【大纪元讯】当你揣着几根油条，坐上清晨第一列地铁上班的时候；当你站在街头大嚼羊 肉串的时候；当你给孩子点上一盆香喷喷的水煮鱼的时候，你是否意识到自己正处在危险 之中呢？ 据《中国青年报》报导，不知道从什麽时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方 。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、 沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的「食用油」，最终通过低价销售 ，重返人们的餐桌。这种被称作「地沟油」的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却 又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。 武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平的估计，目前中国每年返回餐桌的地沟油有 200万至300万吨。 武汉工业学院食品科学与工程学院的9名大四学生，调查了武汉三镇的地沟油状况。 在调研的过程中，学生们了解到，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨地沟油，成本仅300元人 民币（下同）左右。在他们看来，利益驱使是地沟油长期存在的主要原因之一。掏地沟油 的人看似不起眼，实际上平均掏一桶油就能挣上7、80元。一个人通常每天能掏4桶，回收 提炼之後，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚1万多元。 由於注重煎炸炒炖的饮食文化和铺张浪费等习惯，大量的餐厨垃圾和由此衍生的地沟油成 了中国特有的现象。 在中国数百个城市中，但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油的。反过来，因为价格低廉， 这些地沟油最终又回流到餐饮业，从街边小铺到五星级饭店，无一得免。 地沟油毒性是砒霜100倍 医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎， 并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄麴霉素是一种强 烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。 在科研工作者看来，治理地沟油的难点在於，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程後 ，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通油。 政府管理才是关键 从事地沟油的研究已经有7年的何东平教授表示，地沟油的治理并非检测手段或标准所能 决定的，关键还在於政府管理。他曾经算过这样一笔帐：每1万人每天可以产生1吨食品垃 圾，而这些食品垃圾在经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等加工流程後，又可以产出130公斤 地沟油，当它返回到农贸市场出售时，价格是普通食用油的一半。那麽综合统计结果显示 ，国内地沟油一年的总利润能达到15亿至20亿元。 然而在餐厨垃圾的处理上，中国却长期处在无人过问状态，这就给某些不法商贩提供了一 个规模庞大的「灰色产业」空间。 因此何东平的设想是，「必须由政府集中收购处理餐厨垃圾，从源头上杜绝地沟油」。◇ 出处: http://news.epochtimes.com.tw/10/3/19/134674.htm --

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