因为有大量物资送往灾区 会有存放的问题 @@ 来提供一点我的所学 这边我说说我所知到的相关可以注意到的事项 高淀粉的 谷物类 米 麦 面粉制品 玉米 燕麦 花生 地瓜类 这些可能要注意到避免潮湿的问题 或许可以注意包装或是除湿包 运送和存放的时候建议和液态或是比较有水分的东西分开放 因为潮湿的话 会长出很多存放性的真菌(霉菌) 会让存放时间快速缩短 产生毒素 这些类的食物 封口要封口详细 以免有蠹虫 象鼻虫危害 蛋 奶 高蛋白食物 注意包装和破损 高蛋白食物除了真菌以外 苍蝇 蚤蝇 蟑螂 以及许多种细菌都非常喜欢 这些的腐败速度也都特别快 所以经过特殊处理的会比较好 像是保久 乾燥 罐头 烟燻 腌渍 生鲜的要非常 非常注意保存 不是很建议尤其海鲜类更是非常不建议 另外罐头 烟燻 腌渍类要注意纳含量过高的问题就是了 蔬果类 蔬果类有存放上的问题 理论上如果灾区有需要 我会建议以放置乾燥保存 长温可以保存 而且可以放较久的蔬果为主 (个人是发现高丽菜和一些根茎类似乎很好放 有错请指正) 马铃薯放久会有绿化生毒(龙胆硷)的问题 不会建议 菇类热量低 虽然有养生效果 但是现阶段我不建议 也不好存放 很容易烂掉 另外 蔬果类也会有微生物和病虫害问题 如果蔬果有发现真菌菌丝或是不知名的病害病徵 我会强烈建议建议丢弃 有很多例子都是因为舍不得 结果吃到了毒素 像是镰刀菌毒素之类(这个会抑制呼吸 严重致死 新闻有报导过) aflatoxin类(肝毒素 前面的淀粉类很多要是有长特定菌就会产生) 如果有余力 可以把各蔬果分开 甚至包装 以及避免受伤和过度潮湿 蔬果的表面伤口都是病害 微生物入侵的管道 潮湿的水膜也是病害入侵的方法 分装的好处是 要是有长菌的那批可以直接清掉 保存下其他批的物资 各种物资的放置地点 建议有防水布或是有屋子就放在里面 并且保持良好的通风 好的通风可以让许多微生物不好生存 希望这几个小建议可以让大家送的物资可以保存更久 发挥更大效果 -- 开! ● $ ● ● ● ● 固 ● $ ● ● █ $$█ $ █ █ $$█ $ █ █ $ █ $ █ ∥ ███ ∥ ∥ ███ ∥ ∥ ███ ∥ ███████████████几番思绪 下好离手███████████████ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.64.3 ※ 编辑: aokman 来自: 123.193.64.3 (08/11 01:35)