報告一下結果XD 因為有點實驗性質,結果我妹等不及跟我爸在旁邊另起爐灶...用網子的那種...囧 這兩人一個平常比我還省電,另一個嘴巴上不想烤肉,身體倒是挺...(毆) 用烤肉醬再怎麼稀釋,都會慢慢焦掉結在盤面上,而且水放多了溫度不夠orz 嚐試用橄欖油,但是會炸油花燙人~"~ 最後用奶油解決了,奶油遇水也不會激起,只是這樣恐怕烤出來的食物都有奶油味^ ^"" 至於炭火,我想選擇對流好的烤肉架,對減少碳煙應該有幫助吧 (金針菇用盤子烤超快熟的喔XD) ※ 引述《BarkingSin (Barking)》之銘言： : 標題: Re: [轉錄][轉錄][公告] 夜話中秋烤Ptt : 時間: Sun Sep 23 14:56:57 2007 : : ※ 引述《weitzern (高級雜工)》之銘言： : : ※ 引述《BarkingSin (Barking)》之銘言： : : : 因為不想用烤肉架包鋁箔(不耐用、製造垃圾) : : : 想問一下像那種烤肉常見的大鐵盤,能不能直接放在炭火上面當作鐵板燒? : : : 如果不行的話有哪些器材可以當作大烤盤使用呢?(垃圾能愈少愈好) : : : 謝謝，晚安~ : : 我剛剛看不知道哪一台在介紹，教我們怎麼烤的健康環保。 : : 首先他們用的是不銹鋼盤，可以代替烤肉架和錫箔紙， : : （需要包錫箔紙的食物也可以直接放上去烤，不容易焦掉。） : : 因為我們買到的一次性的烤肉架＆錫箔紙都有鋁， : : 不止很難清洗乾淨，烤酸性的東西還會產生（對人體）有害物質。 : : （↑節目裡說的） : : 然後烤肉醬也是自製，因為市面上的烤肉醬不只不健康， : : 塗在食物上幾乎都會讓器材變黑，清洗不易， : : 可惜自製烤肉醬的部分我沒看到。 : 剛剛跟表姊夫提起,他說平常拜拜裝白斬雞的那種白鐵盤子不行, : 因為只是鍍(鋅嗎?)一層上去,被木炭加熱會變色黑掉...囧 : : 既然確定要烤了 : 等一下去五金行問問看有沒有耐烤的金屬盤,orz : : 另外其實正在思考怎麼DIY讓傳統木炭燃燒更完全或濾掉一部份廢氣 : : -- : 寒舍 異想超域航誌 謎之聲 : ↘ ↓ ↙ : http://fancyregion.blogspot.com/ : : : : -- :

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 61.231.232.90 : 推 weitzern:比較好的炭？ 09/23 18:44 : 推 weitzern:如果沒有不銹鋼烤盤 不銹鋼鐵架或許可以考慮 09/23 20:35 : → cd81:蘋果有寫各種木炭的差異 買好一點的炭煙會少一點 09/23 23:40 -- 寒舍 異想超域航誌 謎之聲 ↘ ↓ ↙ http://fancyregion.blogspot.com/ --

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