作者mrgigi (~爬蟲板Reptile~)
看板Exotic_Pet
標題[討論] 食用昆蟲學
時間Thu May 7 20:37:05 2009
※ [本文轉錄自 Reptile 看板]
日前在圖書館借了一本祖國的書，
"食用昆蟲學原理與利用"
因為我非昆蟲系學生，對昆蟲實在是不瞭解又不瞭解。
整本書介紹了實用昆蟲的歷史和現在，發展與分類等等。
但是對我而言，
我最想知道的是實用昆蟲的營養素及其評估！
其他像是藥用(壯陽?!)我就沒翻了 xDDDDD
裡面有些圖表，因為打上來很麻煩，所以我就不附上了。
僅僅先簡單附上墨西哥86種昆蟲依目別所做的部份平均數值(sd也省略了)。
Table. 實用昆蟲蟲體化學物質組成表 (%DM)
測定物種數 CP EE Ash CF
蜻蜓目 2 56.22 22.93 4.21 16.52
直翅目 10 69.70 9.01 4.48 9.29
半翅目 12 48.06 31.45 5.11 12.84
同翅目 4 57.44 17.37 5.00 11.08
鞘翅目 14 37.32 34.25 5.40 11.43
鱗翅目 16 42.70 32.67 4.20 9.45
雙翅目 4 51.32 20.92 10.30 10.13
膜翅目 24 48.83 25.05 4.08 5.14
平均 (86總計) 48.31 26.77 5.35 10.75
我先說說我看完這章節的小小summary，
1. 蟲體 CP 和 EE 是含量最大的兩類物質，然後兩者總和約佔蟲體乾物質重 70 - 80 %
之間。換言之，有意思的是，儘管 CP 或 EE 單獨含量有很大的差異，但是兩者之和
約略等於 75.97 +/- 2.69 ％
2. 幼蟲與成蟲相比，EE較高。
3. 食用昆蟲胺基酸組成大多不錯，而蛋白質消化率也很好近 90％。
4. 灰分和粗纖維，各物種間差異大不好討論。
大致這樣，歡迎討論！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.84.211
1F：推 eliec:感覺上是很好的蛋白質來源! 明天晚餐就吃這個吧 ~ (拍) 05/05 15:44
2F：推 K118H:很想討論 但我忘了很多 且我轉學到刺寶板去XD 05/05 18:05
3F：推 K118H:我會盡量選沒有蛹期的 這樣某種不必要的酵素會少一些 05/05 18:07
4F：→ K118H:有經過完全變態 半變態 跟無變態的經濟價值會差非常多 05/05 18:08
5F：→ K118H:推薦板上 也可以去看看經濟昆蟲學 05/05 18:09
6F：→ mrgigi:不必要酵素為何? 會有什麼影響?? 願聞其詳！ 05/05 18:12
7F：→ mrgigi:並且感謝推薦書籍xD 我有空會去找找看經濟昆蟲學相關的書xD 05/05 18:13
8F：推 K118H:這個經過蛹期的脂肪體太多不好 因為裡面會累積相當的尿酸 05/05 18:19
9F：→ K118H:且直接變態跟間接變態 當中的激素 要查一下PAPERXD 05/05 18:20
10F：→ K118H:另外我記得微量元素 食肉跟食草的主要金屬元素並不相同 05/05 18:21
11F：→ K118H:很多常識都忘了 請勿鞭老人XD 05/05 18:22
--
不放相簿，好像就沒人知道你是誰～
http://www.pixnet.net/home/mrgigi
~Heaven Knows
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.84.211
※ 編輯: mrgigi 來自: 140.112.84.211 (05/07 20:37)
12F：推 gogoluck:專業好文，要讀的書真多。XD 05/10 03:20