作者takrock (take)
看板FCU_Talk
標題Re: [瞎扯] 有沒有物價降了，已漲的沒降的八卦?
時間Thu May 31 21:55:35 2012
幾年前家裡也是做餐飲事業，生意還算不錯 但是後來還是收攤不做了
不說可能大部份的人不瞭解
做基層餐飲業(例如:小麵攤 便當店..等等)是c/p值低到不行的行業
長年長時間(每天至少14hr)在廚房吸取油煙~夏天廚房就像烤箱 冬天洗滌又冷的要命
長時間下來什麼病痛通通來報到~對於生命的損耗何其的大~父母抽屜都是瓶瓶灌罐的藥
原po的疑問 同時應該也是許多人心中的問號?
物價降了?店家還不降價???
問題就在~通常物價陸陸漲了七~八次 店裡才敢調漲一次售價 每次調漲的當初
對客人百感歉意 但為了生活又不得不調漲
颱風天或梅雨季 菜價翻漲5~6倍 也不能說漲就漲 幾乎2~3月都在做服務性質
原因是同業惡性競爭怕客源會跑掉~只能期待菜價便宜一點的時候能賺點回來
現在物價難得稍降一次 就要店家調降售價~叫人情何以堪~
我相信在座的各位家裡也是從事餐飲的 應該也會有深刻的體會
常在板上看到一些人po的食記 吃了600~700 價位的餐點
講白點只是多了包裝 就直呼便宜
不禁要替這些低層餐飲工作的店家感到辛酸.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.56.137.156
1F：推 gn01711901:中肯推 05/31 22:21
2F：推 mike77:真的!這是這樣子 推一個 05/31 22:47
3F：→ mou0921:餐飲本來就包括賣包裝.賣服務 05/31 23:12
4F：推 azlbf:你想太多 材料有差 王品拿夜市牛排賣的話 真以為大家都傻子? 05/31 23:25
5F：推 foreverc:食材之類的如菜類起伏比較大,跌的話也沒涨的多 05/31 23:37
6F：→ foreverc:地租水電也從沒降過 05/31 23:38
7F：→ fcu6969:唉~三年前在某拉麵店打工一小時80~不知道現在有沒有漲? 05/31 23:44
8F：推 morinokuma:4F才真的是想太多.... 06/01 00:01
9F：→ takrock:王品牛排確實食材比較好~但你想王品賣一份賺的錢~夜市要賣 06/01 00:02
10F：→ takrock:幾份? 06/01 00:02
11F：推 lion780710:樓上不能這樣比 單價不一樣 但是我覺得夜市的牛排淨利 06/01 00:56
12F：→ lion780710:比較高 肉質不怎樣 一份又都賣100~120 場地一定又比王 06/01 00:57
13F：→ lion780710:品便宜 稅金也能躲掉 水電費也少很多支出 06/01 00:59
夜市要賣幾份才能達到王品一天的營業額?王品每份賺的錢會比夜市一份牛排少?
大家可以思考一下~我想表達的是若兩方同樣要得到同一份收獲 其中一方要付出的代價
多出很多~沒有意思要攻擊任何店家 ， 現在年輕人肯吃這種苦的不多了，
等這些老一輩基層工作者退休了~很多行業無法銜接(現在的孩子基乎都讀到大學或碩士
肯放下身段去種田種菜或是在路邊賣滷肉飯的會有幾%)這才物價上揚的主因
14F：→ letitit:人事成本也要考慮進去吧 06/01 01:19
15F：推 ThinkerL:砍頭生意有人做，賠錢生意沒人做 06/01 09:14
16F：→ reich719:非常中肯啊 開店賺錢 有的人開高級料理 賣包裝裝潢好食材 06/01 09:26
17F：→ reich719:有人開路邊魯肉飯 賣汗賣血賣青春 為何只抓著後者嫌呢 06/01 09:27
18F：推 finalanter:真的，每次看那種天天開的小吃店都覺得佩服 06/01 09:30
19F：→ finalanter:所以從來沒嫌過漲價…自己也做過餐飲 06/01 09:31
20F：→ finalanter:不是關店就沒事了，備料也非常辛苦的 06/01 09:32
21F：→ finalanter:我只想說星巴克憑什麼漲…他已經把幾十年的份漲足啦 06/01 09:33
22F：推 ThinkerL:自己來累得半死，請人來少賺很多... 06/01 10:30
※ 編輯: takrock 來自: 61.56.137.156 (06/01 10:57)
23F：推 firepon1212:王品都賣到股票上市了 盈收還會輸給夜市？ 06/01 11:06
24F：推 mou0921:拿王品比攤販?食材.服務.用餐環境就不同level了 我沒有看 06/01 12:17
25F：→ mou0921:輕攤販的意思(我也喜歡吃) 但這樣比對王品不公平... 06/01 12:17
26F：推 lion780710:營收當然贏夜市 淨利率輸夜市 王品稅前淨利率13趴多 06/01 12:18
27F：→ lion780710:夜市淨利沒13趴我不信 06/01 12:19
28F：推 z67186718:在餐飲業做了四年多 我真的覺得鍵盤上面體會不到辛苦 06/01 16:02
29F：推 finalanter:拿連鎖店跟夜市小攤販比不對吧= = 06/01 21:53
30F：推 joe9999:講這樣 那你怎不開6~7百的餐廳~ 06/02 08:06
31F：→ joe9999:王品晚上很難再翻桌 夜市牛排客人都速戰速決馬上下一位 06/02 08:08
32F：→ joe9999:高低價位的餐廳 都各有優劣 沒必要這樣酸吧... 06/02 08:09
33F：推 firepon1212:一則是以價制量 一則是以量制價 同樣賺錢但其中一方 06/02 11:44
34F：→ firepon1212:流的比較多 原po想表達的應該是這樣 06/02 11:46
35F：→ firepon1212:汗水 06/02 11:53
36F：→ takrock:此篇的重點在於落入下層M型社會的工作者 希望大家能多給 06/02 12:10
37F：→ takrock:予鼓勵及尊重 06/02 12:12
38F：→ takrock:曾經有人找我吃聖酷X冰品 我說我都吃逢甲阿伯 接著就是一 06/02 12:19
39F：→ takrock:陣冷潮熱唪~被看不起的感覺 當然不是所有人都抱有這種心態 06/02 12:21
40F：→ finalanter:摳思洞光聞味道就覺得好甜 完全沒興趣 06/02 16:06
41F：→ finalanter:還是吃我的大碗公雪花冰最好吃 06/02 16:06
42F：推 patty18:這些最貼近我們生活的餐飲業小吃工作者真的好辛苦 06/02 22:59
43F：推 jamescll:以前大學四年只吃過一次的店&印象中老闆娘臉又臭 06/03 20:35
44F：→ hamasakino:大碗公好吃="=? 06/03 23:41
45F：→ jamescll:哇靠現在才發現推錯篇= =" 06/03 23:54
46F：推 b2209187:lion780710你沒做過夜市吧... 06/06 19:47
47F：→ b2209187:沒"長期"做過餐影業的人，不會知道有多辛苦 06/06 19:47