天然抗炎食物！蔥有10大功效 各部位營養不同 蔥、薑、蒜都是對健康有益的香辛食材，也是鹽、糖等調味料的最佳替代品。它們各有獨 特的功效。其中，吃蔥能止咳化痰，改善疲勞，還能預防感冒、舒緩喉嚨發炎。 青蔥的10大好處 1. 消除疲勞 青蔥的大蒜素能改善失眠、肩頸僵硬、消解疲憊。 2. 防癌 青蔥含蒜辣素和硒，有提升免疫力、預防癌症等作用。 3. 降低膽固醇 蔥能維持血管健康，避免膽固醇堆積。 4. 消炎止咳 「蔥白」能補肺，有殺菌消炎的作用，可止咳化痰、舒緩喉嚨發炎和疼痛。 5. 預防感冒 ■ 「蔥綠」中含豐富維生素A，能增強人體免疫力，可以預防感冒、改善皮膚乾癢。 ■ 蔥綠能發汗解毒，能將身體淤滯的肺氣排出，改善風寒型感冒症狀。 6. 通氣活血 蔥味辛性溫，中醫認為辛能散寒，可改善手腳冰冷。 7. 預防高血壓 蔥含前列素A，有預防血栓的作用，能降低血壓。 8. 預防便秘 青蔥是高纖蔬菜，含豐富膳食纖維與果膠，有助預防、改善便秘。 9. 去除料理腥味 ■ 蔥白中的硫化物與醣結合，能減少食材的腥味與異味，增加甜味。 ■ 蔥能解魚肉毒，在料理海鮮時可以加入蔥一同燉煮。 10. 幫助消化 ■ 料理時加入蔥白，可以幫助身體吸收更多蛋白質，並有助消化。 ■ 能暖胃，增加胃液分泌，刺激腸胃蠕動，改善食慾不振。 吃青蔥該注意什麼？ 1. 蔥有發汗作用，體味較重、汗多者不宜食用過多蔥。 2. 體質屬於內熱外虛，容易盜汗、常熱咳、口乾舌燥者，不適合吃蔥。 3. 胃潰瘍、腸胃疾病患者不宜食用。 蔥的挑選與保存 挑選： ■ 選擇蔥白纖維細緻，摸起來略有水分為佳。 ■ 霧面的蔥：蔥生長時會有白白的蠟粉產生，因此越霧面的蔥越新鮮。 保存： ■ 以廚房紙巾包裹，直立放入冰箱，可保存較長時間。 ■ 料理前再切蔥，可保留更多營養喔！ · 吃蔥殺菌、增免疫 來碗蔥油拌麵 · 男人不可百日無薑？ · 三餐這樣吃少生病！常見營養4大問一次搞懂 責任編輯：李清風 https://www.epochtimes.com/b5/18/3/2/n10184697.htm --

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