跨越三千年历史 看你为什麽该「吃醋」 谈起吃醋，人们往往想到另一个「吃醋」。我们常以「吃醋」比喻恋人的妒嫉，其实，这 一说法在古时就有了。自从苏东坡借用「狮吼」戏谑陈季常悍妻後，「河东狮吼」就成为 悍妇的代名词；而很多时候，吃醋似乎多是「河东狮吼」的专利。当然了，这些都是文人 的调侃之辞。 在实际生活中，无论从中医还是现代医学的角度看，吃醋都对身体有很多好处呢！ 「吃醋」的附会和戏说 有人说，吃醋的说法最早来自唐朝。据说，唐太宗李世民想赐宰相房玄龄几名美人，不料 房玄龄数次婉言谢绝，不肯接受。 唐朝宰相房玄龄画像。（Wikipedia） 後来太宗得知，原来是宰相夫人卢氏反对此事。於是，太宗让自己的太太长孙皇后告诉卢 氏，这是皇恩优待的意思。但卢氏坚决不同意。太宗再让皇后转告她说：「你是宁可妒嫉 而死，还是放下妒嫉留住性命？」卢氏说：「我宁可妒嫉而死。」 太宗命人赐给她一杯酒，藉口托辞说：「你非要死，那就喝下这杯毒酒吧。」谁料卢夫人 闻言，举起酒杯，连想都没想一饮而尽。 太宗听到这一结果，叹道：「连我都怕见她，何况房玄龄呢！」 卢氏并没有饮酒而死，因为那只是一杯普通的酒水。在《隋唐嘉话》中，只记载她饮酒， 并未饮醋。但在後世的传闻中，就演绎为「吃醋」的源头。想必，连太宗都怕见到的这位 宰相夫人，确实是位名副其实的「悍妇」了。 醋的医食史 追溯到三千多年前 文学中的附会和戏说，也仅供读者莞尔一笑，以慰情志。说到真正的醋，功效还真是不少 呢！ 根据现有文献的记载，中国酿醋的历史有三千多年。在中国古代，「醋」被称为酢（音「 作」）、醯、苦酒等。在周朝时，已经出现专职的「酢人」，也就是酿造醋的技师，专门 为周王室酿醋。至今，日本仍然以「酢」字称醋。 醋多由糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵而成。在饮食中，醋是不可缺 少的调味品，在养生治病中，醋又是一味绝好的良药。 卖醋的铺子贩售各式各样的醋。中医认为醋有杀毒驱邪、活血散瘀的功效。 (Shutterstock) 在现存最早的医方着作《五十二病方》中，记述了中医对醋的运用。这本医书约成於战国 时期，书中介绍了治疗52类疾病的方法，其中有17类都用到了醋。早在当时，中医就已经 认识到醋有疗疮、清热解毒、散瘀止血等功效。 中医看醋的功效：杀毒驱邪、活血散瘀 根据《神农本草经疏 · 醋》的纪录，醋性酸温，无毒，能够消除脓疮，驱散体内的阴寒 水气，也能驱邪杀毒，具有开胃养肝，强筋暖骨的功效。 节假日期间，少不了要赴宴应酬。如果吃了油腻的食物，或者和友人聚会喝到酒酣大醉， 这时吃些醋，能够醒酒消食，理气辟邪，也能解除鱼蟹之类的毒素。 在历代产妇生产时，常用酸醋的气味薰染产房，对催产很有帮助。产妇生产时出现伤损， 出现血胀、血晕，或者有人因中了邪气，顿然昏厥，可用旺火烧醋，使醋的酸味弥漫整座 房屋，有助於气血运行，可使精神清醒。 《本草纲目》中也记载，醋可以治疗疮肿积块，或者心腹疼痛等病，都是利用醋的酸性散 开瘀结，解除毒气之效。 现代对醋的研究：醋改善糖尿病、肥胖 现代研究发现，醋能够抗氧化、改善糖尿病、降血脂血压以及预防心血管疾病。甚至还有 研究者提出，饮醋有改善大脑认知的功能。 一项发表於美国《糖尿病关怀》（Diabetes Care）期刊的研究显示，醋可以增强胰岛素 敏感性，改善2型糖尿病。实验中，19%的2型糖尿病人的胰岛素敏感性提升了，34%的前期 糖尿病人的情况得到了好转。近年来许多人类和动物研究也显示，醋可以改善糖尿病，或 许可以应用於协助糖尿病治疗。 现代医学研究认为，醋能改善糖尿病，帮助降压降血脂。(Shutterstock) 醋还能够帮助减重。美国研究人员让一组参与者每天饮两勺红树梅醋，同时可以不受限制 地吃东西、喝水，结果在4周後，他们的体重反而减轻；另一组人每天饮等量蔓越莓汁， 四周後体重却增加了。专家认为，这是因为醋抑制了食慾，增加饱腹感，同时能够改善饭 後的血糖上升。 食醋的禁忌 虽然醋酸具有降脂、降压、预防慢性病、延年益寿的功效。但两类人不宜吃醋： 1. 因「酸入筋」，凡是患有筋病的人，如手脚抽筋、手足伸屈不便，都不适合吃醋； 2. 吃酸虽能补益肝气，但对脾气不利，所以脾不好人也应该少吃。 · 醋的十大保健功效及用法 · 5种味道能治病 搭配吃出身体平衡 · 你吃过吗？苹果熟吃养生有奇效 责任编辑：李清风 https://www.epochtimes.com/b5/18/2/28/n10179796.htm --

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