【記者施芝吟／台北報導】消費者文教基金會調查市售的海蜇皮和鬆餅，結果發現9成的鬆餅含鋁量超標；海蜇皮更誇張，抽驗15家全部都嚴重超標，鋁含量全部都超過500ppm。由於鋁屬於神經毒，若攝取過量恐會有「阿茲海默症」（俗稱老人癡呆症）疑慮，而國內並未訂定食物含鋁量的標準，消基會呼籲衛生署應訂定食品鋁含量的管制標準。 塑化劑之後又出現另一個食品安全警訊！消基會在3、4月抽驗雙北市地區的大賣場、傳統市場、連鎖餐飲等處之15件海蜇皮（海蜇皮食材10件及涼拌海蜇皮5件）、10件鬆餅含鋁情形，其中除星巴克鬆餅外，全部含鋁超標。 知名連鎖咖啡店上榜 消基會表示，這次抽查15件海蜇皮樣品，鋁含量全數超過500ppm，包括3大賣場大潤發、家樂福和愛買的海蜇皮。 鬆餅部分，除星巴克沒有被檢出鋁，其他包括麥當勞（中和中山店）、壹咖啡（景平店）、1/2鬆餅廚房、丹提咖啡（愛買板新店）、伯朗咖啡（中和遠東店）、UCC咖啡（忠孝店）、詩特莉（忠孝店）及KOHIKAN珈琲館等9家店，皆驗出含有100至500ppm不等的鋁。 消基會食品委員會委員李哲瑜表示，海蜇皮就是水母，因加工過程中使用明礬來脫水，而明礬的成分就是所謂的硫酸鋁，才造成海蜇皮含有鋁成分，在檢驗過程中，更發現海蜇皮即使經過清洗、烹煮、涼拌等程序，鋁含量依然高達500ppm，亦即只要經過明礬處理，就算回家再怎樣清洗都不能減少鋁含量。 至於是許多消費者在早餐或下午茶時選擇的鬆餅，由於西點食品製作過程常用的膨鬆劑，也有部分含鋁，長期食用下對人體也會造成不良影響。 消基會指出，「鋁」是神經毒，動物實驗顯示，攝取過量會造成阿茲海默症，即俗稱的老人癡呆症，醫學界至今無法完全摒除此疑慮。自1969年以來，聯合國農糧組織、世界衛生組織專家委員會多次舉行會議，評估鋁化合物的安全性；2006年將鋁列入與食品添加劑同樣的安全規定中，暫定每週人體可容忍量為體重每公斤1毫克。 李哲瑜舉例，以60公斤成人來算，一個禮拜，不可吃超過60毫克的鋁。若每週吃含鋁鬆餅兩個可能就會超標。 消基會籲訂含鋁量標準 消基會祕書長陳智義說，香港成年人的鋁攝取量為每公斤0.6毫克，約為可容忍量的60%。 人體一旦攝取過多鋁，不僅增加腎臟的負擔，還有可能增加罹患阿茲海默症的風險，由於國內食品標準，目前並未對鋁有相關規範，消基會強調，中國大陸不同食物中的最高鋁殘留量為100 ppm；但是檢視台灣的食品標準，目前並未對鋁訂定規範，呼籲衛生署儘速訂定規範。 衛生署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭表示，鋁會造成阿茲海默症目前並沒有科學證實，至於要訂鋁含量的標準，會與專家學者做進一步研議。 問題產品 伯朗咖啡：已下架 針對消基會檢測的含過量鋁商品，伯朗咖啡總公司表示，尚不清楚原因，不過仍在第一時間，將問題產品下架，內部也將追查源頭。 至於壹咖啡與丹提咖啡則表示，並未接獲通知，不願意回應。◇ http://www.epochtimes.com.tw/11/7/5/169425.htm --

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