因為有大量物資送往災區 會有存放的問題 @@ 來提供一點我的所學 這邊我說說我所知到的相關可以注意到的事項 高澱粉的 穀物類 米 麥 麵粉製品 玉米 燕麥 花生 地瓜類 這些可能要注意到避免潮濕的問題 或許可以注意包裝或是除濕包 運送和存放的時候建議和液態或是比較有水分的東西分開放 因為潮濕的話 會長出很多存放性的真菌(黴菌) 會讓存放時間快速縮短 產生毒素 這些類的食物 封口要封口詳細 以免有蠹蟲 象鼻蟲危害 蛋 奶 高蛋白食物 注意包裝和破損 高蛋白食物除了真菌以外 蒼蠅 蚤蠅 蟑螂 以及許多種細菌都非常喜歡 這些的腐敗速度也都特別快 所以經過特殊處理的會比較好 像是保久 乾燥 罐頭 煙燻 醃漬 生鮮的要非常 非常注意保存 不是很建議尤其海鮮類更是非常不建議 另外罐頭 煙燻 醃漬類要注意納含量過高的問題就是了 蔬果類 蔬果類有存放上的問題 理論上如果災區有需要 我會建議以放置乾燥保存 長溫可以保存 而且可以放較久的蔬果為主 (個人是發現高麗菜和一些根莖類似乎很好放 有錯請指正) 馬鈴薯放久會有綠化生毒(龍膽鹼)的問題 不會建議 菇類熱量低 雖然有養生效果 但是現階段我不建議 也不好存放 很容易爛掉 另外 蔬果類也會有微生物和病蟲害問題 如果蔬果有發現真菌菌絲或是不知名的病害病徵 我會強烈建議建議丟棄 有很多例子都是因為捨不得 結果吃到了毒素 像是鐮刀菌毒素之類(這個會抑制呼吸 嚴重致死 新聞有報導過) aflatoxin類(肝毒素 前面的澱粉類很多要是有長特定菌就會產生) 如果有餘力 可以把各蔬果分開 甚至包裝 以及避免受傷和過度潮濕 蔬果的表面傷口都是病害 微生物入侵的管道 潮濕的水膜也是病害入侵的方法 分裝的好處是 要是有長菌的那批可以直接清掉 保存下其他批的物資 各種物資的放置地點 建議有防水布或是有屋子就放在裡面 並且保持良好的通風 好的通風可以讓許多微生物不好生存 希望這幾個小建議可以讓大家送的物資可以保存更久 發揮更大效果 -- 開! ● $ ● ● ● ● 固 ● $ ● ● █ $$█ $ █ █ $$█ $ █ █ $ █ $ █ ∥ ███ ∥ ∥ ███ ∥ ∥ ███ ∥ ███████████████幾番思緒 下好離手███████████████ --

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