跨越三千年歷史 看你為什麼該「吃醋」 談起吃醋，人們往往想到另一個「吃醋」。我們常以「吃醋」比喻戀人的妒嫉，其實，這 一說法在古時就有了。自從蘇東坡借用「獅吼」戲謔陳季常悍妻後，「河東獅吼」就成為 悍婦的代名詞；而很多時候，吃醋似乎多是「河東獅吼」的專利。當然了，這些都是文人 的調侃之辭。 在實際生活中，無論從中醫還是現代醫學的角度看，吃醋都對身體有很多好處呢！ 「吃醋」的附會和戲說 有人說，吃醋的說法最早來自唐朝。據說，唐太宗李世民想賜宰相房玄齡幾名美人，不料 房玄齡數次婉言謝絕，不肯接受。 唐朝宰相房玄齡畫像。（Wikipedia） 後來太宗得知，原來是宰相夫人盧氏反對此事。於是，太宗讓自己的太太長孫皇后告訴盧 氏，這是皇恩優待的意思。但盧氏堅決不同意。太宗再讓皇后轉告她說：「你是寧可妒嫉 而死，還是放下妒嫉留住性命？」盧氏說：「我寧可妒嫉而死。」 太宗命人賜給她一杯酒，藉口託辭說：「你非要死，那就喝下這杯毒酒吧。」誰料盧夫人 聞言，舉起酒杯，連想都沒想一飲而盡。 太宗聽到這一結果，嘆道：「連我都怕見她，何況房玄齡呢！」 盧氏並沒有飲酒而死，因為那只是一杯普通的酒水。在《隋唐嘉話》中，只記載她飲酒， 並未飲醋。但在後世的傳聞中，就演繹為「吃醋」的源頭。想必，連太宗都怕見到的這位 宰相夫人，確實是位名副其實的「悍婦」了。 醋的醫食史 追溯到三千多年前 文學中的附會和戲說，也僅供讀者莞爾一笑，以慰情志。說到真正的醋，功效還真是不少 呢！ 根據現有文獻的記載，中國釀醋的歷史有三千多年。在中國古代，「醋」被稱為酢（音「 作」）、醯、苦酒等。在周朝時，已經出現專職的「酢人」，也就是釀造醋的技師，專門 為周王室釀醋。至今，日本仍然以「酢」字稱醋。 醋多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵而成。在飲食中，醋是不可缺 少的調味品，在養生治病中，醋又是一味絕好的良藥。 賣醋的鋪子販售各式各樣的醋。中醫認為醋有殺毒驅邪、活血散瘀的功效。 (Shutterstock) 在現存最早的醫方著作《五十二病方》中，記述了中醫對醋的運用。這本醫書約成於戰國 時期，書中介紹了治療52類疾病的方法，其中有17類都用到了醋。早在當時，中醫就已經 認識到醋有療瘡、清熱解毒、散瘀止血等功效。 中醫看醋的功效：殺毒驅邪、活血散瘀 根據《神農本草經疏 · 醋》的紀錄，醋性酸溫，無毒，能夠消除膿瘡，驅散體內的陰寒 水氣，也能驅邪殺毒，具有開胃養肝，強筋暖骨的功效。 節假日期間，少不了要赴宴應酬。如果吃了油膩的食物，或者和友人聚會喝到酒酣大醉， 這時吃些醋，能夠醒酒消食，理氣辟邪，也能解除魚蟹之類的毒素。 在歷代產婦生產時，常用酸醋的氣味薰染產房，對催產很有幫助。產婦生產時出現傷損， 出現血脹、血暈，或者有人因中了邪氣，頓然昏厥，可用旺火燒醋，使醋的酸味瀰漫整座 房屋，有助於氣血運行，可使精神清醒。 《本草綱目》中也記載，醋可以治療瘡腫積塊，或者心腹疼痛等病，都是利用醋的酸性散 開瘀結，解除毒氣之效。 現代對醋的研究：醋改善糖尿病、肥胖 現代研究發現，醋能夠抗氧化、改善糖尿病、降血脂血壓以及預防心血管疾病。甚至還有 研究者提出，飲醋有改善大腦認知的功能。 一項發表於美國《糖尿病關懷》（Diabetes Care）期刊的研究顯示，醋可以增強胰島素 敏感性，改善2型糖尿病。實驗中，19%的2型糖尿病人的胰島素敏感性提升了，34%的前期 糖尿病人的情況得到了好轉。近年來許多人類和動物研究也顯示，醋可以改善糖尿病，或 許可以應用於協助糖尿病治療。 現代醫學研究認為，醋能改善糖尿病，幫助降壓降血脂。(Shutterstock) 醋還能夠幫助減重。美國研究人員讓一組參與者每天飲兩勺紅樹梅醋，同時可以不受限制 地吃東西、喝水，結果在4週後，他們的體重反而減輕；另一組人每天飲等量蔓越莓汁， 四週後體重卻增加了。專家認為，這是因為醋抑制了食慾，增加飽腹感，同時能夠改善飯 後的血糖上升。 食醋的禁忌 雖然醋酸具有降脂、降壓、預防慢性病、延年益壽的功效。但兩類人不宜吃醋： 1. 因「酸入筋」，凡是患有筋病的人，如手腳抽筋、手足伸屈不便，都不適合吃醋； 2. 吃酸雖能補益肝氣，但對脾氣不利，所以脾不好人也應該少吃。 · 醋的十大保健功效及用法 · 5種味道能治病 搭配吃出身體平衡 · 你吃過嗎？蘋果熟吃養生有奇效 責任編輯：李清風 https://www.epochtimes.com/b5/18/2/28/n10179796.htm --

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