台北福華珍珠坊9／15起全新出擊 粵菜港點吃到飽回歸、平日消費滿千享88折 姚舜 2026.09.14 09:51 台北福華大飯店二樓人氣粵菜港點餐廳「珍珠坊」，歷時半年「微整型」改裝，將於9月 15日起以全新面貌試營運，同時深受喜愛的「粵菜港點任您選」吃到飽方案於試營運期間 同步回歸。慶祝餐廳回歸，珍珠坊推出優惠活動，9月15日起至10月15日平日單筆消費滿 千享88折。台北福華提醒，9月25日、9月28日以及10月9日不適用此優惠。 珍珠坊立足市場逾40年，從手工港點、經典燒臘到精緻粵饌，在熟悉的港味底蘊之上，透 過頂級海鮮、精選肉品與細膩醬汁運用，注入當代料理巧思，呈現更具層次的粵菜風貌。 「極品牛肋排」嚴選美國Prime級第6至8節帶骨牛肋排，取其豐厚肉質與均勻油花，先以 粵式手法細火滷製，讓醬汁與香料風味緩緩滲入，再刷上主廚特製醬汁烘烤收香。歷經滷 、烤兩道工序，外層醬香濃郁，內裡柔嫩多汁，牛肉脂香與粵式醬汁甘醇交織，展現粵菜 對時間與火候的細膩掌握。 「松露星斑卷」則選用肉質細緻、滋味鮮甜的東星斑，佐以吸收魚湯精華的嫩豆腐，再搭 配以上湯慢熬而成的馥郁松露醬。魚肉的清鮮與松露幽香彼此襯托，入口先感受星斑細嫩 鮮甜，隨後帶出上湯醇厚與松露香氣，呈現鮮、香、醇兼具的細膩層次。 珍珠坊燒腩歷經11道製作工序，從食材處理、醃製、風乾到燒製層層把關，讓豬皮在高溫 下形成爽脆酥香的口感，同時保留肉質的柔嫩與豐潤。入口先是外皮清脆作響，隨後帶出 肉香與恰到好處的油脂滋味，呈現「皮脆肉嫩、肥而不膩」的經典港式風味因此，一道燒 腩，濃縮的是師傅多年累積的手感與經驗；另外一道「梅汁豬肋排」則以古法醃製的溪頭 紫蘇梅與山楂熬製入醬，搭配台灣豬肋排，以酸甜果香平衡肉質的豐潤滋味。從海鮮、牛 肉到豬肋排，透過不同食材與粵式料理技法，展現珍珠坊兼具傳統底蘊與當代風味的粵菜 新貌。 深受饕客喜愛的「粵菜港點任您選」於試營運期間同步回歸，延續珍珠坊40餘年的粵菜手 藝與經典風味。招牌「福華蝦皇餃」承襲多年手作技藝，從餃皮厚薄、內餡比例到蒸製時 間皆講究細節，以細膩工序呈現經典港點滋味。 除了手工港點，豐富多元的粵式料理同樣是餐桌上的亮點。「塔香羔羊肉」以九層塔香氣 襯托羊肉風味；「南乳炸雞翅」透過南乳增添醇厚鹹香；「茄汁鮮大蝦」則以酸甜茄汁搭 配鮮蝦，呈現鮮明爽口的滋味。從熱炒、炸物到海鮮，展現粵菜豐富多元的風貌。 港式經典小點亦一應俱全，「杏仁凍豆腐」、「銀絲炸春捲」及「蟹黃燒賣」各自展現不 同口感與製作特色，從清爽滑嫩、酥香爽脆到鮮香飽滿，讓賓客一次品味多樣港式風味， 也延續珍珠坊多年來令人熟悉的經典滋味。 https://www.ctee.com.tw/news/20260914700622-431401 --

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