※ 引述《cluster0716 (cluster)》之铭言： : 话说我以前也是靠妈妈卖便当养活过来的(相信不少人也是一跟我样吧) : 最近也有跟老板小聊了一下 : 大概知道一些事 : 所以算是有感而发 啧啧...这边先保留一点东西。 : 以前佳乐的经营模式 就是便宜又大碗 : 说真的就像原PO所说的 : "１０几道菜任你选　好多饮料随你喝，还可以加饭加酱汁　过了７点便当便宜５元" : 这种店要去哪里找?没错真的很难找 这种店是不好找啦，只是佳乐这次变化的确是有点大，还不能选菜，的确是缺点之一， 除非想走隔壁鸿利的模式。 : 因为这样的店通常都已经经营不下去了 : 近年来物价连连上涨 让老板无法以之前的方式再继续经营下去 : 老板说 10年前便当一个50 : 10年後的现在原物料翻倍涨价一个便当只能卖60 原物料不见得涨多少吧，鸡肉、猪肉、青菜等等，每年都是因为天灾或是病变等等， 才会有大变动，不然10年前的肉类是比今年便宜多少。 米是又有多少成本，一大袋也不过几百元而已，可以称死非常多学生。 原物料涨价这种鬼话本来就是生意人拿来骗消费者的鬼话， 稍微一涨价就"马上"要从消费者这边拿来补，原料一降价却不见便当变得便宜， 如果多来几波原物料上涨的新闻，台中人也要变成天龙人了。 无论是中盘商或是业者也常常利用这些空档来获取暴利， 涨价很快，降价却非常非常慢(因为消费者不知道何时原物料变便宜)。 : (鸡排摊单买一个鸡排就要40~50了) 食品走向本来就不同，况且便当是天天都要吃，鸡排是有人每天在哪边啃吗？ : 还要附汤 饮料 冷气... : 付出的劳力跟人事成本支出也增加许多 这种在逢甲的便当街的店家都是一样。 : 在同业竞争下又不得涨价 : 身疲力尽之下 几年前就想要把经营20几年的店整个收起来不做了 : 後来也是因为亲朋好友 不舍得20几年的店就这样走入历史 : 今天才会做了这样的改变 : 佳乐现在改成这样的形式 虽然不能选菜 : 但是他的主餐真的好吃 量又够 又能加饭 : 60元对我个人来说是还满超值的 所以我还是会继续支持 : 或许有人会觉他们这样变差了 那是因为跟之前做比较的关系 : 譬如说一般简餐店 对我个人来说 说穿了 主轴只有一块肉跟饭 菜跟本就像摆盘是装饰用的 简餐店大都走服务，气氛跟精致路线，或许食材也会用的比较高档。 着重的点不同本来就不能要求平等，你有看过贵族牛排在抱怨王品或是茹丝葵吗？ : 但是还是有人愿意花较多的钱去消费 : 并不是说身上有没有钱的问题 : 而是大家都习惯了 简餐就是应该这个价钱 : 所以也不会去比较 到底60元的便当跟120的简餐哪个比较好吃，哪个能够吃的比较饱? : 终归一句 不是叫大家不要去吃简餐 : 只是想说 每家店的成本结构不一样 每个人喜好观感也不同 见人见智罗! 怎麽又拿这种来比较阿，我一天要吃两个便当，但是我一星期可能才会去吃一次简餐阿， 如果简餐真的那麽棒，逢甲就不是便当街，变成简餐街了。 以下是作梦里的记忆...... ------------------------------防雷页---------------------------- 《ＩＤ昵称》cluster0716 (cluster) 《经济状况》债台高筑 《登入次数》165 次 《有效文章》1 篇 (劣:0) 《目前动态》不在站上 《私人信箱》所有信件都看过了 《上次上站》04/10/2010 22:14:11 Sat 《上次故乡》114.137.126.238 《 五子棋 》 0 胜 0 败 0 和 《象棋战绩》 0 胜 0 败 0 和 《个人名片》cluster0716 目前没有名片 《ＩＤ昵称》takrock (take) 《经济状况》清寒 《登入次数》1624 次 《有效文章》17 篇 (劣:0) 《目前动态》主选单 《私人信箱》所有信件都看过了 《上次上站》04/10/2010 20:27:33 Sat 《上次故乡》114.137.126.238 《 五子棋 》 0 胜 0 败 0 和 《象棋战绩》 0 胜 0 败 0 和 一个推荐佳乐，一个推荐卤味专家，虽然t大也是有推荐一些好店， 难免令人联想嘛.....还满巧妙的，文章又提到妈妈是卖便当的， 不过我想梦里面都是假的剧情吧。 写完文章却感觉好像发了废文... 请不要推 你妈知道你在这边发废文吗？ 我会很伤心的.... -- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 114.38.100.181 楼上112 文章前面按CTRL+Q 是阿，其实也曾经考虑过租金问题，不过文章内没提到，我想也许是他们自己的房子 就说是作梦了，来源当然不可考，除非线民愿意现身说法一下 囧...因为就废文赚p币阿 ※ 编辑: harphy 来自: 114.38.100.181 (04/11 01:48)