台北福华珍珠坊9／15起全新出击 粤菜港点吃到饱回归、平日消费满千享88折 姚舜 2026.09.14 09:51 台北福华大饭店二楼人气粤菜港点餐厅「珍珠坊」，历时半年「微整型」改装，将於9月 15日起以全新面貌试营运，同时深受喜爱的「粤菜港点任您选」吃到饱方案於试营运期间 同步回归。庆祝餐厅回归，珍珠坊推出优惠活动，9月15日起至10月15日平日单笔消费满 千享88折。台北福华提醒，9月25日、9月28日以及10月9日不适用此优惠。 珍珠坊立足市场逾40年，从手工港点、经典烧腊到精致粤馔，在熟悉的港味底蕴之上，透 过顶级海鲜、精选肉品与细腻酱汁运用，注入当代料理巧思，呈现更具层次的粤菜风貌。 「极品牛肋排」严选美国Prime级第6至8节带骨牛肋排，取其丰厚肉质与均匀油花，先以 粤式手法细火卤制，让酱汁与香料风味缓缓渗入，再刷上主厨特制酱汁烘烤收香。历经卤 、烤两道工序，外层酱香浓郁，内里柔嫩多汁，牛肉脂香与粤式酱汁甘醇交织，展现粤菜 对时间与火候的细腻掌握。 「松露星斑卷」则选用肉质细致、滋味鲜甜的东星斑，佐以吸收鱼汤精华的嫩豆腐，再搭 配以上汤慢熬而成的馥郁松露酱。鱼肉的清鲜与松露幽香彼此衬托，入口先感受星斑细嫩 鲜甜，随後带出上汤醇厚与松露香气，呈现鲜、香、醇兼具的细腻层次。 珍珠坊烧腩历经11道制作工序，从食材处理、腌制、风乾到烧制层层把关，让猪皮在高温 下形成爽脆酥香的口感，同时保留肉质的柔嫩与丰润。入口先是外皮清脆作响，随後带出 肉香与恰到好处的油脂滋味，呈现「皮脆肉嫩、肥而不腻」的经典港式风味因此，一道烧 腩，浓缩的是师傅多年累积的手感与经验；另外一道「梅汁猪肋排」则以古法腌制的溪头 紫苏梅与山楂熬制入酱，搭配台湾猪肋排，以酸甜果香平衡肉质的丰润滋味。从海鲜、牛 肉到猪肋排，透过不同食材与粤式料理技法，展现珍珠坊兼具传统底蕴与当代风味的粤菜 新貌。 深受饕客喜爱的「粤菜港点任您选」於试营运期间同步回归，延续珍珠坊40余年的粤菜手 艺与经典风味。招牌「福华虾皇饺」承袭多年手作技艺，从饺皮厚薄、内馅比例到蒸制时 间皆讲究细节，以细腻工序呈现经典港点滋味。 除了手工港点，丰富多元的粤式料理同样是餐桌上的亮点。「塔香羔羊肉」以九层塔香气 衬托羊肉风味；「南乳炸鸡翅」透过南乳增添醇厚咸香；「茄汁鲜大虾」则以酸甜茄汁搭 配鲜虾，呈现鲜明爽口的滋味。从热炒、炸物到海鲜，展现粤菜丰富多元的风貌。 港式经典小点亦一应俱全，「杏仁冻豆腐」、「银丝炸春卷」及「蟹黄烧卖」各自展现不 同口感与制作特色，从清爽滑嫩、酥香爽脆到鲜香饱满，让宾客一次品味多样港式风味， 也延续珍珠坊多年来令人熟悉的经典滋味。 https://www.ctee.com.tw/news/20260914700622-431401 --

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