大紀元2012年08月04日訊】 日前，陸媒記者探訪發現，許多酒店魚翅菜品價格差別巨大， 從每斤幾十元到數百元不等。據瞭解，大陸市場上消費的魚翅中，約四成是「素魚翅」， 每斤成本僅20元，其加工原料主要是「食用明膠」。 據大陸媒體報導，陸媒記者在廣州、濟南等地暗訪發現，除了幾百元、上千元一斤的真魚 翅，市場上還有另外一種「素魚翅」，即人工合成魚翅，裡面是金黃色的干「粉絲」，每 斤只需20元。 有業內人士告訴陸媒記者，魚翅是鯊魚的背鰭、尾鰭等去皮肉製成，價格昂貴。由於品質 不同，一般1斤真魚翅的批發價在800元至3000元不等。巨大的利潤空間使不少不法商販動 起了歪主意。 在濟南市海鮮大市場，一家魚翅經銷店的銷售人員表示，按不同的部位，一般把魚翅分為 金勾翅、牙揀翅（主翅）、背翅（只翅）三類，一般飯店大多使用牙揀翅，每500克批發 價格在600元至800元，經過專業烹調、算上人工和調料等成本，一碗貨真價實的魚翅湯成 本價在60元左右。 這位銷售人員說，如果用真魚翅做一碗魚翅湯，飯店裡每碗的價格至少在150元以上，而 賣幾十元一碗的魚翅，基本都是「素魚翅」製作的。 廣州市海味乾果行業商會一位副會長向陸媒記者表示，一袋500克、售價20元的「素魚翅 」可以煮出供十幾人食用的魚翅湯，一碗「素魚翅」湯的成本僅幾元錢。 一位不願透露姓名的業內人士也告訴陸媒記者，大陸市場上消費的魚翅中，約四成是靠「 素魚翅」來支撐，其加工原料主要是「食用明膠」，成本低廉、利潤驚人。 廣州、濟南等地的廚師透露，讓假魚翅能夠以假亂真的關鍵在於做法和湯汁。加上湯汁後 ，魚翅原味掩蓋在湯汁裡，吃起來完全感覺不到真假魚翅的不同。 一些餐飲專家表示，中國的魚翅捕撈量一直很少，主要從日本、東南亞等地進口。而「造 假」、「以次充好」成了一些不法生產加工商、經銷商、酒店解決供求矛盾的捷徑。 陸媒記者探訪廣州、濟南多家大型海產品市場發現，那些動輒以數千元一斤出售的魚翅都 只是裝在一個簡陋的透明塑料袋中，一些數百元一斤的魚翅則直接裝在尼龍絲袋子裡，生 產廠家、日期、檢驗檢疫合格標誌、進出口標誌等信息一概沒有。 陸媒報導說，魚翅的來去成了誰也說不清的迷局：政府「不掌握」，生產廠家「諱莫如深 」，經銷商「隨便說」。到最後，不管消費者信不信，只能花著天價、忍著糊塗吃下來歷 不明的「魚翅大餐」。 （責任編輯：徐亦揚） 資料來源: http://www.epochtimes.com/b5/12/8/4/n3651614.htm -- --

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