【记者施芝吟／台北报导】消费者文教基金会调查市售的海蜇皮和松饼，结果发现9成的松饼含铝量超标；海蜇皮更夸张，抽验15家全部都严重超标，铝含量全部都超过500ppm。由於铝属於神经毒，若摄取过量恐会有「阿兹海默症」（俗称老人痴呆症）疑虑，而国内并未订定食物含铝量的标准，消基会呼吁卫生署应订定食品铝含量的管制标准。 塑化剂之後又出现另一个食品安全警讯！消基会在3、4月抽验双北市地区的大卖场、传统市场、连锁餐饮等处之15件海蜇皮（海蜇皮食材10件及凉拌海蜇皮5件）、10件松饼含铝情形，其中除星巴克松饼外，全部含铝超标。 知名连锁咖啡店上榜 消基会表示，这次抽查15件海蜇皮样品，铝含量全数超过500ppm，包括3大卖场大润发、家乐福和爱买的海蜇皮。 松饼部分，除星巴克没有被检出铝，其他包括麦当劳（中和中山店）、壹咖啡（景平店）、1/2松饼厨房、丹提咖啡（爱买板新店）、伯朗咖啡（中和远东店）、UCC咖啡（忠孝店）、诗特莉（忠孝店）及KOHIKAN珈琲馆等9家店，皆验出含有100至500ppm不等的铝。 消基会食品委员会委员李哲瑜表示，海蜇皮就是水母，因加工过程中使用明矾来脱水，而明矾的成分就是所谓的硫酸铝，才造成海蜇皮含有铝成分，在检验过程中，更发现海蜇皮即使经过清洗、烹煮、凉拌等程序，铝含量依然高达500ppm，亦即只要经过明矾处理，就算回家再怎样清洗都不能减少铝含量。 至於是许多消费者在早餐或下午茶时选择的松饼，由於西点食品制作过程常用的膨松剂，也有部分含铝，长期食用下对人体也会造成不良影响。 消基会指出，「铝」是神经毒，动物实验显示，摄取过量会造成阿兹海默症，即俗称的老人痴呆症，医学界至今无法完全摒除此疑虑。自1969年以来，联合国农粮组织、世界卫生组织专家委员会多次举行会议，评估铝化合物的安全性；2006年将铝列入与食品添加剂同样的安全规定中，暂定每周人体可容忍量为体重每公斤1毫克。 李哲瑜举例，以60公斤成人来算，一个礼拜，不可吃超过60毫克的铝。若每周吃含铝松饼两个可能就会超标。 消基会吁订含铝量标准 消基会秘书长陈智义说，香港成年人的铝摄取量为每公斤0.6毫克，约为可容忍量的60%。 人体一旦摄取过多铝，不仅增加肾脏的负担，还有可能增加罹患阿兹海默症的风险，由於国内食品标准，目前并未对铝有相关规范，消基会强调，中国大陆不同食物中的最高铝残留量为100 ppm；但是检视台湾的食品标准，目前并未对铝订定规范，呼吁卫生署尽速订定规范。 卫生署食品药物管理局食品组副组长冯润兰表示，铝会造成阿兹海默症目前并没有科学证实，至於要订铝含量的标准，会与专家学者做进一步研议。 问题产品 伯朗咖啡：已下架 针对消基会检测的含过量铝商品，伯朗咖啡总公司表示，尚不清楚原因，不过仍在第一时间，将问题产品下架，内部也将追查源头。 至於壹咖啡与丹提咖啡则表示，并未接获通知，不愿意回应。◇ http://www.epochtimes.com.tw/11/7/5/169425.htm --

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