作者jimmy266 (jim)
看板FJU
標題[問題] 冰淇淋
時間Tue Sep 29 21:17:20 2009
我吃過一次學校賣的冰淇淋 好像比外面賣的那種比較容易融化
想問問看食營系的內行人
為什麼會這樣呢??
是外面賣的那種有添加什麼樣的成分嗎
學校食營系的無添加多餘的化學成分?
那是什麼成分呢
煩請分享一下 謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.130.120
1F：推 bestashin:好像是因為太多人買來不及製成 我是這麼聽說的@@ 09/29 21:28
2F：推 litticup:天氣熱啊 09/29 21:35
3F：推 maydayyuhan:可以看本版第6739篇。 09/29 21:44
4F：推 miphe:同意一樓 09/29 21:44
5F：推 roverchi:我想知道最後開會有改成三路的嗎？XDD 09/29 22:24
6F：推 aeliaire:我聽說的是脂肪量較少... 09/29 22:27
7F：→ tryit280473:一樓正解 09/29 23:17
8F：推 chiayu316:同樣是食科霜淇淋，你的較快融→一樓正解 09/29 23:38
9F：→ chiayu316:淡水巨無霸比較有凍頭→水加比較多 09/29 23:39
10F：→ chiayu316:市售高檔冰淇淋通常動物脂肪含量較高 09/29 23:44
11F：推 hsiehmhg:更正一下喔 是食品科學系 已經沒有食營系了 強調 10/10 00:03
12F：→ hsiehmhg:簡單說 因為無添加水 所以無冰晶 較易融..現做現賣 10/10 00:05
13F：推 hsiehmhg:哈牌 就是全是動物性脂肪 所以貴 香!純! 10/10 00:08