【大纪元8月16日讯】（大纪元综合报导）根据美国《女性健康》杂志报导，美国公众科 学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营 养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前几位的蔬菜。 菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁 、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒 或做汤。 甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议 摄入量)10倍多，维生素K有助於血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。 萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上 。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。 莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和 皮肤健康非常重要。吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤 制。 排名5－10位的蔬菜是南瓜，芥菜，带皮山芋，西兰花，胡萝卜和红柿子椒。 但是按照中国大陆前段时间公布的超级营养蔬菜名单，苦瓜，番茄，南瓜，胡萝卜都入选 。 美东时间: 2010-08-15 18:45:59 PM 本文网址: http://www.epochtimes.com/b5/10/8/16/n2996511.htm --

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