作者ohbear (swigo)
看板FJU
标题Re: [闲聊] 日吉食堂........
时间Mon Apr 26 04:11:37 2010
感谢大家不管是好或坏
鼓励或者是批评....真的都很感谢~!
每个人回的每一句话,我都有再看...改变不是一天两天...
内部也需要讨论在讨论~毕竟我们除了厨师以外都不是专业..
当初真的就像DM上讲的一样
小鬼只是因为觉得辅大附近没啥好吃的,希望把以前店里的东西
拿到辅大这边给大家吃,让大家吃的健康,吃的开心
说要开店到顶店,应该不到一个月....
如果你的同学说:他x的我自己煮的都比较好吃,或是514巷难吃死了...我要自己开
这时候你会想到啥?
"嘴炮"~~又是一个死嘴炮.....
可能是缘分吧!当他讲完没几个礼拜,小鬼就打电话给我说:"大熊辅大旁边有一家店要顶让,
我想顶下来叫我爸过来做!"
我问他说:你有计画吗?
他说:就缺钱...然後吃的我爸跟我弟会搞定.....
我心里想:你~~也~~太~~冲~~了~~吧!
但是"义气"这两个字实在太重要了...只好陪他冲了...(他爸跟他弟也只能冲了)
正如你所看到的,恩这真的是学生开的店,顶店的钱是贷款的....全部自己贷款~
家里并没有出半毛钱....当时原本还有几个朋友要合资
最後就由他自己搞定,我也帮忙出一些....
我们第一天开幕前一天老板才把店交给我们...
一切都很急..DM也是请辅大同学帮忙搞定,~~
有人说:有点失望装潢没有变...!!
是的,因为没资金0.0~~~
辅大魔术社长个人把自己海贼王的所有收藏都带过来(其实他很怕被偷)
但是还是挺了!你们想想公仔都小小一只随便摸就摸走了..
里面还很多已经买不到的....真的是感动!!
气球社公关小江哥,也在开幕当天帮我们布置门面....感谢
还有太多太多要感谢的人
我们的全体工读生都是用辅大人...!!!
还有很多朋友都是不拿半毛钱来帮忙端盘子,洗碗..~~
而我也请了一个礼拜的假,来店里帮忙...!!
而小鬼呢?
期中考周前一个礼拜开店....~
一直到现在,我没看过他休息,每天就是上课赶报告,中午晚上也都到现场陪着
大家一起奋战。
其实我看了也很心疼..!!但是这是他选择的~~~他必须要去面对...~~
对於服务业的外行人来讲,一切都很生疏...
尤其是第一二天,让各位等我自己也很着急,但是这是没办法马上改变的
我们只能在晚上关店,整理完~晚上11~12 ~1点
讨论着今天流程哪边有问题需要改变，客户有反应哪些东西,我们需要改变
马上需要做调整的是啥!?
说了不怕大家笑
很多人说,为啥菜单跟桌上的不同呢?
因为第一天我们选择很多,厨房其实作业空间很小,还有流程的问题
速度真的很慢让大家等待!
但是第一天晚上我们马上决定,要减少菜色,马上去改DM跟菜单....想办法不要让客人等
现在速度应该是有差了!~~这就是努力的成果....
但是问题来了,我们花了好几千元去印的菜单菜色还是很多...
可是!还是要用下去阿~因为都花钱了,我们没办法 现实也不允许我们浪费掉..
工读生只有两个是之前留下来的,其他也都是大一
好几个都第一次打工.....
我印象最深刻的是
我在训练一个柜台.他好像是钱算错还是怎样
结果他竟然在客人面前慌掉,嘴巴还边念"好紧张好紧张"~~~~(我无言..)
上完班满头大汗....看起来很累
下班我就问他:会不会太累,还OK吗?
他很开心的说:不会阿,第一次打工蛮有趣的...然後他也会跟我们一起讨论流程
当然我就教他以後在客户面前,不要把很慌讲出来,遇到问题要怎样处理!~~
过了几天,他已经比较上手了当然服务方面也会比较好..~
为啥把这些东西打出来
就是希望让大家更了解这家店..
也给"小鬼"多一些机会....
因为"未来"的你也会需要别人给你机会
人总会有没经验的时候,当你到一个新的职场如果你遇到自己的学长姐
你也会发现,他会对你比较好!教你比较多...~甚至多给你表现机会~
甚至还帮你处理惹出来的麻烦
但是你也会发现有些人,可能鸟都不鸟你,甚至在背後狂统你.~~
社会真的很现实~~!!
突然有感而发,把这些东西打出来~
希望各位学长姊们可以把"日吉"当作自己的学弟妹看待
给他成长的机会好吗?
好啦明天我八点半要上班..0.0四点多该睡了^^~
也预祝大家期中考都喔趴喔^^~
日吉食堂-大熊
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◆ From: 220.136.35.52
※ 编辑: ohbear 来自: 220.136.35.52 (04/26 04:14)
1F：推 Eior:希望以後能看到你们被称赞的评论 04/26 04:19
2F：推 sheilafly:加油~! 04/26 04:28
3F：→ Aaron0702:一楼中肯，能不能出现一篇优文让我有想去的动力( ′-`)y 04/26 08:41
4F：推 ifkill:同一楼，吃东西就是要开心，结果看到那麽多负评..... 04/26 09:22
5F：→ ifkill:再观望吧！ 04/26 09:22
6F：嘘 TankM1:还真的不好吃 04/26 09:35
7F：→ o727iverson:讲得好像头头是道的，请问你讲的关我们什麽事?我们会 04/26 10:16
8F：→ o727iverson:去餐厅吃饭不就是为了方便、好吃，既然花了跟其他店差 04/26 10:17
9F：→ o727iverson:不多的价钱为何不能要求相同品质的服务还要客人体谅 04/26 10:18
10F：→ o727iverson:店家?还要客人为店家着想?这应该不是店家应该要求客人 04/26 10:19
11F：→ o727iverson:的吧!看你打完感觉就像是其他一般社团没经验又硬要办 04/26 10:20
12F：推 pcmomo:讲这麽多不如赶快改善品质 这些理由都不能算理由阿 04/26 10:21
13F：→ pcmomo:当初看到传单差点就去了 我是顾客的话我也会说 当初卖之前 04/26 10:22
14F：→ o727iverson:活动然後出了很多问题，可是这是砸钱下去开的公司就该 04/26 10:22
15F：→ pcmomo:应该先试试味道吧 冏> 04/26 10:23
16F：→ o727iverson:有那个样子不是要客人帮店家找理由。 04/26 10:23
17F：→ o727iverson:不好意思我也没什麽资格讲这个，可是都打出来了，不适 04/26 10:24
18F：→ o727iverson:当的话就麻烦你修掉吧! 04/26 10:24
19F：嘘 laputaca: 04/26 10:46
20F：→ poorcookie:大家别太激动 有护卫队 很可怕 04/26 11:03
21F：嘘 hexual:这个板已经很仁慈了 04/26 11:39
22F：推 xxxxxxxxx:厨房必须要有两个人站 一个负责炸 另一个负责挖饭配菜 04/26 12:12
23F：→ xxxxxxxxx:服务生的话 就收银 送餐 负责下单 一个人就够了 <囧> 04/26 12:14
24F：→ xxxxxxxxx:动作熟练点的话 10分钟内出餐 应该是没问题( ′-`)y-～ 04/26 12:14
25F：→ xxxxxxxxx:非炸类的 请善用微波炉...(还我漫画 还我茶童(〒△〒)) 04/26 12:15
26F：推 xxxxxxxxx:如果有另一个服务生 那就负责清桌 带客 供茶 买单<囧> 04/26 13:36
27F：→ xxxxxxxxx:炸类 请先炸好预备 别等下单 才开始炸 会等很久 很油 04/26 13:37
28F：推 xxxxxxxxx:场外桌子 似乎摆设过多了 建议 中间留个别的几张桌子给 04/26 13:40
29F：→ xxxxxxxxx:来客数不超过两位的客人使用( ′-`)y-～ 04/26 13:41
30F：→ xxxxxxxxx:服务生请面带笑容亲切点 并请告知饮料自取 加饭免钱 04/26 13:42
31F：→ xxxxxxxxx:或者是看到有客到 就顺便供茶点单 顺便收钱 避免让客人 04/26 13:43
32F：→ xxxxxxxxx:走动 这样感觉很差 因为走道很窄 对体型壮硕的人很麻烦 04/26 13:44
33F：→ xxxxxxxxx:以上 是我的建议 希望贵店能生意兴荣 撑过好几个寒暑假 04/26 13:46
34F：→ xxxxxxxxx:猪排上的番茄酱请挤在旁边 这样才能吃出猪排本身的美味 04/26 13:48
35F：推 devil0801:楼上真有不回文的毅力Q_Q 04/26 14:21
36F：推 iyoka:推楼上给的建议! 04/26 16:16
37F：推 Lovenoshoot:推一个 不过哪有工读都辅大人 明明就一个被退学的 04/26 17:17
38F：嘘 Sensitive:板上一直发文却无改进 广告? 04/26 17:30
39F：推 hanaevan:我觉得茶童没有很好吃...离题了 04/26 17:43
40F：推 nono168:不过小鬼是谁啊? 04/26 18:41
41F：→ swordmr20:站在亚洲视讯王旁边的那个 04/26 19:02
42F：嘘 leon4294:讲这些废话,还一直提是辅大生开的店,所以是要大家同情你? 04/26 19:07
43F：→ TheDark:以PTT来说，辅大板的批评真的蛮仁慈的。 04/26 19:35
44F：推 f21490310:辅大版很和平啦 XD 04/26 20:04
45F：嘘 poorcookie:原来不只我有意见 还以为要一人对抗护卫队 04/26 20:27
46F：→ Norespect:楼上何必这样说支持的人? 支持的人也不过就是比你们 04/26 20:31
47F：→ Norespect:多给日吉一点机会而已 何必说的都是出来护航的? 04/26 20:32
48F：→ Norespect:忽然想想 好像有语病....Orz 改最後一句好了 04/26 20:39
49F：→ Norespect:何必说的都是出来故意当护卫队的 04/26 20:42
50F：推 devil0801:与其打谁帮你赞助 不如在价格跟味道方面努力 04/26 20:54
51F：→ poorcookie:Nore大有空的话可以研究一下17940篇的推文 04/26 21:15
52F：→ IamMaster:等改进了 我就会给机会!!...目前没诱因去吃 04/26 21:41
53F：→ Norespect:我得很诚实的承认 我跟小鬼同班 所以板上发生的事 04/26 21:51
54F：→ Norespect:我都有叫他来看 然後叫他说哪边要改之类的 04/26 21:51
55F：→ Norespect:我也知道大家的意思不外乎就是 "与其打这麽多倒不如 04/26 21:52
56F：→ Norespect:先真的改进 再来说这些 " 否则就是说屁话 04/26 21:52
57F：→ Norespect:只是觉得说 他也只是个大三学生 有冲劲 所以可能 04/26 21:53
58F：→ Norespect:有的时候思考不见的有这麽周全 难免会有让大家不满意 04/26 21:54
59F：→ Norespect:的地方 所以大家可以尽量的挑出他们做不好的地方 让他 04/26 21:54
60F：→ Norespect:们有改进跟学习的空间 04/26 21:55
61F：→ Norespect:然後 看到有慢慢改进的话 可以给点支持 让他们 04/26 21:56
62F：→ Norespect:有点信心 毕竟 人也是需要信心才能继续走下去的 04/26 21:56
63F：→ Norespect:毕竟 谁没嫩过 (抓头) 我会跟他说叫他先改进 再来说辛 04/26 21:57
64F：→ Norespect:酸史 04/26 21:57
65F：→ Norespect:不然我也会干ㄍㄧㄠ他 尽说些不切实际的屁话 04/26 21:58
66F：→ Norespect:以上 04/26 21:58
67F：→ zycomplex:真的要加油= =很多事只有靠冲动是成不了大事的 04/26 22:36
68F：嘘 fiveminutes:不要再整天说自己多辛苦，老爸以前是卖多贵餐点的厨师 04/26 23:03
69F：→ fiveminutes:那都不重要，好吃的话就算你GY到爆还是天天有人去 04/26 23:03
70F：→ fiveminutes:你看我多讨厌桃花源、八锅，但是这两家天天有人去 04/26 23:04
71F：→ fiveminutes:要不是你是辅大生，谁有机会这样整个版不断给你意见 04/26 23:05
72F：→ fiveminutes:机会要珍惜，我支持你们的行动力，但有事情不是靠冲劲 04/26 23:05
73F：→ fiveminutes:就可以做好的，所以，加油，要客人包容你们是不可能的 04/26 23:06
74F：嘘 Aaron0702:就算是阿基师来，做的难吃我也照嘘!! 04/26 23:12
75F：→ bc026057:客人是来看你们辛苦的还是来吃好吃的？辛苦很了不起阿？ 04/26 23:13
76F：→ Jasmineli:上来沟通是好事 只抱怨不改进 那沟通再多也无效= = 04/26 23:18
77F：→ Norespect:楼上几位说的漂亮~ P.S镰刀哥不包括你 你大家都熟悉了 04/26 23:30
78F：→ Norespect:你来干麻大家都知道的 (摊手) 不要再来装可爱了 04/26 23:31
79F：→ Hatawa:阿基师很可爱~:P 04/26 23:33
80F：推 yourfuntime:鲑鱼炒饭好吃 但量好像太少 加油!! 04/26 23:35
81F：→ Aaron0702:没吃过，不过想问炒饭...加饭是炒之前加还是後加白饭？ 04/26 23:41
82F：推 samhou6:所以结论是:一样是个嘴炮的?(我是坏人XDD 04/26 23:42
83F：嘘 laputaca: 04/26 23:44
84F：嘘 Aaron0702:对日吉大伙终於爆发了，到蛮想看看藤吉(误)怎麽回应这篇 04/26 23:48
85F：推 happydays:看了一系列文 只有一个感想:什麽都没准备好 把客人当实 04/26 23:49
86F：→ happydays:验品 边作边学是可以 只是很多都事是很基本要想到的 04/26 23:50
87F：→ peter76123:纯推fiveminutes大的见解 04/26 23:54
88F：→ ohbear:我们很诚心也很诚意的想办法做到最好.... 04/26 23:57
89F：→ ohbear:打这些也只是为了让大家了解一下我们为何开店 04/26 23:57
90F：→ ohbear:并没有任何要辩解的意思...你们讲的我们的会改~~ 04/26 23:58
91F：→ ohbear:店还开不到一个月,只是希望给我们一点点时间~我们还在努力 04/26 23:58
92F：→ ohbear:很抱歉在辅大版打扰各位了... 04/26 23:59
93F：推 vinousred:既然这样就准备好在开店 04/27 01:31
94F：→ vinousred:不要把客人当作实验品 04/27 01:31
95F：推 Aaron0702:只好等实验完成我在前往 04/27 02:41
96F：嘘 P47:鲑鱼炒饭量太少 不去了 04/27 22:37
97F：嘘 dieng:辛苦?很辛苦就别干了呀~开店需要经过深思熟虑+经验累积 04/28 01:38
98F：→ dieng:像你这种匆忙开幕的方式..又没经验..不晓得你是不是过多幻想 04/28 01:40
99F：嘘 dieng:还是钱太多(喔~?贷款喔?)~你要作老板靠得不只有干劲~ 04/28 01:43
100F：→ dieng:不能只有憧憬~请问你在开店前有无站在店家门口统计过经过 04/28 01:44
101F：→ dieng:的学生人数?客流量?现实是残酷的...请别再实验帮你捧场的好 04/28 01:45
102F：→ dieng:客人了... 04/28 01:45
103F：→ dieng:p.s你开店原因跟我们什麽关系?你辛苦又跟我们什麽关系? 04/28 01:47
104F：→ dieng:只想问你...我们"什麽时候"可以对你有信心?吃到好吃的食物? 04/28 01:48
105F：→ qmking:加油加油 我觉得不错吃喔... 04/28 02:03
106F：嘘 dosky:难吃 04/29 13:51