒資金0.0~~~
輔大魔術社長個人把自己海賊王的所有收藏都帶過來(其實他很怕被偷)
但是還是挺了!你們想想公仔都小小一隻隨便摸就摸走了..
裡面還很多已經買不到的....真的是感動!!
氣球社公關小江哥,也在開幕當天幫我們佈置門面....感謝
還有太多太多要感謝的人
我們的全體工讀生都是用輔大人...!!!
還有很多朋友都是不拿半毛錢來幫忙端盤子,洗碗..~~
而我也請了一個禮拜的假,來店裡幫忙...!!
而小鬼呢?
期中考週前一個禮拜開店....~
一直到現在,我沒看過他休息,每天就是上課趕報告,中午晚上也都到現場陪著
大家一起奮戰。
其實我看了也很心疼..!!但是這是他選擇的~~~他必須要去面對...~~
對於服務業的外行人來講,一切都很生疏...
尤其是第一二天,讓各位等我自己也很着急,但是這是沒辦法馬上改變的
我們只能在晚上關店,整理完~晚上11~12 ~1點
討論著今天流程哪邊有問題需要改變，客戶有反應哪些東西,我們需要改變
馬上需要做調整的是啥!?
說了不怕大家笑
很多人說,為啥菜單跟桌上的不同呢?
因為第一天我們選擇很多,廚房其實作業空間很小,還有流程的問題
速度真的很慢讓大家等待!
但是第一天晚上我們馬上決定,要減少菜色,馬上去改DM跟菜單....想辦法不要讓客人等
現在速度應該是有差了!~~這就是努力的成果....
但是問題來了,我們花了好幾千元去印的菜單菜色還是很多...
可是!還是要用下去阿~因為都花錢了,我們沒辦法 現實也不允許我們浪費掉..
工讀生只有兩個是之前留下來的,其他也都是大一
好幾個都第一次打工.....
我印象最深刻的是
我在訓練一個櫃台.他好像是錢算錯還是怎樣
結果他竟然在客人面前慌掉,嘴巴還邊念"好緊張好緊張"~~~~(我無言..)
上完班滿頭大汗....看起來很累
下班我就問他:會不會太累,還OK嗎?
他很開心的說:不會阿,第一次打工蠻有趣的...然後他也會跟我們一起討論流程
當然我就教他以後在客戶面前,不要把很慌講出來,遇到問題要怎樣處理!~~
過了幾天,他已經比較上手了當然服務方面也會比較好..~
為啥把這些東西打出來
就是希望讓大家更了解這家店..
也給"小鬼"多一些機會....
因為"未來"的你也會需要別人給你機會
人總會有沒經驗的時候,當你到一個新的職場如果你遇到自己的學長姐
你也會發現,他會對你比較好!教你比較多...~甚至多給你表現機會~
甚至還幫你處理惹出來的麻煩
但是你也會發現有些人,可能鳥都不鳥你,甚至在背後狂統你.~~
社會真的很現實~~!!
突然有感而發,把這些東西打出來~
希望各位學長姊們可以把"日吉"當作自己的學弟妹看待
給他成長的機會好嗎?
好啦明天我八點半要上班..0.0四點多該睡了^^~
也預祝大家期中考都喔趴喔^^~
日吉食堂-大熊
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◆ From: 220.136.35.52
※ 編輯: ohbear 來自: 220.136.35.52 (04/26 04:14)
1F：推 Eior:希望以後能看到你們被稱讚的評論 04/26 04:19
2F：推 sheilafly:加油~! 04/26 04:28
3F：→ Aaron0702:一樓中肯，能不能出現一篇優文讓我有想去的動力( ′-`)y 04/26 08:41
4F：推 ifkill:同一樓，吃東西就是要開心，結果看到那麼多負評..... 04/26 09:22
5F：→ ifkill:再觀望吧！ 04/26 09:22
6F：噓 TankM1:還真的不好吃 04/26 09:35
7F：→ o727iverson:講得好像頭頭是道的，請問你講的關我們什麼事?我們會 04/26 10:16
8F：→ o727iverson:去餐廳吃飯不就是為了方便、好吃，既然花了跟其他店差 04/26 10:17
9F：→ o727iverson:不多的價錢為何不能要求相同品質的服務還要客人體諒 04/26 10:18
10F：→ o727iverson:店家?還要客人為店家著想?這應該不是店家應該要求客人 04/26 10:19
11F：→ o727iverson:的吧!看你打完感覺就像是其他一般社團沒經驗又硬要辦 04/26 10:20
12F：推 pcmomo:講這麼多不如趕快改善品質 這些理由都不能算理由阿 04/26 10:21
13F：→ pcmomo:當初看到傳單差點就去了 我是顧客的話我也會說 當初賣之前 04/26 10:22
14F：→ o727iverson:活動然後出了很多問題，可是這是砸錢下去開的公司就該 04/26 10:22
15F：→ pcmomo:應該先試試味道吧 冏> 04/26 10:23
16F：→ o727iverson:有那個樣子不是要客人幫店家找理由。 04/26 10:23
17F：→ o727iverson:不好意思我也沒什麼資格講這個，可是都打出來了，不適 04/26 10:24
18F：→ o727iverson:當的話就麻煩你修掉吧! 04/26 10:24
19F：噓 laputaca: 04/26 10:46
20F：→ poorcookie:大家別太激動 有護衛隊 很可怕 04/26 11:03
21F：噓 hexual:這個板已經很仁慈了 04/26 11:39
22F：推 xxxxxxxxx:廚房必須要有兩個人站 一個負責炸 另一個負責挖飯配菜 04/26 12:12
23F：→ xxxxxxxxx:服務生的話 就收銀 送餐 負責下單 一個人就夠了 <囧> 04/26 12:14
24F：→ xxxxxxxxx:動作熟練點的話 10分鐘內出餐 應該是沒問題( ′-`)y-～ 04/26 12:14
25F：→ xxxxxxxxx:非炸類的 請善用微波爐...(還我漫畫 還我茶童(〒△〒)) 04/26 12:15
26F：推 xxxxxxxxx:如果有另一個服務生 那就負責清桌 帶客 供茶 買單<囧> 04/26 13:36
27F：→ xxxxxxxxx:炸類 請先炸好預備 別等下單 才開始炸 會等很久 很油 04/26 13:37
28F：推 xxxxxxxxx:場外桌子 似乎擺設過多了 建議 中間留個別的幾張桌子給 04/26 13:40
29F：→ xxxxxxxxx:來客數不超過兩位的客人使用( ′-`)y-～ 04/26 13:41
30F：→ xxxxxxxxx:服務生請面帶笑容親切點 並請告知飲料自取 加飯免錢 04/26 13:42
31F：→ xxxxxxxxx:或者是看到有客到 就順便供茶點單 順便收錢 避免讓客人 04/26 13:43
32F：→ xxxxxxxxx:走動 這樣感覺很差 因為走道很窄 對體型壯碩的人很麻煩 04/26 13:44
33F：→ xxxxxxxxx:以上 是我的建議 希望貴店能生意興榮 撐過好幾個寒暑假 04/26 13:46
34F：→ xxxxxxxxx:豬排上的番茄醬請擠在旁邊 這樣才能吃出豬排本身的美味 04/26 13:48
35F：推 devil0801:樓上真有不回文的毅力Q_Q 04/26 14:21
36F：推 iyoka:推樓上給的建議! 04/26 16:16
37F：推 Lovenoshoot:推一個 不過哪有工讀都輔大人 明明就一個被退學的 04/26 17:17
38F：噓 Sensitive:板上一直發文卻無改進 廣告? 04/26 17:30
39F：推 hanaevan:我覺得茶童沒有很好吃...離題了 04/26 17:43
40F：推 nono168:不過小鬼是誰啊? 04/26 18:41
41F：→ swordmr20:站在亞洲視訊王旁邊的那個 04/26 19:02
42F：噓 leon4294:講這些廢話,還一直提是輔大生開的店,所以是要大家同情你? 04/26 19:07
43F：→ TheDark:以PTT來說，輔大板的批評真的蠻仁慈的。 04/26 19:35
44F：推 f21490310:輔大版很和平啦 XD 04/26 20:04
45F：噓 poorcookie:原來不只我有意見 還以為要一人對抗護衛隊 04/26 20:27
46F：→ Norespect:樓上何必這樣說支持的人? 支持的人也不過就是比你們 04/26 20:31
47F：→ Norespect:多給日吉一點機會而已 何必說的都是出來護航的? 04/26 20:32
48F：→ Norespect:忽然想想 好像有語病....Orz 改最後一句好了 04/26 20:39
49F：→ Norespect:何必說的都是出來故意當護衛隊的 04/26 20:42
50F：推 devil0801:與其打誰幫你贊助 不如在價格跟味道方面努力 04/26 20:54
51F：→ poorcookie:Nore大有空的話可以研究一下17940篇的推文 04/26 21:15
52F：→ IamMaster:等改進了 我就會給機會!!...目前沒誘因去吃 04/26 21:41
53F：→ Norespect:我得很誠實的承認 我跟小鬼同班 所以板上發生的事 04/26 21:51
54F：→ Norespect:我都有叫他來看 然後叫他說哪邊要改之類的 04/26 21:51
55F：→ Norespect:我也知道大家的意思不外乎就是 "與其打這麼多倒不如 04/26 21:52
56F：→ Norespect:先真的改進 再來說這些 " 否則就是說屁話 04/26 21:52
57F：→ Norespect:只是覺得說 他也只是個大三學生 有衝勁 所以可能 04/26 21:53
58F：→ Norespect:有的時候思考不見的有這麼周全 難免會有讓大家不滿意 04/26 21:54
59F：→ Norespect:的地方 所以大家可以盡量的挑出他們做不好的地方 讓他 04/26 21:54
60F：→ Norespect:們有改進跟學習的空間 04/26 21:55
61F：→ Norespect:然後 看到有慢慢改進的話 可以給點支持 讓他們 04/26 21:56
62F：→ Norespect:有點信心 畢竟 人也是需要信心才能繼續走下去的 04/26 21:56
63F：→ Norespect:畢竟 誰沒嫩過 (抓頭) 我會跟他說叫他先改進 再來說辛 04/26 21:57
64F：→ Norespect:酸史 04/26 21:57
65F：→ Norespect:不然我也會幹ㄍㄧㄠ他 盡說些不切實際的屁話 04/26 21:58
66F：→ Norespect:以上 04/26 21:58
67F：→ zycomplex:真的要加油= =很多事只有靠衝動是成不了大事的 04/26 22:36
68F：噓 fiveminutes:不要再整天說自己多辛苦，老爸以前是賣多貴餐點的廚師 04/26 23:03
69F：→ fiveminutes:那都不重要，好吃的話就算你GY到爆還是天天有人去 04/26 23:03
70F：→ fiveminutes:你看我多討厭桃花源、八鍋，但是這兩家天天有人去 04/26 23:04
71F：→ fiveminutes:要不是你是輔大生，誰有機會這樣整個版不斷給你意見 04/26 23:05
72F：→ fiveminutes:機會要珍惜，我支持你們的行動力，但有事情不是靠衝勁 04/26 23:05
73F：→ fiveminutes:就可以做好的，所以，加油，要客人包容你們是不可能的 04/26 23:06
74F：噓 Aaron0702:就算是阿基師來，做的難吃我也照噓!! 04/26 23:12
75F：→ bc026057:客人是來看你們辛苦的還是來吃好吃的？辛苦很了不起阿？ 04/26 23:13
76F：→ Jasmineli:上來溝通是好事 只抱怨不改進 那溝通再多也無效= = 04/26 23:18
77F：→ Norespect:樓上幾位說的漂亮~ P.S鐮刀哥不包括你 你大家都熟悉了 04/26 23:30
78F：→ Norespect:你來幹麻大家都知道的 (攤手) 不要再來裝可愛了 04/26 23:31
79F：→ Hatawa:阿基師很可愛~:P 04/26 23:33
80F：推 yourfuntime:鮭魚炒飯好吃 但量好像太少 加油!! 04/26 23:35
81F：→ Aaron0702:沒吃過，不過想問炒飯...加飯是炒之前加還是後加白飯？ 04/26 23:41
82F：推 samhou6:所以結論是:一樣是個嘴砲的?(我是壞人XDD 04/26 23:42
83F：噓 laputaca: 04/26 23:44
84F：噓 Aaron0702:對日吉大伙終於爆發了，到蠻想看看藤吉(誤)怎麼回應這篇 04/26 23:48
85F：推 happydays:看了一系列文 只有一個感想:什麼都沒準備好 把客人當實 04/26 23:49
86F：→ happydays:驗品 邊作邊學是可以 只是很多都事是很基本要想到的 04/26 23:50
87F：→ peter76123:純推fiveminutes大的見解 04/26 23:54
88F：→ ohbear:我們很誠心也很誠意的想辦法做到最好.... 04/26 23:57
89F：→ ohbear:打這些也只是為了讓大家了解一下我們為何開店 04/26 23:57
90F：→ ohbear:並沒有任何要辯解的意思...你們講的我們的會改~~ 04/26 23:58
91F：→ ohbear:店還開不到一個月,只是希望給我們一點點時間~我們還在努力 04/26 23:58
92F：→ ohbear:很抱歉在輔大版打擾各位了... 04/26 23:59
93F：推 vinousred:既然這樣就準備好在開店 04/27 01:31
94F：→ vinousred:不要把客人當作實驗品 04/27 01:31
95F：推 Aaron0702:只好等實驗完成我在前往 04/27 02:41
96F：噓 P47:鮭魚炒飯量太少 不去了 04/27 22:37
97F：噓 dieng:辛苦?很辛苦就別幹了呀~開店需要經過深思熟慮+經驗累積 04/28 01:38
98F：→ dieng:像你這種匆忙開幕的方式..又沒經驗..不曉得你是不是過多幻想 04/28 01:40
99F：噓 dieng:還是錢太多(喔~?貸款喔?)~你要作老闆靠得不只有幹勁~ 04/28 01:43
100F：→ dieng:不能只有憧憬~請問你在開店前有無站在店家門口統計過經過 04/28 01:44
101F：→ dieng:的學生人數?客流量?現實是殘酷的...請別再實驗幫你捧場的好 04/28 01:45
102F：→ dieng:客人了... 04/28 01:45
103F：→ dieng:p.s你開店原因跟我們什麼關係?你辛苦又跟我們什麼關係? 04/28 01:47
104F：→ dieng:只想問你...我們"什麼時候"可以對你有信心?吃到好吃的食物? 04/28 01:48
105F：→ qmking:加油加油 我覺得不錯吃喔... 04/28 02:03
106F：噓 dosky:難吃 04/29 13:51