作者dunkjames (Firefighter)
看板Eng-Class
標題[單字] plain flour 意思
時間Thu Apr 16 20:29:29 2020
請問一下
plain flour是指低中高筋 麵粉
的哪一個呢？
已經google到頭昏眼花了...
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1F：推 cuylerLin: 看蛋白質含量區分麵粉最不會錯，9%以下低筋、中筋差不 04/16 21:15
2F：→ cuylerLin: 多9~11%，在更高就是高筋了，如果英文名稱標示太多歧異 04/16 21:15
3F：→ cuylerLin: 直接看蛋白質含量～ 04/16 21:15
5F：→ dunchee: -> 4.5 04/16 21:34
6F：推 genheit: 就all purpose 04/16 23:11
7F：→ dunkjames: 台灣麵粉的英文標示就跟路名一樣 有N種 anyway 已解決 04/17 14:09
8F：→ dunkjames: 買中筋麵粉 但是上面英文標示Wbeaten 04/17 14:10
9F：→ dunkjames: 1F的方法好像也不錯 如果標示太混亂 至少可以看成分 04/17 14:11
10F：推 dahi: 無趣的麵粉，感覺是低筋？因為做不了乓乒球… 04/17 19:09
11F：推 lesautres: 麵粉名稱各地差異不小，推直接看蛋白質含量。 04/17 23:01