【大紀元8月16日訊】（大紀元綜合報導）根據美國《女性健康》雜誌報導，美國公眾科 學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營 養打分，最終得出了超級營養蔬菜最新排名。以下是排名前幾位的蔬菜。 菠菜：1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂 、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒 或做湯。 甘藍：1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日建議 攝入量)10倍多，維生素K有助於血小板凝結。吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。 蘿蔔纓：2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上 。吃法：簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。 萵苣：1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和 皮膚健康非常重要。吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤 制。 排名5－10位的蔬菜是南瓜，芥菜，帶皮山芋，西蘭花，胡蘿蔔和紅柿子椒。 但是按照中國大陸前段時間公佈的超級營養蔬菜名單，苦瓜，番茄，南瓜，胡蘿蔔都入選 。 美東時間: 2010-08-15 18:45:59 PM 本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/10/8/16/n2996511.htm --

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