【大紀元訊】當你揣著幾根油條，坐上清晨第一列地鐵上班的時候；當你站在街頭大嚼羊 肉串的時候；當你給孩子點上一盆香噴噴的水煮魚的時候，你是否意識到自己正處在危險 之中呢？ 據《中國青年報》報導，不知道從什麼時候起，城市的下水道成了一些人發財致富的地方 。他們每天從那裡撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、 沉澱、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的「食用油」，最終通過低價銷售 ，重返人們的餐桌。這種被稱作「地溝油」的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻 又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。 武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平的估計，目前中國每年返回餐桌的地溝油有 200萬至300萬噸。 武漢工業學院食品科學與工程學院的9名大四學生，調查了武漢三鎮的地溝油狀況。 在調研的過程中，學生們了解到，從餐飲業的餐廚垃圾中提煉1噸地溝油，成本僅300元人 民幣（下同）左右。在他們看來，利益驅使是地溝油長期存在的主要原因之一。掏地溝油 的人看似不起眼，實際上平均掏一桶油就能掙上7、80元。一個人通常每天能掏4桶，回收 提煉之後，就算只按食用油市場價格的一半出售，每月也能賺1萬多元。 由於注重煎炸炒燉的飲食文化和鋪張浪費等習慣，大量的餐廚垃圾和由此衍生的地溝油成 了中國特有的現象。 在中國數百個城市中，但凡有餐飲業的地方就有回收地溝油的。反過來，因為價格低廉， 這些地溝油最終又回流到餐飲業，從街邊小鋪到五星級飯店，無一得免。 地溝油毒性是砒霜100倍 醫學研究的成果顯示，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發育障礙、易患腸炎， 並有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃麴黴素是一種強 烈的致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。 在科研工作者看來，治理地溝油的難點在於，經過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等精煉過程後 ，單從外觀和感官上，很難區分地溝油和普通油。 政府管理才是關鍵 從事地溝油的研究已經有7年的何東平教授表示，地溝油的治理並非檢測手段或標準所能 決定的，關鍵還在於政府管理。他曾經算過這樣一筆帳：每1萬人每天可以產生1噸食品垃 圾，而這些食品垃圾在經過洗滌、蒸餾、脫色、脫臭等加工流程後，又可以產出130公斤 地溝油，當它返回到農貿市場出售時，價格是普通食用油的一半。那麼綜合統計結果顯示 ，國內地溝油一年的總利潤能達到15億至20億元。 然而在餐廚垃圾的處理上，中國卻長期處在無人過問狀態，這就給某些不法商販提供了一 個規模龐大的「灰色產業」空間。 因此何東平的設想是，「必須由政府集中收購處理餐廚垃圾，從源頭上杜絕地溝油」。◇ 出處: http://news.epochtimes.com.tw/10/3/19/134674.htm --

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