作者takrock (take)
看板FCU_Talk
标题Re: [瞎扯] 有没有物价降了，已涨的没降的八卦?
时间Thu May 31 21:55:35 2012
几年前家里也是做餐饮事业，生意还算不错 但是後来还是收摊不做了
不说可能大部份的人不了解
做基层餐饮业(例如:小面摊 便当店..等等)是c/p值低到不行的行业
长年长时间(每天至少14hr)在厨房吸取油烟~夏天厨房就像烤箱 冬天洗涤又冷的要命
长时间下来什麽病痛通通来报到~对於生命的损耗何其的大~父母抽屉都是瓶瓶灌罐的药
原po的疑问 同时应该也是许多人心中的问号?
物价降了?店家还不降价???
问题就在~通常物价陆陆涨了七~八次 店里才敢调涨一次售价 每次调涨的当初
对客人百感歉意 但为了生活又不得不调涨
台风天或梅雨季 菜价翻涨5~6倍 也不能说涨就涨 几乎2~3月都在做服务性质
原因是同业恶性竞争怕客源会跑掉~只能期待菜价便宜一点的时候能赚点回来
现在物价难得稍降一次 就要店家调降售价~叫人情何以堪~
我相信在座的各位家里也是从事餐饮的 应该也会有深刻的体会
常在板上看到一些人po的食记 吃了600~700 价位的餐点
讲白点只是多了包装 就直呼便宜
不禁要替这些低层餐饮工作的店家感到辛酸.
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.56.137.156
1F：推 gn01711901:中肯推 05/31 22:21
2F：推 mike77:真的!这是这样子 推一个 05/31 22:47
3F：→ mou0921:餐饮本来就包括卖包装.卖服务 05/31 23:12
4F：推 azlbf:你想太多 材料有差 王品拿夜市牛排卖的话 真以为大家都傻子? 05/31 23:25
5F：推 foreverc:食材之类的如菜类起伏比较大,跌的话也没涨的多 05/31 23:37
6F：→ foreverc:地租水电也从没降过 05/31 23:38
7F：→ fcu6969:唉~三年前在某拉面店打工一小时80~不知道现在有没有涨? 05/31 23:44
8F：推 morinokuma:4F才真的是想太多.... 06/01 00:01
9F：→ takrock:王品牛排确实食材比较好~但你想王品卖一份赚的钱~夜市要卖 06/01 00:02
10F：→ takrock:几份? 06/01 00:02
11F：推 lion780710:楼上不能这样比 单价不一样 但是我觉得夜市的牛排净利 06/01 00:56
12F：→ lion780710:比较高 肉质不怎样 一份又都卖100~120 场地一定又比王 06/01 00:57
13F：→ lion780710:品便宜 税金也能躲掉 水电费也少很多支出 06/01 00:59
夜市要卖几份才能达到王品一天的营业额?王品每份赚的钱会比夜市一份牛排少?
大家可以思考一下~我想表达的是若两方同样要得到同一份收获 其中一方要付出的代价
多出很多~没有意思要攻击任何店家 ， 现在年轻人肯吃这种苦的不多了，
等这些老一辈基层工作者退休了~很多行业无法衔接(现在的孩子基乎都读到大学或硕士
肯放下身段去种田种菜或是在路边卖卤肉饭的会有几%)这才物价上扬的主因
14F：→ letitit:人事成本也要考虑进去吧 06/01 01:19
15F：推 ThinkerL:砍头生意有人做，赔钱生意没人做 06/01 09:14
16F：→ reich719:非常中肯啊 开店赚钱 有的人开高级料理 卖包装装潢好食材 06/01 09:26
17F：→ reich719:有人开路边鲁肉饭 卖汗卖血卖青春 为何只抓着後者嫌呢 06/01 09:27
18F：推 finalanter:真的，每次看那种天天开的小吃店都觉得佩服 06/01 09:30
19F：→ finalanter:所以从来没嫌过涨价…自己也做过餐饮 06/01 09:31
20F：→ finalanter:不是关店就没事了，备料也非常辛苦的 06/01 09:32
21F：→ finalanter:我只想说星巴克凭什麽涨…他已经把几十年的份涨足啦 06/01 09:33
22F：推 ThinkerL:自己来累得半死，请人来少赚很多... 06/01 10:30
※ 编辑: takrock 来自: 61.56.137.156 (06/01 10:57)
23F：推 firepon1212:王品都卖到股票上市了 盈收还会输给夜市？ 06/01 11:06
24F：推 mou0921:拿王品比摊贩?食材.服务.用餐环境就不同level了 我没有看 06/01 12:17
25F：→ mou0921:轻摊贩的意思(我也喜欢吃) 但这样比对王品不公平... 06/01 12:17
26F：推 lion780710:营收当然赢夜市 净利率输夜市 王品税前净利率13趴多 06/01 12:18
27F：→ lion780710:夜市净利没13趴我不信 06/01 12:19
28F：推 z67186718:在餐饮业做了四年多 我真的觉得键盘上面体会不到辛苦 06/01 16:02
29F：推 finalanter:拿连锁店跟夜市小摊贩比不对吧= = 06/01 21:53
30F：推 joe9999:讲这样 那你怎不开6~7百的餐厅~ 06/02 08:06
31F：→ joe9999:王品晚上很难再翻桌 夜市牛排客人都速战速决马上下一位 06/02 08:08
32F：→ joe9999:高低价位的餐厅 都各有优劣 没必要这样酸吧... 06/02 08:09
33F：推 firepon1212:一则是以价制量 一则是以量制价 同样赚钱但其中一方 06/02 11:44
34F：→ firepon1212:流的比较多 原po想表达的应该是这样 06/02 11:46
35F：→ firepon1212:汗水 06/02 11:53
36F：→ takrock:此篇的重点在於落入下层M型社会的工作者 希望大家能多给 06/02 12:10
37F：→ takrock:予鼓励及尊重 06/02 12:12
38F：→ takrock:曾经有人找我吃圣酷X冰品 我说我都吃逢甲阿伯 接着就是一 06/02 12:19
39F：→ takrock:阵冷潮热唪~被看不起的感觉 当然不是所有人都抱有这种心态 06/02 12:21
40F：→ finalanter:抠思洞光闻味道就觉得好甜 完全没兴趣 06/02 16:06
41F：→ finalanter:还是吃我的大碗公雪花冰最好吃 06/02 16:06
42F：推 patty18:这些最贴近我们生活的餐饮业小吃工作者真的好辛苦 06/02 22:59
43F：推 jamescll:以前大学四年只吃过一次的店&印象中老板娘脸又臭 06/03 20:35
44F：→ hamasakino:大碗公好吃="=? 06/03 23:41
45F：→ jamescll:哇靠现在才发现推错篇= =" 06/03 23:54
46F：推 b2209187:lion780710你没做过夜市吧... 06/06 19:47
47F：→ b2209187:没"长期"做过餐影业的人，不会知道有多辛苦 06/06 19:47