甜食引爆失智症？護腦先少吃糖 「阿茲海默症不是一種藥物可以治療的。」紐約盧志豪腦神經內科診所院長盧志豪說。 阿茲海默症俗稱老年癡呆症，僅在美國就有超過500萬阿茲海默症患者，是最常見的失智 症類型。目前很多研究從飲食等方面著手，希望找到改善疾病的方法。 「給病人的一個建議是限糖。」盧志豪說。 糖「引爆」阿茲海默症 不少流行病學研究表明糖尿病、高血糖和失智症之間的關係，甚至有學者將阿茲海默症稱 作「第三種糖尿病」。（參閱：失智症是3型糖尿病？吃對脂肪預防腦退化）從2017年英 國巴斯大學等地科研人員發表的一項研究中，可以更直觀看出糖對大腦的破壞作用。 在阿茲海默症患者的大腦中，β-類澱粉蛋白質、Tau蛋白等異常蛋白質堆積，使神經纖維 纏結、細胞死亡，人的記憶、認知能力逐漸喪失。 相應的，人體有一套免疫機制負責清理這些異常蛋白質，以對抗疾病。一種叫做巨噬細胞 遷移抑制因子（macrophage migration inhibitory factor, MIF）的蛋白因子參與這一 清理過程 。 但是，過多的糖和糖代謝產物可以通過糖化作用改變某些蛋白質的結構，使其喪失功能。 新研究發現，阿茲海默症患者體內的MIF因子也是糖化作用的靶點，並且MIF因子的糖化和 阿茲海默症病情呈現同步加重的趨勢。 這項研究發表在頂尖學術期刊《自然》（Nature）旗下《科學報告》（Scientific Reports）中。研究者在文中提出，MIF的糖化可能是阿茲海默症病情發展的「引爆點」。 限糖改善失智，作用有多大？ 鑑於糖對失智症的不良影響，近年來從飲食等方面著手的治療研究興起。盧志豪首先提到 加州大學洛杉磯分校（UCLA）的研究。 該研究總結出一種從飲食、運動等方面改善阿茲海默症的新型療法。新療法給每位病人的 具體治療方案不同，但優化飲食的主要目標是一致的，即：最大限度減少精製碳水化合物 ，最大限度減少炎症（minimize simple carbohydrate, minimize inflammation）。 這裡的精製碳水化合物即廣義的「糖」，糖果、巧克力、麪包、米飯等都歸於此類。 研究發現，在療程開始3～6個月內，10名阿茲海默症受試患者中僅1名因病情過於嚴重治 療失敗，另外9名認知功能都得到改善。其中有6個人治療前因失智停止工作，治療後又能 重新回到職場。 建議失智患者先戒掉甜食 對最新、最有效的治療研究進展，盧志豪一直密切關注，並與患者分享。他介紹，除了 UCLA的新型療法研究，也有專門從飲食方面入手的研究，其飲食特點也是低糖或無糖，對 失智症狀改善也有顯著效果。 由於疾病的原因，很多阿茲海默症患者對糖有很強的嗜好，甜食對他們是個大問題。 「有些人飯吃得少，卻吃很多蛋糕等甜食。」盧志豪鼓勵病人從戒除甜食開始做起，同時 米飯、饅頭等也應限量。 對改善疾病來講，飲食調整是比較安全的做法，但沒有任何一種方法能解決所有人的問題 。 「在UCLA的研究中，每一位病人的治療方案也是根據病人具體情況而不同。」盧志豪說： 「但就當前人們的飲食結構來講，幾乎每個人都會從限糖的作法中受益。」 · 糖是最受歡迎的成癮藥物？潛藏危機不可不防 · 中國老人追踪：每天喝茶 失智症風險降86% · 無糖飲料的健康陷阱！小心不減重反增病 醫師簡介：盧志豪 紐約盧志豪腦神經內科診所院長。曾任美國布朗士蒙特菲爾醫院、上州退伍軍人醫院及紐 約醫院皇后醫療中心腦神經科主治醫師。 電話：718-888-9870；646-409-4402 責任編輯：李清風 http://www.epochtimes.com/b5/18/1/30/n10100764.htm --

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