报告一下结果XD 因为有点实验性质,结果我妹等不及跟我爸在旁边另起炉灶...用网子的那种...囧 这两人一个平常比我还省电,另一个嘴巴上不想烤肉,身体倒是挺...(殴) 用烤肉酱再怎麽稀释,都会慢慢焦掉结在盘面上,而且水放多了温度不够orz 嚐试用橄榄油,但是会炸油花烫人~"~ 最後用奶油解决了,奶油遇水也不会激起,只是这样恐怕烤出来的食物都有奶油味^ ^"" 至於炭火,我想选择对流好的烤肉架,对减少碳烟应该有帮助吧 (金针菇用盘子烤超快熟的喔XD) ※ 引述《BarkingSin (Barking)》之铭言： : 标题: Re: [转录][转录][公告] 夜话中秋烤Ptt : 时间: Sun Sep 23 14:56:57 2007 : : ※ 引述《weitzern (高级杂工)》之铭言： : : ※ 引述《BarkingSin (Barking)》之铭言： : : : 因为不想用烤肉架包铝箔(不耐用、制造垃圾) : : : 想问一下像那种烤肉常见的大铁盘,能不能直接放在炭火上面当作铁板烧? : : : 如果不行的话有哪些器材可以当作大烤盘使用呢?(垃圾能愈少愈好) : : : 谢谢，晚安~ : : 我刚刚看不知道哪一台在介绍，教我们怎麽烤的健康环保。 : : 首先他们用的是不锈钢盘，可以代替烤肉架和锡箔纸， : : （需要包锡箔纸的食物也可以直接放上去烤，不容易焦掉。） : : 因为我们买到的一次性的烤肉架＆锡箔纸都有铝， : : 不止很难清洗乾净，烤酸性的东西还会产生（对人体）有害物质。 : : （↑节目里说的） : : 然後烤肉酱也是自制，因为市面上的烤肉酱不只不健康， : : 涂在食物上几乎都会让器材变黑，清洗不易， : : 可惜自制烤肉酱的部分我没看到。 : 刚刚跟表姊夫提起,他说平常拜拜装白斩鸡的那种白铁盘子不行, : 因为只是镀(锌吗?)一层上去,被木炭加热会变色黑掉...囧 : : 既然确定要烤了 : 等一下去五金行问问看有没有耐烤的金属盘,orz : : 另外其实正在思考怎麽DIY让传统木炭燃烧更完全或滤掉一部份废气 : : -- : 寒舍 异想超域航志 谜之声 : ↘ ↓ ↙ : http://fancyregion.blogspot.com/ : : : : -- :

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) : ◆ From: 61.231.232.90 : 推 weitzern:比较好的炭？ 09/23 18:44 : 推 weitzern:如果没有不锈钢烤盘 不锈钢铁架或许可以考虑 09/23 20:35 : → cd81:苹果有写各种木炭的差异 买好一点的炭烟会少一点 09/23 23:40 -- 寒舍 异想超域航志 谜之声 ↘ ↓ ↙ http://fancyregion.blogspot.com/ --

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