作者BarkingSin (Barking)
看板Ecophilia
标题Re: [转录][转录][公告] 夜话中秋烤Ptt
时间Sat Sep 29 19:30:43 2007
报告一下结果XD
因为有点实验性质,结果我妹等不及跟我爸在旁边另起炉灶...用网子的那种...囧
这两人一个平常比我还省电,另一个嘴巴上不想烤肉,身体倒是挺...(殴)
用烤肉酱再怎麽稀释,都会慢慢焦掉结在盘面上,而且水放多了温度不够orz
嚐试用橄榄油,但是会炸油花烫人~"~
最後用奶油解决了,奶油遇水也不会激起,只是这样恐怕烤出来的食物都有奶油味^ ^""
至於炭火,我想选择对流好的烤肉架,对减少碳烟应该有帮助吧
(金针菇用盘子烤超快熟的喔XD)
※ 引述《BarkingSin (Barking)》之铭言:
: 标题: Re: [转录][转录][公告] 夜话中秋烤Ptt
: 时间: Sun Sep 23 14:56:57 2007
:
: ※ 引述《weitzern (高级杂工)》之铭言:
: : ※ 引述《BarkingSin (Barking)》之铭言:
: : : 因为不想用烤肉架包铝箔(不耐用、制造垃圾)
: : : 想问一下像那种烤肉常见的大铁盘,能不能直接放在炭火上面当作铁板烧?
: : : 如果不行的话有哪些器材可以当作大烤盘使用呢?(垃圾能愈少愈好)
: : : 谢谢,晚安~
: : 我刚刚看不知道哪一台在介绍,教我们怎麽烤的健康环保。
: : 首先他们用的是不锈钢盘,可以代替烤肉架和锡箔纸,
: : (需要包锡箔纸的食物也可以直接放上去烤,不容易焦掉。)
: : 因为我们买到的一次性的烤肉架&锡箔纸都有铝,
: : 不止很难清洗乾净,烤酸性的东西还会产生(对人体)有害物质。
: : (↑节目里说的)
: : 然後烤肉酱也是自制,因为市面上的烤肉酱不只不健康,
: : 涂在食物上几乎都会让器材变黑,清洗不易,
: : 可惜自制烤肉酱的部分我没看到。
: 刚刚跟表姊夫提起,他说平常拜拜装白斩鸡的那种白铁盘子不行,
: 因为只是镀(锌吗?)一层上去,被木炭加热会变色黑掉...囧
:
: 既然确定要烤了
: 等一下去五金行问问看有没有耐烤的金属盘,orz
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: 另外其实正在思考怎麽DIY让传统木炭燃烧更完全或滤掉一部份废气
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: 推 weitzern:比较好的炭? 09/23 18:44
: 推 weitzern:如果没有不锈钢烤盘 不锈钢铁架或许可以考虑 09/23 20:35
: → cd81:苹果有写各种木炭的差异 买好一点的炭烟会少一点 09/23 23:40
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1F:推 Gya:用一点灵那种再制炭 比较不会有烟 09/30 19:54
2F:推 BarkingSin:少了烤肉酱被直火烧烤产生的焦烟,朋友已经觉得好很多了 09/30 22:33
3F:→ BarkingSin:不知道一点灵炭的再制过程有点不放心^ ^" 09/30 22:34
4F:推 cd81:若是原子炭的话 超出来的烟对人体不好喔 10/11 02:44