※ 引述《cluster0716 (cluster)》之銘言： : 話說我以前也是靠媽媽賣便當養活過來的(相信不少人也是一跟我樣吧) : 最近也有跟老闆小聊了一下 : 大概知道一些事 : 所以算是有感而發 嘖嘖...這邊先保留一點東西。 : 以前佳樂的經營模式 就是便宜又大碗 : 說真的就像原PO所說的 : "１０幾道菜任你選　好多飲料隨你喝，還可以加飯加醬汁　過了７點便當便宜５元" : 這種店要去哪裡找?沒錯真的很難找 這種店是不好找啦，只是佳樂這次變化的確是有點大，還不能選菜，的確是缺點之一， 除非想走隔壁鴻利的模式。 : 因為這樣的店通常都已經經營不下去了 : 近年來物價連連上漲 讓老闆無法以之前的方式再繼續經營下去 : 老闆說 10年前便當一個50 : 10年後的現在原物料翻倍漲價一個便當只能賣60 原物料不見得漲多少吧，雞肉、豬肉、青菜等等，每年都是因為天災或是病變等等， 才會有大變動，不然10年前的肉類是比今年便宜多少。 米是又有多少成本，一大袋也不過幾百元而已，可以稱死非常多學生。 原物料漲價這種鬼話本來就是生意人拿來騙消費者的鬼話， 稍微一漲價就"馬上"要從消費者這邊拿來補，原料一降價卻不見便當變得便宜， 如果多來幾波原物料上漲的新聞，台中人也要變成天龍人了。 無論是中盤商或是業者也常常利用這些空檔來獲取暴利， 漲價很快，降價卻非常非常慢(因為消費者不知道何時原物料變便宜)。 : (雞排攤單買一個雞排就要40~50了) 食品走向本來就不同，況且便當是天天都要吃，雞排是有人每天在哪邊啃嗎？ : 還要附湯 飲料 冷氣... : 付出的勞力跟人事成本支出也增加許多 這種在逢甲的便當街的店家都是一樣。 : 在同業競爭下又不得漲價 : 身疲力盡之下 幾年前就想要把經營20幾年的店整個收起來不做了 : 後來也是因為親朋好友 不捨得20幾年的店就這樣走入歷史 : 今天才會做了這樣的改變 : 佳樂現在改成這樣的形式 雖然不能選菜 : 但是他的主餐真的好吃 量又夠 又能加飯 : 60元對我個人來說是還滿超值的 所以我還是會繼續支持 : 或許有人會覺他們這樣變差了 那是因為跟之前做比較的關係 : 譬如說一般簡餐店 對我個人來說 說穿了 主軸只有一塊肉跟飯 菜跟本就像擺盤是裝飾用的 簡餐店大都走服務，氣氛跟精緻路線，或許食材也會用的比較高檔。 著重的點不同本來就不能要求平等，你有看過貴族牛排在抱怨王品或是茹絲葵嗎？ : 但是還是有人願意花較多的錢去消費 : 並不是說身上有沒有錢的問題 : 而是大家都習慣了 簡餐就是應該這個價錢 : 所以也不會去比較 到底60元的便當跟120的簡餐哪個比較好吃，哪個能夠吃的比較飽? : 終歸一句 不是叫大家不要去吃簡餐 : 只是想說 每家店的成本結構不一樣 每個人喜好觀感也不同 見人見智囉! 怎麼又拿這種來比較阿，我一天要吃兩個便當，但是我一星期可能才會去吃一次簡餐阿， 如果簡餐真的那麼棒，逢甲就不是便當街，變成簡餐街了。 以下是作夢裡的記憶...... ------------------------------防雷頁---------------------------- 《ＩＤ暱稱》cluster0716 (cluster) 《經濟狀況》債台高築 《登入次數》165 次 《有效文章》1 篇 (劣:0) 《目前動態》不在站上 《私人信箱》所有信件都看過了 《上次上站》04/10/2010 22:14:11 Sat 《上次故鄉》114.137.126.238 《 五子棋 》 0 勝 0 敗 0 和 《象棋戰績》 0 勝 0 敗 0 和 《個人名片》cluster0716 目前沒有名片 《ＩＤ暱稱》takrock (take) 《經濟狀況》清寒 《登入次數》1624 次 《有效文章》17 篇 (劣:0) 《目前動態》主選單 《私人信箱》所有信件都看過了 《上次上站》04/10/2010 20:27:33 Sat 《上次故鄉》114.137.126.238 《 五子棋 》 0 勝 0 敗 0 和 《象棋戰績》 0 勝 0 敗 0 和 一個推薦佳樂，一個推薦滷味專家，雖然t大也是有推薦一些好店， 難免令人聯想嘛.....還滿巧妙的，文章又提到媽媽是賣便當的， 不過我想夢裡面都是假的劇情吧。 寫完文章卻感覺好像發了廢文... 請不要推 你媽知道你在這邊發廢文嗎？ 我會很傷心的.... -- --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.100.181 樓上112 文章前面按CTRL+Q 是阿，其實也曾經考慮過租金問題，不過文章內沒提到，我想也許是他們自己的房子 就說是作夢了，來源當然不可考，除非線民願意現身說法一下 囧...因為就廢文賺p幣阿 ※ 編輯: harphy 來自: 114.38.100.181 (04/11 01:48)